Soppsuppe laget av tørr boletus

Soppsuppe laget av tørr boletus

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Tørket porcini sopp (boletus)	6 store (12 små)
Pære løk	1-2 stk.
Poteter	5-7 stk.
Væske (soppinfusjon)	2 l
Salt	smak
Nykvernet sort pepper	smak

Kokemetode

• Legg soppen i bløt i varmt vann i flere timer, og helst over natten.
• Soppen vil ikke bare suge til den er myk, men også mette vannet med en fantastisk farge, smak og aroma. Ikke hell ut dette "soppvannet", det vil være nyttig for suppen vår.
• Klem soppen lett inn i den samme infusjonen som de ble dynket i. Skyll soppen grundig for å fjerne sand. Tro meg, knusing av sand på tennene kan ødelegge enhver deilig rett, så det er bedre å bruke litt mer tid på den. Skjær store sopp i to, små - la det være helt.
• Hvis du liker stekt løk, dryss finhakket løk i grønnsak eller smør rett i suppepannen. For diettversjonen, ikke stek løken, men bare hakk og kast dem i pannen.
• Legg de vasket soppene der.
• Skrell, skyll og fint barber potetene i en kjele. Personlig foretrekker jeg ikke vanlige geometriske former i supper, men heller et kreativt rot, men du kan kutte potetene slik du vil: i det minste i terninger, i det minste i skiver.
• Hvis potetene kokes, er ikke formen i det hele tatt viktig, siden det ved slutten av tilberedningen blir til potetmos.
• Nå er nesten alle ingrediensene samlet. Det gjenstår å fylle dem med "soppvann".
• Infusjonen må filtreres gjennom et godt filter. Flere lag gasbind, noen hvite papirservietter og et kjøkkenhåndkle i bomull kan fungere som et filter. Det viktigste er at selv den fineste sanden ikke glir gjennom.
• Nå setter vi alt på bålet og koker i en time, og hvis soppen ikke er mykt nok - 1:30. Nær matlagingen er krydret med salt etter smak.
• På slutten av tilberedningen, hell i tallerkener, legg i hver av 2 sopp (eller to halvdeler kuttet) og en klype nykvernet sort pepper.
• Krydre med fløte eller rømme om ønskelig.
• Denne suppen kan lett gjøres om til soppstuing ved å tilsette bygg. Dette vil tykke suppen og gi den en ekstra bary-smak.
• I familien vår elsker ikke alle bygg, så vi lager sånn. Prøv det, og jeg lover at du vil elske det!
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

6

Lignende oppskrifter

Soppsuppe med mos (Ilona)

Soppsuppe med purre (celfh)

Soppsuppe med grønne erter (suppeblander Tristar BL-4433) (tuskarora)

[Arka]

Trenger å prøve!
Arka, tørker vi selvfølgelig ikke hele soppen, så kan vi rett og slett ikke tørke ut. Jeg vet at det hele smaker bedre, men forholdene tillater det ikke. Jeg kutter vanligvis soppen på langs i tre skiver. Tror du jeg kan lage denne suppen?
Og likevel, fyller du seks sopp med 2 liter vann?

[Arka]

Trenger å prøve!
Arka, tørker vi selvfølgelig ikke hele soppen, så kan vi rett og slett ikke tørke ut. Jeg vet at det hele smaker bedre, men forholdene tillater det ikke. Jeg kutter vanligvis soppen på langs i tre skiver. Tror du jeg kan lage denne suppen?
Og likevel, fyller du seks sopp med 2 liter vann?

Jeg får tørkede sopper hele av bestemoren min, tørker hun i ovnen
6 - dette er veldig store sopp eller 12 mellomstore, slik at det for en porsjon med 2 sopper viser seg,
Jeg kan veie hjemme etter vekt

og det stemmer - 2 liter vann til soppinfusjon.
smaker best dagen etter, men som mange supper

[Arka]

Jeg får tørkede sopper hele av bestemoren min, tørker hun i ovnen

Ja, hvor kan vi gå med våre elektriske tørketromler ...
Arka, helse og lange år til bestemoren din!