Høstost i en Panasonic multikoker

ja, selvfølgelig, jeg slo på den for å holde varmen ... vi venter (c)

Ostemassen i varmebevaringsmodus sto i halvannen time, som et resultat, fra 2 liter melk fikk jeg 550 gram utmerket ostemasse! Takk, Polichka !!!!

Jeg har allerede lekket den


og i sammenheng

I går løp jeg rundt på forretningsreise, så jeg klarte ikke å kaste det med en gang. og cottage cheese min sto kjølig til kvelden.
men generelt prøvde jeg å holde mine egne anbefalinger:
- den curdled melk ble holdt på å beholde varmen i 30 minutter
- UTEN BEHOLDELSE AV VARME, men i multien under lokket (akkurat som i en termos) i ytterligere 30 minutter.
deretter avkjølt utenfor multien.

fra 3 liter melk ble det oppnådd 650 gram cottage cheese. slik som jeg elsker. Moderat mild, men ikke smøre, smaken er veldig behagelig. endelig!!!

Jeg forstår mengden cottage cheese avhenger fortsatt av melkens kvalitet. Noen fortalte meg at jo fetere melk, jo mindre cottage cheese får du. Jeg vet ikke hvor mye dette er sant.
Jeg har melk fra en gård. dette er absolutt ikke hjemmelaget melk, men heller ikke en butikk. og gitt min siste pine med "kul" hjemmelaget melk ... Jeg tror gården styrer

som det viste seg i tegneserien, er det mer praktisk for meg å lage cottage cheese enn i AG. til tross for at her må du løpe og slå av deg selv.

Ostemassen i varmebevaringsmodus sto i halvannen time, som et resultat, fra 2 liter melk fikk jeg 550 gram utmerket ostemasse!

men ikke vanskelig slått ut? Jeg var litt tøff etter en time på STYREVARME. Hva slags melk tok du?

å, hva en pen en! Jeg klemmer vanligvis ikke så hardt

men ikke vanskelig slått ut? Jeg var litt tøff etter en time på STYREVARME. Hva slags melk tok du?
å, hva en pen en! Jeg klemmer vanligvis ikke så hardt

Polinka, merkelig nok, er slett ikke tøff, selv om hun sto i en time på å holde seg varm, og deretter med lokket åpent i ytterligere 20 minutter (det var ikke tid til å gjøre det).
Smaken av cottage cheese er den mest delikate, deigige, uten korn. Jeg hang den på gasbind, jeg hang den i omtrent 40 minutter slik og det viste seg ...
Jeg tar herremelk, melkemenn kommer til hagen vår på visse dager, jeg har bare lånt fra dem i mange år.

I går lagde jeg cottage cheese igjen, men overeksponerte den litt, den ble litt tørr, men da jeg filtrerte den, la jeg på den litt dill, saltet og presset ut en liten fedd hvitløk, det viste seg en slik interessant smak !!!
Med sterk søt te, legg en skive av denne cottage cheese på et brød (det er perfekt kuttet i skiver og holder formen) ... spiste som smørbrød, jeg anbefaler det.
Forretten er bare deilig!

men da jeg filtrerte til, la jeg litt dill i den, saltet og presset ut ett lite fedd hvitløk, det ble en så interessant smak !!!

å, så deilig!
Jeg må prøve det på en eller annen måte. men du må ta mer melk
mengden jeg tar nå i en uke er nok fra ende til annen, og hvis du også lager salt ostemasse ... må du tilsette ytterligere seks liter i en uke.

nå kjøler ostemassen min seg også ned og venter. i dag bestemte jeg meg for å holde den på VARMEBEVARINGEN litt lenger - 45 minutter. og deretter ytterligere 30 minutter som i en termos. la oss se hva som skjer når det gjelder tetthet.

nå kjøler ostemassen min seg også ned og venter. i dag bestemte jeg meg for å holde den på VARMEBEVARINGEN litt lenger - 45 minutter. og deretter ytterligere 30 minutter som i en termos. la oss se hva som skjer når det gjelder tetthet.

Å, Pauline, ikke risikere det ... det blir hard ostemasse! Jeg vet ikke hva slags makar jeg først klarte å holde en time på å bevare varmen og få fantastisk cottage cheese, jeg tror dette er fra det faktum at jeg stadig åpnet lokket og så inn, det tok derfor lenger tid for meg .
I går la jeg krøllen på oppvarming, kom på 40 minutter og så inn for første gang ... og der hadde serumet allerede skilt seg med makt og hoved! Overeksponert tydelig !!!
Så mest sannsynlig hadde du rett i omtrent 30 minutter på varme og 30 minutter med multi slått av, som i en termos, for å få det du trenger!

Jenter! Jeg beundrer din utholdenhet og presisjon i å lage cottage cheese. Jeg ble vant fra barndommen til at det er lett å lage cottage cheese (barndom tilbrakt i landsbyen sammen med besteforeldrene mine, med kua, osv.). Høstost ble laget enkelt og enkelt - til og med meg selv som barn. Og nå har spørsmålet blitt aktuelt. Jeg er i Thailand. Det er ingen cottage cheese her i prinsippet. Og for meg er cottage cheese rett og slett viktig. Jeg kjøper melk i en butikk, men jeg kan bare ikke få min egen cottage cheese-produksjon i gang. Her er en annen sorg (i bokstavelig forstand) - cottage cheese ser normal ut, den smaker bitter. HVORFOR? Og beklager å kaste den? er det ikke farlig å spise det? Det er ikke veldig velsmakende, men hvordan å steke det eller noe .... Vennligst gi råd. Takk på forhånd.

Jeg kjøper melk i en butikk, men jeg kan bare ikke få min egen cottage cheese-produksjon i gang. Her er en annen sorg (i bokstavelig forstand) - cottage cheese ser normal ut, den smaker bitter. HVORFOR? Og beklager å kaste den? er det ikke farlig å spise det? Det er ikke veldig velsmakende, men hvordan å steke det eller noe .... Vennligst gi råd. Takk på forhånd.

Vel, da er melken din så elendig at produktet er bittert, lag ostekaker av det, selv om det også er farlig å eksperimentere med en slik smak ...

[Du kan prøve å lage hjemmelaget cottage cheese av yoghurt eller kefir]

Natalya, etter all sannsynlighet, bruker du antibiotika som konserveringsmiddel. I dette tilfellet blir melken vanligvis ikke sur, men bitter. Motbydelig er selvfølgelig sjelden. Vi har også slik melk. Du kan i utgangspunktet si dette.
Men hva er poenget med å diskutere kvaliteten på melk? Du må tenke på hvordan du kan lage cottage cheese av de tilgjengelige produktene. Har du kefir? Sannsynligvis ikke
Hva om du prøver å lage det av yoghurt? vel, hvis han selvfølgelig er naturlig. Jeg lager kefir, men her er hva jeg fant på Internett:

Sur melk forsiktig, prøv å ikke røre, hell i en bolle og legg på svak varme. Vi holder oppvasken på peisen til væsken blir varm og mysen skiller seg. Du kan ikke overeksponere surmelk i brann, og enda mer så du ikke kan koke den. I dette tilfellet vil ostemassen bli som gummi.
Når du har fjernet ostemassen fra varmen, la den avkjøles. Mens det avkjøles, lag en dørslag eller en sil. Fordel osteklutet på bunnen i flere lag, kantene på osteklutet skal henge fra dørslag. Hell innholdet i gryten i et dørslag. Hvis du har tenkt å bruke serumet i fremtiden, må du plassere oppvasken når du dekanterer det. Vent til serumet blir glass, fest deretter kantene på gasbindet i en knute og heng det over oppvasken. Ikke vri innholdet i gasbind med hendene, serumet skal renne av seg selv. Når den slutter å dryppe fra gasbindposen vår, fjern den, ta ut den resulterende massen - cottage cheese er klar!
Du kan prøve å lage hjemmelaget cottage cheese av yoghurt eller kefir (yoghurt tas uten fargestoffer og tilsetningsstoffer i frukt). Oppvarming og pumping er det samme som når du bruker sur melk.

Hvis det ikke er gårdsmelk, lager jeg cottage cheese av kjøpt kefir. Jeg kjøper kefir i myk plastemballasje. Jeg legger den i en stor gryte og fyller den med vann slik at posene blir dekket. Jeg fyrte opp og kokte opp. Jeg slår den av og lar den avkjøles naturlig. Jeg kuttet av kanten på de avkjølte pakkene med saks og helte innholdet i et dørslag dekket med gasbind i to lag. La serumet renne. Høstosten viser seg å være veldig øm og velsmakende. Fra en liter kefir oppnås 250-280 g cottage cheese

Hvis det ikke er gårdsmelk, lager jeg cottage cheese av kjøpt kefir.

Tan, det virker for meg at det ikke er noen kefir i Thailand

Tan, det virker for meg at det ikke er noen kefir i Thailand

Vel, kanskje det er noe annet fermentert melkeprodukt som yoghurt eller noe lokalt.

Og jeg må prøve oppskriften din. Likte

Og jeg må prøve oppskriften din. Likte

Jeg lærte min elskede svigerdatter hvordan jeg lager cottage cheese, så hun sier at hun liker dette mer enn basaren

Ja, det er ingen kefir i Thailand. Så dette er ikke et alternativ for meg nå. Jeg prøvde å gjære med yoghurt. Jeg la til en spiseskje - på en dag hadde jeg 2 liter av denne yoghurten. Men jeg likte ikke resultatet, fordi.cottage cheese var ikke cottage cheese, men en slags oppslemming. Men kanskje jeg fikk feil med oppvarming. Derfor prøvde jeg denne gangen med en skorpe av brød (ikke svart - her er det sjeldent og dyrt, men hvitt med kli). Melken er gjæret - når den blir bitter - husker jeg at i Moskva skjedde det, skrekk. Men i dag fant jeg rømme i butikken! Dyrt: ca 100 rubler. til 450 g, men kvalitet
det smaker godt. Nå skal jeg prøve dem.
Jeg prøver å lage ostekaker ... beklager produktet ...
Takk!

Natalia, dette er hva jeg fant i Thailand.

Det finnes rømme i Thailand, men du finner den ikke i butikker som "7/11" og "Family Mart", Rømme selges i store supermarkeder og kalles "Rømme". Pris fra 37 baht - firma "Fremst" til 100 baht - firma "Bulla" på banken står: "Pure Cream".

Vi kjøpte ikke dyr rømme, men for 35-50 baht (150 ml) spiser vi med glede, rømme er av veldig anstendig kvalitet. Jeg likte rømme fra "ARO" -firmaet 135 baht for 500 ml, men som det står på boksen, er det rømme uten melk. Og hva legger de til der ???

Vi lagde den deiligste rømme selv, tok fløten, tilsatte rømme, varmet i 2-4 timer, så i kjøleskapet, neste dag har du den deiligste rømme i verden!

En venninne lager rømme som dette: hun blander krem, kefir og limejuice. Andel å smake.

Også i Pattaya er det for eksempel et russisk selskap "Milk River" som produserer ekte meieriprodukter, fruktdrikker og kvass. Produktene kan kjøpes i butikkene "Foodmart", "Friendship" og "Best". Kefir, rømme, cottage cheese - rimelige priser, merkelapper på russisk.

På Koh Samui, i nærheten av "Makro", er det en meieributikk hvor du kan kjøpe det du ønsker, av veldig anstendig kvalitet.

I Thailand er det Mascarpone-ost og cottage cheese. "Fremst" Cottaga-ost på "Makro" og "Big-C" - 37 baht. Jeg lager cottage cheese selv, da jeg ikke liker granulert ost.

Og på denne lenken deler de sin erfaring med hvordan man lager cottage cheese, kefir, etc. under thailandske forhold
🔗

og jeg lager av kefir. alltid bra. holder varmen i 1 time

Jeg lager også cottage cheese av kefir, men først fryser jeg pakkene med kefir i fryseren, og så henger jeg dem bare ut for å fjerne mysen.

I Panas er cottage cheese utmerket på oppvarming
Leiligheten er nå varm)) på gaten +35 og her +30))
På mindre enn en dag gjærte melken perfekt, tilførte ikke noe

Jeg helte den i en multikooker, varmet på, varmet opp til 70-75 grader og brettet den for å renne av. Veldig velsmakende cottage cheese viser seg

Pannen er nesten ren, mysen er som en tåre) ostemassen er deilig)