Boller "Kaiser"

Laget en halv porsjon, vel vi har mange 12 boller
For 160 ml. Jeg tok 320 g vann. mel, alt fungerte bra.
Skjønnhetsboller - frodige, myke, røde
Nok en takk fra familien min, heldigvis er hun selv likegyldig med hvitt brød, ellers - farvel figuren, de ser veldig appetittvekkende ut

Jeg likte de deilige strenge Kaiser-boller. Med ost og smør til kaffe - deilighet er resultatet

Det er så deilig skrevet her (det hender noen ganger ... du leser det og allerede spytt ...) at jeg allerede har bedt brødmakeren om å jobbe ..)))) Jeg håper jeg vil lykkes like godt som dere alle. ..)))
OG TAKK VELDIG for et så fantastisk sted .. og slike fantastiske håndverkere som DEG, Stren ...
........................ .......

ÅH, DE ER SÅ FLUFFE OG MYKE !!!!!!!))))))
TAKK FOR OPPSKRIFTEN ...
Bilder - Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn .. Jeg er ny for deg her .. MEN tro meg, bollene ble ikke bakt verre enn de jeg så her på bildet ...

Kjære Strn, kan du fortelle meg oppskriften på søte boller, som også er bra for nybegynnere ??)

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , lykke til!
Jeg er veldig glad for at bollene viste seg og likte dem!

Hvordan sette inn et fotoutseende HER.

Fra søte boller jeg kan tilby DISSE.

Hei alle sammen. Ta den heldige eieren av HB inn i rekkene dine. Jeg har det bare i to uker, men jeg har allerede lært en ting eller to fra nettstedet ditt. For ikke å smuldre pulveret, må du ta 40 ml vann, 1/2 time. l. stivelse, 1/4 ts. salt. Smør boller og dryss. Jeg leste dette i proteinbaguetteoppskriften. Har allerede prøvd det, RYSER IKKE.

Jenter, vær så snill å si meg, jeg har ikke HP. Jeg lagde deigen selv, den fester seg i hendene mine, jeg husker den fortsatt nå. og deretter dele, forme boller og sette til heving, eller la selve deigen også stå opp? Fortell meg !!! og nå ser jeg på deigen og tenker hvordan jeg skal fortsette

[milena20111984]

milena20111984 la først deigen heve to ganger. Pakk den deretter sammen, skjær deigen i boller. Sett bollene på korrektur, de bør også doble i størrelse og deretter bake.

Interessant, uten egg kan du lage slike boller, hvordan du kan påvirke smaken og generelt (nå innlegg)

Du kan trygt gjøre det uten egg. Jeg er sikker på at det vil bli deilig. Du må bare øke mengden væske eller redusere mengden mel.
Jeg kan ikke si hvordan fjerning av egg fra oppskriften påvirker smaken, det er ingenting å sammenligne med - jeg gjorde ikke disse bollene uten egg.

[Stern]

Stern
ønsket å takke for slike nydelige boller. bare flott, jeg ga til og med en halv til datteren min på ett år - hun smalt takk

Dette er hva jeg fikk, uten egg og på mel i første klasse, jeg smurte dem ikke med smør, men med vann med mel, stivelse og salt - et magert alternativ

[

Det viste seg litt ... halvparten ble umiddelbart redusert

[Stern]

I dag kom min tur til disse bollene. Stern Bare spør, ikke kast tøflene på meg. Tilsynelatende gjorde jeg noe galt. Deigen i HP steg dårlig. Prada, når hun slaktet, knirket virkelig. Laget to barer og 6 boller. Brødene ble "revet" fra siden, boller - fra toppen.
Spyttet på en diett og dømte en bolle med te
Velsmakende-oh-oh-oh !!!
Jeg gikk for å takke for oppskriften. (til tross for feilene lagret jeg oppskriften, jeg vil gjøre mer)

[Irina_hel]

Irina_hel , Jeg vil ikke kaste tøfler - ikke metoden min!

Deigen i HP skal heve seg til toppen av bøtta. Du måtte bare vente. Brødene ble revet fordi deigen ikke gjærte som forventet.

Håper det ordner seg neste gang.

Takk for at du setter pris på.

Og for inspirasjon, her er bagelsene mine fra denne testen.

[nydelig]

hva bagels (siklende uttrykksikon)
min nydelig boller fra superbaker Stеrn:

det kommer bagels til i morgen
la meg gjette - bare rull deigen til tunger og rull den opp? ingen fylling, ikke sant?

bare kjevle deigen til tunger og rulle den opp? ingen fylling, ikke sant?

Ja ja luchok !!! For fantastiske ruller jeg bakte!

For bagels, rull deigen ut i tunger og smør bare litt, rent symbolsk, med smeltet smør.

[MIRAKEL]

og la meg være en gjentagelse, men jeg gjentok dem - bagels - MIRAKEL
så sprø - mmmm ....

Stella, lagde du så mange av dem som du gjorde eller flere boller?
Jeg gjorde det samme, de viste seg å være store, de viste seg å være som små franske barer og smakte til og med som noe

[luchok]

luchok , Jeg husker ikke nøyaktig hvor mange det var. Enten 12 eller 15.

Hvem bryr seg hvilken størrelse?! Det viktigste er at de er deilige!

Det er sannsynligvis ikke veldig bra, å takke 3 ganger for den samme oppskriften ... Bare nå .. JA, Desse "KAISERS" ELSKET OSS MYE VELDIG MYE .... Kanskje min "kjærlighetserklæring" til dem (OG SELV MERE - DERES FANTASTISKE FORFATTER) vil inspirere noen andre ... Etter å ha måvet en haug med oppskrifter ... Jeg bestemte meg fortsatt for å bake dem ... igjen ... TAKK, STELLOCHKA ...

Takk for oppskriften, deilige boller! Laget 6 stk. vanlig, og 6 stk. doused med hvitløksdressing, til suppen, selve tingen

TAKK VELDIG FOR OPPSKRIFTET
og disse er mine


med ostebulg. pepper, hvitløk og urter

[Stern]

Sternog jeg er med "takk!" for fantastiske boller!
Deigen er veldig hyggelig å jobbe med og knirket!
Og lukten av ferdige bakevarer ...



TAKK!!!

En bolle på bildet er ikke nok - de stjal den, parasitter!

Pysy. Jeg tok 665 gram mel per 310 ml melk (+2 store egg), det virket for mye mel (de distraherte meg, styrte ikke elteøyeblikket), neste gang vil jeg prøve litt mindre mel.

Pipsy Stern, og et fasettert glass til kanten eller til randen, under kniven?

[Sonadora]

Sonadora , for helsen!

Takk for den fantastiske rapporten !!!

Z. Y. Til randen, under kniven.

Takk for oppskriften, veldig smakfulle boller! Laget 6 stk. vanlig, og 6 stk. doused med hvitløksdressing, til suppen, selve tingen

Men om hvitløksdressingen mer detaljert, vær så snill

[Pogremushka]

Men om hvitløksdressingen mer detaljert, vær så snill

Pogremushka
Kan jeg fortelle deg hvordan jeg har det?

For hvitløksdressing:
3 store fedd hvitløk
1/2 ts salt (mer eller mindre ... etter din smak)
2 ss. ss vegetabilsk olje
50 ml kokt (kaldt) vann.

Knus hvitløken med salt (jeg knuste bare hvitløken og blandet den med salt), tilsett olje og vann. Vi blander.
Vi tar ut bollene fra ovnen, heller varm dressing over dem og rister dem flere ganger slik at sausen blir absorbert.

[Stern]

Stern, Jeg er med neste takk! Fantastiske boller jeg har stekt dem i stedet for brød de siste 4 dagene. Hvem hadde trodd: en så enkel oppskrift og et så ypperlig resultat!
Spesiell takk til deg fra sønnene mine - de slipper ikke disse rullene. Det er 10 minutter som dagens batch er ute av ovnen, og ett år gamle Kostik spiser og spiser meg allerede
Hekle, Jeg gjorde det med hvitløksfyllingen din - for en deilig lidenskap, bare da puster du i det minste ikke, men det er umulig å motstå

Kjære Stellochka, jeg "ble hekta" på bollene dine - dette er noe. Det var allerede ostemasse og ostemasse.
Jeg bestemte meg for å prøve denne oppskriften igjen, jeg vil bare lage dem med ost. Fortell meg hvordan du best kan gni osten og legge den til deigen, eller er det bedre å "pakke" osten når du lager boller inni?
Hvis ost tilsettes selve deigen, bør gjærmengden økes?

[Anyutochka]

Anyutochka, Jeg er veldig fornøyd med at du bruker oppskriftene mine.

Det er bedre å plugge osten inn som fyll når du lager boller - smaken av ost er tydeligere.

Og hvis det er i deigen, trenger ikke gjærmengden å økes, osten forstyrrer ikke deigenes heving.

Jeg ventet ikke på anbefalingene dine, jeg ønsket å spise ferske boller. Jeg rapporterer allerede (som du kan se av utskriftene på papir, er tre borte):



Jeg la til ost i deigen. Deigen steg for å bli bedøvet. Bollene er luftige og luftige.En nydelig oppskrift - den må være innrammet og på veggen på kjøkkenet. Tusen takk

[Sternushka]

Sternushka, bakte disse bollene igjen, denne gangen med hvitløksfylling og la litt mindre mel, deigen ble fantastisk!
Og bollene er deilige!



Kan du tilsette mer sukker i denne deigen for å bake boller, eller vil den være annerledes?

HekleTakk for hvitløksfyllingen. Nå er vi ikke redd for noen influensaepidemi!

[Sonadora]

Sonadora , for en skjønnhet, du kan ikke ta øynene av !!! 🔗

Selvfølgelig kan du tilsette sukker, ingenting vil skje med deigen.

[Sternushka]

Sternushka, hjemmefolket mitt ble nettopp hekta på disse bollene, de vil ikke ha noe annet. De krever nå lunken ikke bare til lunsj eller middag, men også til frokost.
Derav spørsmålet. Er det mulig å elte deigen over natten og se i "dumplings" -modus, og deretter sende bøtta til kjøleskapet til morgenen, dekket med en film, og deretter (om morgenen), før det formes, må deigen tines eller straks dannet boller og fikk stå i omtrent 20 minutter før du bakte tretti?

[Sonadora]

Sonadora selvfølgelig kan du sette deigen i kjøleskapet for å heve.
Elt deigen om morgenen, form bollene og la den stå. Bare prosessen vil ta lengre tid, deigen er kald. Fokuser ikke på tid, men på typen boller. Vil doble, som vanlig, - du kan bake.

[Sonadora]

hjemmekameratene mine ble akkurat hekta på disse bollene, de vil ikke ha noe annet.

Sonadora
Også den ene gangen min "satt" på dem lenge, til de prøvde "IMPERIAL", "flyttet" umiddelbart ... Har du allerede prøvd dem?

du kan sette deigen i kjøleskapet for å heve

Sternushka
Takket være deg, baker jeg nå nesten alle boller og mange brød på denne måten. Jeg bekrefter, veldig praktisk! Takk for vitenskapen kjære!

[Liten]

Liten, Jeg har også nesten all deigen i manken.

[Stella]

I dag la jeg deigen på "Kaiser" -bollene, da tenkte jeg at jeg trengte noe søtt til te (det selvgjærende brødet ble også bakt om morgenen). En gang søt, så søt. Jeg lagde en slik pinnsvin av Kaisers deig. Delte deigen i 4 deler, rullet ut og kuttet i figurer (rektangler). Så, som apebrød, la jeg en rad med rektangler på bunnen, smurt med smør, drysset med sukker og tørkede aprikoser med rosiner. Og så rullet hun alle ballene, det viste seg tre rader med fylling. Jeg så ideen et sted, men jeg husker ikke hvor. Takk til forfatteren for ideen. Stella, tusen takk for oppskriften! Fantastisk deig !!!

[Stern]

Jeg bakte boller i morges, deigen sto i kjøleskapet hele natten. Bollene er veldig luftige og myke.
Stern, og hvor lang tid er minimum og maksimum tid slik at gjærdeig kan leve i kjøleskapet (slik at den rekker å distansere seg (6-8 timer?), og ikke går for langt)?
Jeg blir med i Krosh: Takk for vitenskapen!

Hekle, "Imperial buns" står i køen for matlaging (og ikke bare dem), så snart jeg blir full av Kaiser, vil jeg bake.

[Stern]

Stern, det er meg igjen.





Jeg tilberedte "kaiser" med bacon og løk (jeg hadde tidligere stekt det hele i en tørr stekepanne). Det var 150 g bacon, 70 g løk, som praksis har vist - du kan ha mer løk.

Kjempegod!!!

Og dette er fra spisere, sa de etter boller allerede med vanskeligheter

Bollene er bare super! Takk, Stеrn! Det var den favorittsmaken jeg hadde lett etter og prøvd å gjenskape i brød så lenge ... Alt ordnet seg første gang, selv om jeg er en nybegynnerbaker, og jeg bakte boller for første gang i mitt liv. Jeg har også LLoyd HP, som er veldig forskjellig fra alt på nettstedet ...
1,5 time var nok til at deigen ble øm, luftig og levende, da jeg tok den i hendene følte jeg en slik spenning, den er varm og ser ut til å bevege seg i hendene mine! Selv å dele det i koloboks var på en eller annen måte bespottelig, som om du kuttet levende ...
Forresten delte jeg den ikke i 12, men i 16 deler. Det er mer praktisk med pallen min.
Det andre punktet, jeg forstår fortsatt ikke hvordan jeg skal rulle disse kakene til en rull ??? Jeg leste hele emnet, fant ikke en detaljert forklaring eller et bilde ... Som et resultat brettet jeg den rullede kaken som en konvolutt inni.Det ble vakkert, men slett ikke likt det forfatteren og andre bakere har
Det tredje øyeblikket virket det bare kjedelig for meg å lage boller, og jeg kom på to fyll, tok 25 gram smør to ganger, gned det ene stykket med sukker og kanel, og gned det andre med hvitløk. Det viste seg to kremete belegg, søt og hvitløk. Da jeg rullet ut de samme 12,5 cm flate kakene, smurte jeg halvparten av dem med hvitløkskrem, og halvparten med kanel ... Det som var igjen av smørene for at de ikke skulle forsvinne, jeg laget en glasur av dem. Jeg tok et egg, rørte det og halvparten inn i det som var igjen av det søte belegget, halvparten inn i det som var fra hvitløken ... Og før jeg plantet i ovnen, smurte jeg bollene med disse glasurene og drysset med sesamfrø ... og igjen smurt slik at de ikke skulle fly rundt ...))) kortere enn å prøve hardt og ikke forgjeves! Her er hva som skjedde!


Klar til te, til venstre er søte boller (mørkere), til høyre hvitløk, nå er det ikke en eneste igjen!

[AnnaSh]

AnnaSh, velkommen til forumet vårt!

Gratulerer med de første fantastiske bollene !!!

I selve oppskriften viser det første bildet hvordan boller brettes, og svar nummer 2 forteller nærmere hvordan du gjør dette.

Lykke til og takk for den fantastiske rapporten!

Jeg vil også takke deg for oppskriften på fantastiske boller.
Dette var mitt første bekjentskap med deig og boller spesielt. Jeg leste den og tenkte, hvordan knirker denne deigen? Og så begynner jeg å rulle, men det knirker virkelig !!! Jeg skrek nesten av glede. Bollene er ikke så høye som dine, men veldig velsmakende. Og som for første gang, som for meg, er de veldig gode. : rød: Og kjæledyrene mine var bare forbløffet over det faktum at jeg til slutt bakte dem kjempegode. Og jeg ville også si at bollene smaker som universelle: vi spiste dem med suppe, og så avsluttet vi med te.
Takk igjen!

Vel, her er jeg nå med boller. Det viste seg med et smell! Tusen takk for oppskriften !!! Jeg fikk en Panasonic-deig 620 g mel, 310 ml vann + melk (jeg fikk den) og 2 store egg. Mannen min er fornøyd, men jeg er bare så glad
Noen av bollene ble drysset med sesamfrø. Smurt eggeplommen + melk. Sesam satt fast

Her er de, skjønnhetene mine

Venner av bakeren!
Jeg vil lage denne deigen i en Panasonic-brødmaker. Fortell meg hvilket program jeg skal satse på? Hoveddeigsmodus, som er 2 timer og 20 minutter? Eller bare elte i 20 minutter (som for dumplings)?

Amiga, grunnleggende deigmodus, som er 2 timer og 20 minutter.

Stella, takk!

Flott. Jeg ønsket å spørre en kopp er hvor mye ??? : rød: Jeg bruker vanligvis vekter: girl_dough: Thanks

myrzik, som oppskriften sier, 250 ml kopp.

Jenter, jeg skulle lage disse bollene nå og spørsmålet oppstod .. at deigen rett og slett er eltet, hviler og danner boller? Trenger du ikke å nærme deg ham først? Er det noen som vil svare raskt, ellers leder de allerede

Deigen er laget i HP i "dough" -modus. Det vil si at det passer.

Takk! Og så er det ingenting om regimet, så tenkte jeg. Så det er allerede blandet, det vil vi søke vente. Og det spyttet ut når jeg leste i dag.

[milena20111984]

milena20111984 la først deigen heve to ganger. Pakk den deretter sammen, skjær deigen i boller. Sett bollene på korrektur, de bør også doble i størrelse og deretter bake.

Veldig lei meg, så jeg ut. Men han kan fortsatt legge til beskrivelsen, for slikt spesielt smart som meg?