Brød med deig i en trykkoker Brand 6051

[HÅNDBOK]

Brød med deig i en trykkoker Brand 6051

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig
Mel	100 g
Varmt vann	100 g
Tørrgjær	1/8 ts (1-2 g fersk)
Endelig batch
deig
Mel	400 (240) g
Varmt vann	270 (120) ml
Tørrgjær	1/4 ts
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.

Kokemetode

• Kokdeig:
• Oppløs gjær i varmt vann, sikt mel og rør grundig
• Dekk oppvasken med deig med folie og sett på et varmt sted i 10-12 timer
• Siste batch:
• Oppløs gjær i vann, tilsett deig og rør grundig
• Sikt mel i deler, elt deigen, tilsett salt til slutt, elt i 8 minutter (jeg elter enten i skurtreskeren. Eller i HP)
• Legg deigen i en smurt tallerken, dekk til og la den heve på et varmt sted i 60 minutter.
• Jeg bakte i Brandik i manuell modus. ved å programmere den i to trinn: korrektur og baking.
• Korrektur ved 25 grader i 1 time og baking på 115 grader i 50 minutter. Snu så og stek i ytterligere 25 minutter.

Tid for forberedelse:

60min + 50min + 25min = 2t15min.

Matlagingsprogram:

HÅNDBOK

Merk

I Brandosh liker jeg manuell modus. Det er veldig praktisk å bake på den.
Jeg tok brød etter oppskriften Brød fra provinsen Como, endret bare proporsjonene væske / mel. Jeg liker veldig godt dette brødet i AG, i ovnen, og dette er ikke første gangen jeg har bakt det i MV, det viser seg å være deilig.

[Tanyush]

Tanyush, brødet ble vakkert - smulingen er så porøs!

Tanya, brød er et syn for ømme øyne. Akkurat nå, i Shteba, la jeg brød med surdeig for korrektur for første gang. Jeg vet ikke ennå hva som vil skje. Men etter denne videoen ønsket jeg Brandika enda mer. Kanskje jeg venter på den svarte

[Tan]

Bedøvet! Vi vil. du, Tan, underholder !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, brødet ble fantastisk! Og jeg våget fortsatt ikke å lage gjærbakst i Brandik, men ser på brødet ditt forstår jeg det forgjeves. Takk for at du delte din erfaring med oss!

Jenter, takk for ros. Jeg liker virkelig denne modusen i Brandik og melkegrøt !!!