Flerkoker-komfyr-tregkokere Steba DD2 / DD2 XL

[Trishka]

Trishka, hvorfor 75 gram? sette på 60 gram og se.
På sløvhet går temperaturen, og dette er normalt.
Jo høyere den innstilte temperaturen er, jo større blir feilen, for dette er det nødvendig å helle allerede oppvarmet vann, og da vil det ikke være slike temperaturhopp,
Les funnene mine.

Prøv å helle varmt vann og se hvordan sensoren oppfører seg.

Min feil var 3 gram (maksimumsverdi)

hvorfor 75 gr

Manyash, men jeg stilte ut dette til skinke, det skulle tilberedes på 78-80 *, forresten, da jeg kokte skinke, hadde jeg 78 sett, og temperaturen gikk fra 75 til 83 ...

[Ksyusha]

Ksyusha, skinke tilberedes fra 75 gr.

Jenter, og hvor lenge har du satt den innstilte temperaturen, ellers er Shteba-enheten min 6 liter. skulle ankomme i morgen, kjøpt malplassert og overført over grensen, vil retur være veldig problematisk.

[Inna]

Inna, kan du se testen min? alt er skrevet der, både tid og temperatur, og alt er planlagt per minutt, sannsynligvis for noen jeg gjorde det.

Jeg tenkte bare: det er bra at TENA-temperaturen ikke vises på displayet i brødprodusentene. Ellers ville bakere hatt hjerteinfarkt under deigheving. veddemål.

Masha, du har gjort en god jobb, bra gjort!

[Maria]

Maria, Jeg så på din, og skjønte at hvis du stiller tiden lenger, så er oppvarmingen mer nøyaktig uten hopp, og hvis tiden er mindre, kan det være skarpe hopp? hvis jeg forsto alt riktig

og hvis tiden er mindre, kan det være skarpe hopp?

Ja, Masha var akkurat det hun ønsket å formidle til oss - hun la sitt eget, jeg ser ...

Kanskje sannheten, du trenger bare å tro, og du trenger ikke å sjekke det for mye, ellers fører ikke unødvendig kunnskap til godt,

[Olga]

Olga, Så her er jeg omtrent det samme!

Som i andre multikookere, er det ingen som måler, og alle bryr seg ikke hva som hopper der og hvor, det viktigste på skjermen viser 60 og alle har det bra.

rett 100 +++++ til deg!

Det eneste er at hvis du allerede har gjort det, bør det være et minimum feil.

Maria, Jeg så på din, og skjønte at hvis du stiller tiden lenger, så er oppvarmingen mer nøyaktig uten hopp, og hvis tiden er mindre, kan det være skarpe hopp? hvis jeg forsto alt riktig

Ja alt er riktig. Det var akkurat det samme i den første modellen. For å gjøre dette, rådet jeg å helle allerede varmt vann for å unngå plutselige bølger)

Som i andre multikookere måler ingen, og ingen bryr seg

"Mange kunnskaper multipliserer sorg" (c). Det vil si at du vet mindre - du sover bedre
Dere jenter ville ha fjernet termometrene og kokt rolig.
Vi har fire medisinske kvikksølvtermometre i familien (kjøpt på apotek, med OTK-merker osv.), Og alle viser forskjellige temperaturer med en forskjell på en halv grad. Ikke utelukk muligheten for at måleinstrumentene dine ikke fungerer som de skal.

Det eneste er at hvis du allerede har gjort det, bør det være et minimum feil.

Jeg kom over informasjon på forumet om at varmeelementer ALLE multikoker har en temperaturfeil på 5-6 grader. Induksjon har mindre. Og hvis du virkelig vil ha maksimal nøyaktighet, så må du bare kjøpe en fullverdig enhet for sous vide.
For øvrig dukker ofte uttrykket "temperaturspredning" på 13 grader opp her. Ikke forveksle det med begrepet "feil". Det vil si at med en tillatt feil på 5-6 grader, vil den samme spredningen være 10-12 grader. Som de sier, føl forskjellen.

[Olga]

Olga, elsker deg
Det er ingenting å legge til direkte

Jenter, jeg har aldri målt temperaturen i Kuku, Borka, jeg tror at hvis jeg begynte å måle den, ville jeg ha fått panikk, ja ja, for bortkastede penger

hvis du virkelig vil ha maksimal nøyaktighet, så må du bare kjøpe en fullverdig enhet for sous vide.

Pluss pizza.

Å, jeg husket på Thermomix, og hvis jeg tok temperaturen der også, måtte jeg ringe en ambulanse

Jeg vil ikke engang irritere meg selv
Om suvid gjentar jeg hele tiden at hvis du vil ha nøyaktighet, trenger du et spesialutstyr!

Olya, milen pluss

[Masinen]

Masinen, les testen. Min konklusjon er at og hvordan sensoren på selve tegneserien viser det, er egentlig ikke så viktig. Det som betyr noe er temperaturen i bollen! Yoghurt, og spesielt souvid. Jeg hadde praktisk talt de samme målingene. Du setter 60, og praktisk talt når temperaturen på sensoren i bollen når ønsket 60, holder ikke temperaturen seg, men kryper frem og tilbake på en 3-4 (jeg hadde opptil 5) grader side. Det vil si at personalet ikke skiller seg ut i noen spesiell nøyaktighet, men den vanlige nøyaktigheten til tenova multi er 2-3 grader (i en arbeidsmasse av tegneserier), det vil si for suvid, hvis du er overveldet av ideen om En stabel, nøyaktig 57 grader er ikke egnet. Men hun er faktisk ikke posisjonert som en suvidnitsa

Masha, takk igjen - Jeg satte 4 timer og forskjellen * i ansiktet *, nesten som på bildet ditt, med små avvik på 3 grader oppover, men ikke 14 * (jeg satte 1 time for første gang .... .) - dette er veldig, veldig glad ...

[petu]

petu, Olyayayayaya, tusen takk !!! Her er en medalje for deg at du leser testen min riktig !!!!

Hvor er smilebuen som bukker

Jenter, vår Masha er en frelser !!! Hvor mange ganger har hun reddet oss!

Masha, du må slutte å bøye oss hundre ganger for å lære oss og lede oss ...

Men det er interessant å gjøre en slik test i Shtebovskaya suvidnitsa. Hvem gjorde det?

Med stor tillit kan jeg si hva de gjorde: ingeniører, utviklere
Det ser ut til at den neste fasen av diskusjoner i emnet vil være å sjekke nøyaktigheten av tiden som teller med en stoppeklokke i hånden - hva om Shteba "jukser" og stjeler fra den dyrebare sous-vid ikke bare grader, men også minutter

skinke tilberedes fra 75 gr

Men dette er ikke meg, jeg skrev at jeg la 78 * på skinke, og du satte humlen?

Det er meg igjen, bråkmakeren.
Kort sagt, jeg satte den til 60 * i 4 timer, vann 4 liter, i utgangspunktet var den 24 grader.
Som et resultat er avvikene med maskindataene som følger: for den øvre temperaturen 64 * (65 * blinket en gang), for den nedre 55 *.
Si meg Shaw at dette er normen, og jeg vil sove fredelig!

Tross alt kastet jeg opp alt oppstyret, fordi de skrev at hvis temperaturen hopper sterkt, så til slutt kan tegneserien brenne ut, men jeg vil ikke like det, jeg ble allerede forelsket i det av hele mitt hjerte!
Jeg vil skjule bildene av eksperimentet mitt under spoileren ...

Jeg ber deg ikke slå hardt, og ikke kidatsaa med tøfler ,!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg satte 75 g på min, men nå vil jeg legge 73 g.

Vel, alt er bra med deg. Det viser seg at bare ta hensyn til disse feilene, og det er det. Ha på yoghurt 36g
Til skinke 72 g)

Kom igjen, gå for det !!

Manyasha, takk, roet meg ned!
Vel, nå blir jeg dobbelt så glad som Matroskin!

Ha på yoghurt 36g
Til skinke 72 g)

Men for denne personlige barmhjertigheten!

[Masinen]

Masinen, Jeg er overrasket over tålmodigheten !!! Bra gjort, tusen takk for arbeidet du har gjort.
Trishka, ikke få panikk, alt er supert, og du har chudus og minutter. Jenter, jeg er så glad, jeg spiser ikke sous-vid ... Og jeg er litt lei av yoghurt ... Jeg lager rømme, legger den i silikonematte, kan du også sette et stativ med lavt metall for å lage mat i nøyaktig sentrum av riktig temperatur.

[Oksana]

Oksana, alt er riktig, det varmeste stedet er bunnen)
Men det er ikke riktig å måle temperaturen langs bunnen. Derfor kan du klippe teppet rundt og legge det. En skinke på bena, den berører fortsatt ikke bunnen))

Julia og Masha, tusen takk for testene!
Så vidt jeg forsto er ikke Julias test helt korrekt, siden sonden var i bunnen av bollen.Men selv med tanke på sensoren viser det seg at XL fortsatt er litt sterkere enn avviket i grader.
Og ja, etter å ha satt på varmen i en halv time, når sensoren nå ikke 70-71 s, den viser maksimalt 67 (med 60 sett).
Jeg var veldig forvirret. I morgen allerede avtalt om levering. Og det viser seg at det kanskje ikke gir mening.
Jenter, og hvor det generelt er mulig å prøve sous vide i Moskva for å forstå om jeg trenger det, og i så fall hvor stor forskjell vil føles fra det Shteba min forberedte.

[Natalia]

Natalia, ja, det viser seg at den er 1 gram høyere enn i min DD2.
Og hvor du kan prøve det. Jeg vet ikke engang. Hvis bare i en restaurant i noen)
Eller hjemme hos meg
Ok, bare tuller for meg selv

Forresten, Ksyusha-Omela prøvde, hvis jeg ikke tar feil, hverken en skinke eller en nakke på mitt besøk.
Hun kom for tarm til pølse, vel, jeg behandlet henne)

[Masha]

Masha, nei, forskjellen viser seg å være 3C. Du hadde maksimalt 64 på resultattavlen med 60 sett, og Julia hadde maksimalt 70 med 63 sett.

Og om å prøve det på en fest, sa du vel. Nå vil halvparten av forumet straks samles))) Du lager så mange deilige godbiter, jeg har allerede sett en haug med videoer, de inspirerer, jeg vil bare gjøre mirakler i kjøkken)))

Har du noen gang tilberedt sous vide i denne tegneserien? Bare direkte i sous-vidnitsa?

[Natalia]

Natalia, tilberedt og til og med ha en videooppskrift.
Åh, jeg kokte den i DD1)

Og i DD2 kokte jeg kyllingbryst, jeg var tilbakeholden med å bli suvid.

Rumpebiff (kalvebiff) ved hjelp av Sous-Vide-teknologi (Masinen)

Mliiiin ... Måler ikke eller sjekker noe. Jeg visste bare at det var greit. Og alt er bra, ja. Det var.
Jeg leste det. Jeg sitter. Måle eller hva? ...: girl_in_dreams: Definitivt, hvis jeg begynner å måle, vil kontinuerlige ubalanser bli avslørt.
Skal jeg eller skal jeg ikke? ...
Nei, ingen nat. Jeg skal bruke Steba og være glad for at hun lager mat slik jeg liker.

[PYTNUK]

PYTNUK

Når det gjelder standardskålen, er det normalt at bunnen av bollen glitrer med alle regnbuens farger i bokstavelig forstand, fra utsiden er alt bra, men innsiden av bunnen er flerfarget rett, jeg vil prøve å sette bildene litt senere hvis jeg kan fange det.

Dette er spesifisiteten til rustfritt stål som materialet i Bowl.
Ikke gidder å laste opp bilder, du vil ikke fortelle noe nytt.
Det er greit.
Les i tvil om emnene på gryter, panner osv. Fra rustfritt stål.
Forvirret av estetikk, er den - vaskbar. Forumet ble diskutert.

[Masinen]

Masinen, å, så appetittvekkende, Masha!
Smaker det veldig annerledes enn det som tilberedes i Su-Vidnitsa?

RituslyaJeg ser ut til å ha forvirret alle med denne temperaturen. Mange bestemte seg for å gå og sjekke temperaturen på oppvarming)))
Og mannen min sa med en gang til meg: "Det er deilig! Så ikke bry deg!"
Men jammen har jeg en slik natur, jeg trenger alt for å være perfekt!

Men jammen har jeg en slik natur, jeg trenger alt for å være perfekt!

Ingenting er perfekt. Og du vil ikke finne Shteba bedre i denne priskategorien. For hastigheten alene i matlaging er den 10+ på en fem-punkts skala
Kashki på 4 minutter
Hvilken kompott, jeg har aldri prøvd dette
Rike supper

I går bestemte jeg meg for å lage et lam - et lite stykke med en tykkelse på 4 cm satt i 5,5 timer 63g. Gummi, jævla det. Det passer ikke å se lam for sousvisning, eller jeg gjorde noe galt. Kokt i ovnen

Først da, la oss ikke skrive den grøten på 4 minutter. Oppvarming, pluss de nødvendige 4 minuttene, pluss den generelle avgjørelsen om at det ikke er nødvendig å åpne ventilen med tvang, det vil si tiden for å frigjøre trykket. Hvor mye vil det ta?

[Irina]

Irina, rullet havre 5 minutters melk + vann sett 1 minutt og alt sammen 4 minutter, maks 5
Jeg satte 15 minutter i 4 minutter og sammen med alle sakene 10
I en sakte komfyr, etter 25 minutters matlaging, åpner jeg den heller ikke umiddelbart, jeg lar den stå en stund. Og energibesparelsene er håndgripelige
Det er nødvendig å ta hensyn til matlaging i 1-4 minutter (uansett hvor mye trykk som frigjøres) eller 25 minutter i en multikoker

I går bestemte jeg meg for å lage et lam - et lite stykke med en tykkelse på 4 cm satt i 5,5 timer 63g. Gummi, jævla det. Det passer ikke å se lam for sous-utseende, ellers gjorde jeg noe galt.

Det er rart, det myke kommer ut. Selv mannen min som ikke spiser lam sjekket ut)

I går bestemte jeg meg for å lage et lam - et lite stykke med en tykkelse på 4 cm satt i 5,5 timer 63g. Gummi, jævla det. Det er ikke egnet å se lam for sousvisning, ellers gjorde jeg noe galt

5 timer er ikke nok. Det var nødvendig å legge til tiden i ytterligere fem timer. Oksekjøtt tar også lang tid å lage mat.

Smaker det veldig annerledes enn det som tilberedes i Su-Vidnitsa?

i en suvidnitsa blir det litt annerledes. MEN hvem ikke har prøvd det, så blir det greit fra multikookeren.

[Maria]

Maria, men faen var det nødvendig. Jeg har lest så mange fora og overalt 5 timer. Og her er et lite stykke og ikke tykt. Det avhenger også av værens alder. Jeg kjøpte den på T-banen, så alderen er ukjent. Så det ser ut som biff er kokt i 5 timer?

Jeg kokte en biff i 2 timer, men den smakte ganske tørr. Og kyllingbrystet fungerte ikke for meg sist. Snarere smakte det det samme som kokt. Gjorde alt etter oppskriften. Kalkunen var fantastisk, skjønt. Og brystet viste seg også tidligere. Kanskje kjøttet er gammelt? Temperaturen så ut til å stemme overens.

Steketiden avhenger av kjøttet og hvilken del. Jeg kokte biff i 8 timer på 57 gram, det viste seg å være lite stekt.
Men svinekjøtt kan ikke tilberedes ved så lav temperatur. Lam kan være.

Kollegaer,
Jeg har lest alle slags "fisk" -oppskrifter her,

vær så snill å fortell meg

hvis du i en etasje - i en kurv - legger en fisk (i folie eller pergament), kan du på en eller annen måte tilberede smuldret ris i første etasje for en sidetallerken (vi liker ikke Kuban-ris, dampet)? I hvilken modus er det bedre å gjøre det og hvor lenge?

Og et annet alternativ - å skifte risen med fisk og grønnsaker - hvor mye tid er det, og i hvilken modus er det bedre å prøve å lage mat? generelt, rå ris hvis du skifter fisk med grønnsaker - vil den lage mat?

Mange takk!

ps. I dag fikk jeg komplimenter fra moren min - i forgårs lagde jeg suppe med kalkunkjøttboller. Stekte løk og gulrøtter, jeg sliten, helte deretter kokende vann over dem, la kalkunhakket kjøttboller med egg og semulegryn der (de viste seg å være tynne, så jeg brukte kokende vann), terninger av poteter, selleri i små skiver og på suppen i 12 minutter, deretter saltet og tilsatt greener, kokt på "steking" bokstavelig noen sekunder, og slått den av. Veldig velsmakende suppe viste seg, rik. Mor sjekker det ut

[Margo31]

Margo31, det er det! energibesparelser! du skrev det riktig. Når vi diskuterer moduser og fordeler, må vi ta hensyn til tidsinndelingen i: den faktiske tilberedningen (inkludert oppvarming) og venter på at trykket skal frigjøres, tiden da vi ikke bruker strøm. Og det er derfor jeg slår av varmen, spesielt i landet, det er en pris for en elektriker!

Herlig

5 liter fiskesalt å kaste bort

Jeg lagde en fiskemønster etter en av oppskriftene til forumbrukerne våre. Personalet ble lansert i dag for første gang, det var kaldt.
De første 15 minuttene til 0,7 suppe - jeg kokte fiskebuljong med bygg. Fantastisk, buljongen ble tilberedt fantastisk. Jeg legger i det - poteter, gulrøtter, agurker og alt annet etter oppskriften. Det viste seg å være en tykk suppe, det var fortsatt plass opp til maksimalmerket. Jeg lukket lokket, lukket ventilen, la den på suppen 0,7 i 3 minutter og gikk til slutt å sitte en stund utover kvelden. Jeg tok ikke tid, det var ikke lenger noen styrke igjen for noe, jeg tror uansett multikookeren vil knirke, så du må vente i ytterligere 15 minutter og sjekke. Og hun knirker ikke og knirker ikke. Selv om jeg ikke tok tid på det, tror jeg at noe ikke har hørt på lenge. Og viktigst av alt - lukten av hodgepodge sprer seg i hele huset. Det er rart, for når suppen begynner å koke, samles det mye damp, ventilen er blokkert og det er det - det lukter praktisk talt ikke. Og her - aromaen av sylteagurk i hele huset. Jeg gikk ned, jeg så - flottørrosen, ventilen ble lukket, damp strømmet ut under lokket. Jeg prøvde å trykke ned på lokket, slik at det ble blokkert, trykket akkumulerte .. På displayet teller ikke tiden tilbake, og trykket vises ikke. Det var ubrukelig å presse ned, ingenting blokkerte, ventilen åpnet seg stille, det kom ingen damp fra den.Jeg bestemte meg for å åpne lokket, og mitt overraskede blikk så ut til å være syende av makt og hoved, og ikke en fantastisk hodepike. Det er en væske rundt den indre bollen på plasten på toppen, lokket generelt, som det har vært i en atomkrig, er alt i vegetabilsk buljong. Et avsnitt, kort sagt. Gråt i det minste. Jeg bryr meg ikke om dagligvarer, jeg synes bare synd på tiden (jeg blir veldig sliten på jobben, jeg må lage mat til familien hjemme - jeg utfører allerede en bragd av min siste styrke, jeg regnet med en assistent, og en slik perdimonocle)
Tannkjøttet nådde ikke da jeg kokte buljongen og la grønnsakene. Buljongen var godt tilberedt under press. Jeg la bare grønnsakene i den og lukket den igjen.
Det eneste alternativet - kanskje suppen begynte å koke mye og med dette koke over ventilene tett ventilene .. Jeg vet ikke .. Men jeg overskred ikke maksimumsmerket heller. Det viktigste er at nedtellingen ikke har startet. Og det var tydelig at det hadde kokt lenge, fordi potetene hadde blitt kokt lenge, og alt kokte over, bare en rødaktig nyanse var igjen fra en boks med tomater i sin egen juice ((( lenge ville denne haugen blitt kokt til jeg gikk for å se? Det er skummelt å tenke ((((
Kort fortalt var jeg veldig lei meg. Beklager Rassolnik for hvor forferdelig. Mens jeg kokte sylteagurk, la jeg ris med fisk og grønnsaker i en teflonskål. Derfor, da jeg tok ut suppen, vasket tregkokeren, lokket, tannkjøttet, måtte jeg skyve dette blanke i 13 minutter i grøt med 0,7. Nå hørte jeg, som flyten av dyser, og klikket så. Håper risen koker godt.
Generelt er ikke alt så enkelt, og ikke alt er rosenrødt. Hva skjedde mens du laget suppen - hvis noen har noen ideer, vil jeg gjerne lese.

Din tannkjøtt må ha gått av

[Irlarsen]

Irlarsen, tenker nøkternt, jeg lener meg også mot tannkjøttet, symptomene er smertefullt like .. Det er rart hvordan det kunne komme av .. Jeg bare åpnet lokket, la grønnsakene og lukket lokket. Det var nødvendig å umiddelbart se hva som skjedde med strikken, men jeg skjønte ikke.
Mens jeg trekker en konklusjon - er det på tide å finne ut, i det minste omtrent, og sjekke tannkjøttet før hver lukking.
Ris med fisk ble kokt under press, det lukter deilig, i morgen skal jeg prøve, i dag har jeg ingen styrke ((

PS Jeg snudde ikke hånden for å helle ut hodgepodgeen, jeg prøver i morgen, kanskje du kan spise den ...

[Dasha]

Dasha, foreldrene mine hadde ringholderen sveiset utenfor sentrum, og ringen på den ene siden er veldig vanskelig å skyve inn, og faller av og til av på den andre. Det var allerede slik, damp strømmet ut under lokket, du bør alltid se på lukking slik at ringen ikke flyr av

[darsergevna]

darsergevna, Du åpnet lokket og holdt det sikkert ikke i hendene dine? De la det et sted. Elastikken er dampet, den kan løsne.
Jeg har aldri prøvd forsinket start av nettopp denne grunnen. Det var på en eller annen måte skummelt for meg å la personalet være uten tilsyn til ventilen løftet og jeg hørte at dampen ikke lenger kom ut. Rolig ned - du kan dra.

[darsergevna]

darsergevna, Dasha, jeg fikk borsjcht for første gang ... av en uforståelig farge. Jeg ville raskt også. Og så skjønte jeg. hvordan lage mat. det er supper i den. Under press koker jeg poteter, kål. og rødbeter, tomatpuré, urter, salt og pepper ... dette er allerede på sløvhet ... så viser det seg SUPER !!! Her er også en ertekokk. Først la jeg løk-gulrøtter på steking, tilsett finhakket kjøtt ... stek. Så la jeg erter, poteter, suppeprogram i 10 minutter, trykk 0,7. Det vil brenne av seg selv, jeg legger i alle krydder, jeg salter pepper, jeg tenker på det og mager i 15 minutter. Suppa er deilig. Som fra ovnen. Adapt Det var min første tegneserie i livet mitt, og så lærte jeg det og moren min blir 76 år, nå sier hun at jeg ikke vil lage mat på komfyren, hun gir ut slike mesterverk i den (jeg ga henne på NG, selv om hun nektet, sa hun at hun ikke kunne takle det)

Ja, på grunn av slike tilfeller har jeg ikke tillit til Stebe, noen ganger er det rett og slett ikke tid til å vente på at ventilen lukkes, og tiden teller starter, det er lettere å sette alt i multikookeren og sette lengre tid.