Rosa bolle, ikke høy i kalorier i ovnen

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
OPARA:
Hvetemel av høyeste karakter	150 ... 258 g
Presset gjær	13 g
Vann	127 ... 148 g
DEIG:
Hvetemel av høyeste karakter	280 ... 172 g
Hvetemel av høyeste karakter på støvet	15 g
Vann hvis nødvendig du kan legge til ytterligere 8 gram vann	85 ... 64 g
Granulert sukker	20 g
Salt	7 g
Massen av kokte rødbeter (masse rå skrelte rødbeter 36 g)	34 g
Margarine	13 g
Egg for smøring	10 g
Raffinert pulver for støving (valgfri)	20 g

Kokemetode

Vekt på en bolle 60 gr
Gjæringstid:
- deig 150 ... 180 min
- deig 120 ... 150 min
Korrektur 40 ... 50 min
Ovnstemperatur +230 ... 240C
Steketid 10 ... 12 min
Deig. Vann oppvarmet til +35 ... 40C helles i beholderen (60 ... 70% av den totale mengden væske), tilberedt gjær tilsettes, mel tilsettes (35 ... 60% av den totale mengden mel foreskrevet i oppskriften) og blandes til en homogen masse oppnås innen 5 minutter. Deigens overflate drysses med mel og plasseres i et rom med en temperatur på +35 ... 40C i 2,5 ... 3 timer for gjæring.
Deig. Når deigen øker i volum 2 ... 2,5 ganger og begynner å legge seg, tilsett resten av væsken med salt og sukker oppløst i, moste kokte rødbeter, bland deretter, tilsett resten av melet og elt deigen i 8 ... 10 minutter. Tilsett smeltet margarin 5 minutter etter elting. Deigen blir liggende i 2 ... 2,5 timer for gjæring. Under gjæringen eltes deigen en eller to ganger.
Ruller. Kuler som veier 68 g blir dannet av den ferdige deigen og blir stående i 40 ... 50 minutter. Før steking smøres overflaten på produktene med et egg. Stekes ved en temperatur på * 230 ... 240C i 10 ... 12 minutter. Ferdige produkter kan drysses med raffinert pulver med en hastighet på 2 gram per 1 stk.
Produktegenskaper. Formen er rund, ikke vag. Overflaten drysses jevnt med raffinert pulver.

Retten er designet for

10 ruller

Merk

Når du vil ha et godt rosa humør, sunt og uten å påvirke livet, kan du spise disse bollene.
Oppskrift på Gost

(oppskrift hentet fra informasjonskapsler)