Zaporizhzhya kål

Zaporizhzhya kål

Kategori: Første måltid

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
svinekjøtt	1 kg
surkål	0,5 kg
gulrøtter (store)	1 STK
løk (stor)	1 STK
poteter	2-3 stk
hirse	2 ss
hvitløk	2-3 nellik
malt svart pepper	smak
timian	2-3 kvister
oliven olje	1-2 ss

Kokemetode

• 1. Kok kjøttet til det er mørt, legg timiankvister og hvitløksfedd i buljongen. Persillerot (tørket) kan tilsettes om ønskelig.
• 2. Stew kålen i en liten mengde olje til den er myk.
• Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene og la småkoke i 5-7 minutter og tilsett i kjelen til kjøttet.
• 3. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og skjær i porsjoner. Ha hirse, mellomstore poteter i terninger og stekt kål i buljongen. Kok til hirse og poteter er klare. Ha kjøttet tilbake i kasserollen, salt og pepper etter smak.
• La det brygge litt og server med rømme og fersk persille.
• Antall ingredienser beregnes for en tre-liters kasserolle.

Merk

Denne retten er fra barndommen min. Det var sant at bestemoren min forberedte en fugemasse for ham fra bacon med hvitløk. Nylig fant jeg ut at i kokebøker kalles oppskriften på denne retten "Kapustnyak Zaporozhye".
Prøv det, det er deilig og tilfredsstillende - selve tingen i kaldt vintervær.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marinochka]

Marinochkafor en nydelig kål!
Koker du den uten tomat? I fjor sendte noen fra medlemmene av forumet allerede en oppskrift. Mange lager det med tomat. I vårt område, i "hjemlandet", tilberedes retter akkurat som du har i oppskriften. På en eller annen måte trodde de meg ikke ...

Tomat er generelt et "nyanskaffelse" av Stolovskoe. Som med ekte borscht ble den ikke brukt. Syre i borsjcht (og farge) ble gitt av rødbeterkvass og i kål - surkål. Tomat er for late, eller rettere sagt de som ikke har mye tid, catering kokker, for å gi i det minste litt smak på en foreldet og tapt smak.

[Rina]

Rina, takk, det er der beinet vokser fra! takk for utdanningsprogrammet!

[Lenochka]

Lenochka, det er mange alternativer her, som borscht. Boken "Transkarpatisk mat" inneholder mange alternativer med tomat. Men det er blant ingrediensene og bønner og rødbeter. En venn av meg, opprinnelig fra Poltava-regionen, koker kål med omtrent de samme ingrediensene som i ovennevnte versjon - men alltid med røkt ribbe.
Faktisk ganske nylig bladde jeg gjennom kokebøkene i "Heftet". Jeg ser at i boken "Ukrainsk mat" blir bestemorsuppe gitt med riktig navn. Jeg rotet også gjennom Internett - det var flere publikasjoner med samme oppskrift. Så jeg bestemte meg for å pile for mannen min, samtidig huske barndommen min.

Om vinteren koker jeg kapusnyak 2-3 ganger, men jeg lager det på kjøtt med bein eller ribbeina.
Veldig vintersuppe!

I følge vårt nåværende vær, er selve tingen

Å, og jentene fikk meg til å le, jeg hadde veldig lyst til det. Vi skal fullføre borschik, jeg vil definitivt gjøre det.

[Vri]

Vri , takk for oppskriften! Alt kom sammen i dag - og rik kjøttkraft, og restene av surkål, og -18 om morgenen. Til middag - selve tingen! Sann - tilfredsstillende og veldig velsmakende!

[hrushka]

hrushka, spis for din helse! Glad du likte det!

[Vri]

Vri
Marinochka, en fantastisk oppskrift!
Retten er ny for meg, så et klargjørende spørsmål, vær så snill, er Kapustnyak tykk eller flytende? Eller hvem liker hvordan?
Takk for oppskriften! Jeg vil lage mat!

I fjor sendte noen fra medlemmene av forumet allerede en oppskrift.

Ikke noen, men jeg.

#

[Zhivchik, Tanechka!]

Zhivchik, Tanechka! Jeg beklager - jeg overså. I dette tilfellet må dette innlegget fjernes på en eller annen måte - tross alt er oppskriftene nesten de samme, med unntak av tomaten og måten å tilsette ingrediensene på.

[Zhivchik-Tanechka!]

Zhivchik-Tanechka!
Nå så jeg på Kapustnyak. Fantastisk tallerken! Men etter mitt syn, siden jeg ser oppskriftene på denne retten for første gang, har disse to oppskriftene rett til å eksistere uavhengig. De er forskjellige både under tilberedning og i sett med produkter, og i navnet - "ukrainsk" og "Zaporozhye" Og mellom årets oppskrifter 2! For eksempel vil jeg lage mat med tomat, som Twist- Marinochka foreslått Denne oppskriften er nærmere min smak. Derfor ser det ut til at vi burde legge igjen begge oppskriftene, det kan bare gjenspeile i tittelen at en av dem er med tomat ...
Jenter, hvilke fantastiske kokker du er og for en deilig ukrainsk nasjonal mat