Surdeigsbrød med bokhvete flak

[Her er hva som skjedde:]

Surdeigsbrød med bokhvete flak

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	140 gram
bokhvete mel	50 gram
bokhvete flager	30 gram
premium hvetemel	350 gram
vann	220-230 gram
vegetabilsk olje	1 ss. skjeen
honning	1 ts
salt	9 gram
hurtiggjær	1 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-8 timer før blanding.
• Kombiner mel, frokostblandinger og gjær.
• Bland startkulturen med vann og honning.
• Begynn å elte deigen.
• Tilsett olje og salt etter 5 minutter.
• Fortsett elten i ytterligere 7-10 minutter.

• Deigen er myk, henger ikke fast. Strekk-fold og gjær. Gjæring i 90 minutter. Strekk-fold en gang midt i prosessen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Form brødet. Jeg laget en trekant og brettet den som en bagel. Sømmen ble klemt.
• Bevis søm ned på et ark i 60 minutter.
• Baking på en stein med damp de første 10 minuttene ved en temperatur på 240 grader. (Vi varmer opp steinen sammen med ovnen).
• Så fjerner vi dampen, senker temperaturen til 180 grader, lufter ovnen kort.
• Vi baker til de er klare. Den totale steketiden min var 40 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og nyter deilig hjemmelaget brød.
• Her er hva som skjedde:
• \
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn.

Merk

Jeg elsker virkelig brød med bokhvete mel. Det er veldig aromatisk og deilig. Fantasy brød. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Bokhvete kjeksrull med lever og sopp (ang-kay)

Bokhvete brød (en til) (ang-kay)

Grechaniki (bokhvete koteletter) (Lozja)

Denne typen brød passer meg !! Mmmmmm! Fluffy mild! Eh, fristelser igjen !!

Angela, for et deilig brød.
Jeg er i Vietnam nå, jeg vil lage brødet ditt. Gi oss likevel brød og poteter til slaverne.

[Ol,]

Å jenter, det er så deilig! Jeg elsker det med bokhvete mel. Jeg har et par alternativer i profilen min.
Ol,Jeg tror. hva du liker.

Jeg er i Vietnam nå

Jeg har aldri vært der. Men jeg vil ha mer enn brød!

Angela, Gud forby at dine ønsker blir oppfylt !!!!! Jeg ønsker deg såååååå det.
Og brødet er ærlig talt godt, jeg tror jeg til og med luktet smaken på kanten.

Takke!

Angela !! Hei, jeg respekterer virkelig bokhvete-brød, hvor duftende det er !!! du har krummen !! bare wah !!!!

[Hake,]

Hake,Hallo. Og du fikk mitt første bokhvete-slim. Husker du? Så jeg likte ham! Takk og kom tilbake ofte. Du er helt fortapt.

Og jeg elsker brød med bokhvete mel. Jeg legger alltid til for å få grått brød.
TAKK for oppskriften.

Å, for en skjønnhet! Aromaen gjennom skjermen frister! Angela, tell det også for meg for gjær! Vil ha !!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, del surdeigen i to. Tilsett mel og vann til den opprinnelige mengden. Tørr gjær i mel. Omtrent 1 gram per 100 gram mel. Multipliser fersk med 3

Jeg skal bake i dag

[ang-kay]

ang-kay, Angela er det uten surdeig

del surdeigen i to. Tilsett mel og vann til den opprinnelige mengden. Tørr gjær i mel.

Jeg forstår riktig!

Vel ja.

Angela, kjære jenter! Jeg bakte dette brødet i går. Det er bare en godbit! Sinnsykt deilig. Smakere enn kaker. Alt i orden.
Vi har en unormal varme i Minsk nå. Hjemme har jeg en vifte (jeg er redd for klimaanlegg) +40. På gaten vil jeg ikke engang si - termometeret viser ikke. Takk til departementet for nødsituasjoner - overalt er det telt fylt med vann og aerosoler med vann: hvis du vil drikke, vil du dusje deg selv. Og så vil du ha brød. Derfor bakte jeg i KhP med gjær uten surdeig. Alt etter oppskriften.Bare flak jeg har 5 frokostblandinger. Det er rett og slett ingen ren bokhvete. Det er ikke realistisk å slå på ovnen i det hele tatt. Eltes i deigmodus uten smør og honning. Etter 5 minutter ble batchen slått av og igjen i ytterligere 5 minutters hvile. Så la jeg til smør og honning og gikk over til Baking. Og her er det mest interessante. Jeg kokte om natten. Jeg trodde etter signalet at jeg skulle reise meg og ta ut brødet. Men .. sovnet. Om morgenen hoppet hun opp som om hun hadde blitt stukket og galopperte av sted for å ta ut brødet. Og han er ... den vakreste. Veldig interessant farge og aroma. Det ser ut som svart brød. For å smake - duftende bokhvete chtoli ... Ikke formidle.
Anzhik sol, selvfølgelig lærte du meg mye, men det er så flott å oppdage alt nytt og nytt. Takk kjære.
Jeg anbefaler brød til alle. Om morgenen spiste vi kaffe med HELE familien.

[Ira,]

Ira,så fin oooo! Spesielt. at brødet er forfatterens. Og takk for de gode ordene! Og hva lærte jeg der?! Små ting!

Og hva lærte jeg der?! Små ting!

lærte ovnen, lærte å føle, lærte å forstå deigen ... å sjøen til alt
Vel, å sende til forumet selvfølgelig!

setter pris på bragden. det er varmt å flytte, men jeg gikk og tok et bilde av det. Drysset med havregryn på toppen. Om morgenen trodde jeg at det ville bli fuktig i HP. Og han er generelt nydelig. Krummen er så deilig. Selvfølgelig viste skorpen seg å være myk, men jeg hadde gjerne ønsket tørr skorpe i slikt brød. Godt brød! Jeg vet ikke engang hvorfor jeg ble mørk. kanskje mer fra kjære? men jeg likte det enda mer.

God. Luft.
En annen smulestruktur, men du gjorde det med stormskritt.
Det er varmt her også. Og fra mandag forutsies en utrolig varme.

God. Luft.
En annen smulestruktur, men du gjorde det med stormskritt.
Det er varmt her også. Og fra mandag varsler de en utrolig varme.

og vi har et kaldt snap ... til +34. men alle venter allerede på dette. gjør deg klar. koke, frost. da bare for å varme opp. og vær veldig forsiktig med kulde. vi kjøpte en melon i går. selvfølgelig, i kjøleskapet - det er varmt. Jeg spiste. og nå halsen ... og i varmen i halsen - skyte deg selv.

En annen smulestruktur, men du gjorde det med stormskritt.

vel, vi likte det veldig godt. det ser ut som svart rugbrød. men helt fancy (ditt ord) smak og aroma.

men helt fancy

Det betyr forfatterens!

Det betyr forfatterens!

men for meg - uvanlig, fabelaktig, magisk, imponerende ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, svar på et par spørsmål: 1) du kan klare deg uten 1 gr. gjær eller er det viktig? 2) Er det mulig å bruke bokhvete-flak oppnådd av grønn bokhvete ved å flates ut i en kornfabrikk?

[Tanya,]

Tanya,alt er mulig. Bare uten gjær vil prosessen avta og surhet kan vises. Dette er dårlig for meg.

: rose: OK, tusen takk, jeg skal prøve

Jeg baker for den femte gangen. Jeg anser det som nødvendig å rapportere - superbrød !!! Perfekt bakt i HP. Jeg elsker det friskt, så jeg bakte 1/2 normen.

[Tumanchik]

Tumanchik, takk for en slik rapport. Jeg er veldig glad for at brød har slått rot i familien. Pekies for helse!

[ang-kay]

ang-kay, Angela vil frigjøre meg litt og komme til deg som student. Jeg elsker det også.
Du vil lære å bake riktig, skjønner du Tumanchik, Ira baker, men hvordan har jeg det?
Jeg har mange spørsmål. Har du noe imot det?

[Tonya,]

Tonya,selvfølgelig vil jeg hjelpe, så vel som Tumanchik.

[ang-kay]

ang-kay, Vel gjort Angela du er så snill! Jeg er veldig glad for at du er enig!

Jeg gråter av følelser! Slutt å rose meg.

takke!! Jeg løper for å sette hvete. Gjæren er sterk. Om kvelden vil den være klar, selv om jakten om morgenen fortsatt er. Lan, vi er ikke for sent.

Jeg kan ikke leke nok med skjemaene (jeg tok med L7 fra Anapa, de ser ut til å hete, sovjetiske under et murstein) Jeg har bakt to blackies tre ganger på rad, jeg smører dem med gåsfett, det er ingen styrke til å komme av

Det er en slik L7. For meg er det mest krevde. Jeg har 3. Fra noe bakeri fikk de gamle tre sammen. Saget en etter en.For en skitten død de var. Jeg måtte koke den ned. Fordel det med smør. Jeg brente den opp ned. Og nå smører jeg den annenhver gang. Skorpen er god og henger ikke fast.

Venter på brød)

Nødvendigvis)) problemet er løst.

Hei alle sammen. Hvorfor er gjær i oppskriften hvis vi bruker surdeig?

[irina tukina]

irina tukina, Jeg har svart på dette spørsmålet mer enn en gang. For å øke hastigheten på alle prosesser og eliminere surhet i brød.