Blue cheese dip

Kategori: Sauser

Ingredienser
Blå ost	100 g
Rømme	200 gr.
Majones	150 gr.
Hvitløksfedd	1 STK.
Sitronsaft	1 ss. l.
Worcestersaus	1 ss. l.
Persille	5-7 stilker
Salt, sort pepper	smak

Kokemetode

Det er mange oppskrifter på sauser med blåmuggost. Det kan sies at dette er Openels hemmelighet. Bare late eller blinde finner ikke slike oppskrifter ved å google "blåmuggostsaus", "blåmuggostsaus", "saus blåmuggostoppskrift" eller "salsa al gorgonzola". I dette tilfellet ville jeg bare fylle gapet med en slik saus på dette forumet i denne tråden. Og samtidig dele den velprøvde oppskriften din, og anbefale den til bruk.
Blåmuggost er et bestemt produkt, i smak og lukt. Noen elsker ham. Andre tåler det ikke i det hele tatt og hevder at det lukter foreldede sokker. La oss overlate denne uttalelsen til samvittigheten til de som liker å snuse foreldede sokker og komme i gang med virksomheten ...
Blåmuggsauser kommer i to varianter: varm og kald. I dette tilfellet vil vi tilberede en kaldkokt saus, den såkalte dip. Wikipedia sier om det på denne måten:
Dip er en saus for å dyppe mat i den, for eksempel chips, grønnsaker, frukt, kjøtt, sjømat. Hovedforskjellen fra konvensjonelle sauser er påføringsmetoden - ikke sausen helles på maten, men maten dyppes i sausen. Derav navnet "dip" (fra engelsk - dypping, kort nedsenking (i væske), dip, dip).
Dip brukes oftest til å krydre mat som spises med hendene. Denne typen saus er utbredt over hele verden, men i Russland er den ennå ikke så populær som for eksempel i Amerika eller Kina. Dypp kan også være søt. Fondue kan også rangeres som fall - en smeltet blanding av forskjellige ingredienser som biter av brød, grønnsaker, frukt, etc. dyppes (det er ost, sjokolade og andre varianter av fondue).
Derfor serveres ikke en slik saus i en sausbåt, men i en liten porsjonert keramisk (eller en hvilken som helst annen) kokottmaskin eller et lite glass. I prinsippet vil det ikke være noen oppvigling hvis en del av denne dukkert finner sted på kanten av platen. Denne dukkert er en integrert del av de berømte Buffalo-vingene. Imidlertid passer denne dukkert like godt med grillet kjøtt, fjærfe eller fiskesteker.
Å forberede en slik dukkert er uanstendig enkelt. Av verktøyene kreves bare en dyp tallerken, som en suppe, eller en bolle, gaffel, kniv, hvitløkspresse.
"Blå" (sølv) ost knuses for hånd / kniv i små biter i en tallerken, eltes uten fanatisme med en gaffel. Rømme er tilsatt - alt dette eltes litt med en gaffel. Majones tilsettes, eltes litt. De resterende ingrediensene tilsettes: sitronsaft, Worcestershire saus, en stor (eller to liten) fedd hvitløk knust i små biter, finhakket persilleblader, svartmalt pepper og, om nødvendig, salt. Det hele blir blandet sammen. Den generelle konsistensen skal være slik at små biter av ost skal falle på tannen i denne dukkert. Det vil si at det absolutt ikke er nødvendig å elte denne makalovo.
Denne dukkert skal tilføres i kjøleskapet i minst en time for å sikre at smak og lukt blandes godt.
Worcestersaus kan erstattes med hvitvinseddik her. Bruken av en spiseskje god konjakk eller rom vil være enda mer smakfull og mer aromatisk.
Det er bedre å ta tykk rømme her, minst 20%. Majones - til personlig smak. Saltholdigheten til majones og ost vil bestemme den totale saltholdigheten i dukkert. Derfor, i noen tilfeller, må du tilsette litt salt. Men alt dette er veldig individuelt ...
Et eget ord om ost.I prinsippet vil enhver fransk, tysk eller italiensk myk ost med mugg gå her. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. Jeg kan ikke anbefale engelsk Stilton her, fordi den er tøff i smak og fast i konsistens (den modnes lenger enn andre oster). I mitt tilfelle var det min favoritt Gorgonzola Piccante. Det viktigste er at det er deilig ost. Forfalskning av lokale utslipp eller erstatning av import er tapt. Slik at du senere ikke sier "Hva ekkelt din aspisk fisk".
Det er veldig deilig. Prøv det!