Første kurs i en multikooker. Spørsmål og svar.

Hallo! Jeg kjøpte en multikoker nylig. Jeg har ikke kokt noe ennå. Jeg vil prøve å lage en borschik i en tegneserie (for eksperimentets skyld) og se hva som vil komme av den ... Men de tviler litt på hvor mange porsjoner som kan beregnes (det virket for meg at platen med tegneserien er veldig liten) det viser seg at alle ingrediensene må legges i veldig små mengder + tilsett mer vann .. Og hva skjer så til slutt? 1-2 porsjoner ??? Hva er tettheten til borschik?

et annet spørsmål: skal kjøttet først settes rå i tegneserien? Kan noen fortelle deg trinn for trinn hvordan du lager en borschik i en sakte komfyr? steking gjøres også i en tegneserie i smør? Og i hvilken modus å lage borscht?

Dette er et misvisende inntrykk av kasserolleens størrelse. Faktisk er den ganske stor. Selv min ikke lille familie på 7 er nok til 1,5-2 ganger. og om oppskriften, se her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Hvis du trenger noe annet, kan du se på forumet. Det er mange forskjellige oppskrifter her.

rika, pannen i tegneserien er stor. Du vil selv bli overrasket når du heller den i en annen panne. Supper tilberedes i stuemodus i 1,5 timer. Kjøttet legges rå. Steking kan gjøres i begynnelsen av tilberedningen i bakemodus, min. 20, omrør av og til. Steking gjøres i olje. Oppskrifter og matlagingsdetaljer i tegneserien kan sees her: 🔗

[rika]

rika, kan du få et lite råd. Hvis du lager borscht, må du ikke legge fersk kål med en gang, bare 20-30 minutter før slutten av tilberedningen, sammen med grønt, hvis du legger den med en gang, vil den mykne opp. Men det er bedre å sette surkål umiddelbart.

I dag prøver jeg å lage mat borschik (endelig fikk jeg tak i det), som om jeg gjør alt i henhold til oppskriften, la oss se hva som skjer ... Det eneste jeg ikke kunne sette timeren i stuemodus til 1,50. Hvorfor? Jeg måtte ta den på i 2 timer.

Det stemmer, på slukkingen starter programmet fra 1 time, og legger deretter til 30 minutter. Og hva et problem, la det steke i 2 timer.

ja, nei, i prinsippet, ikke et problem. bare noen ganger, i henhold til oppskriften, må du strengt tåle tiden, hva du skal gjøre i dette tilfellet? som jeg forsto i denne modusen, kan ikke timeren "punkt" stilles inn! og et annet spørsmål: det ser ut til at instruksjonene sier at det er uønsket å åpne lokket under tilberedning, og i mange oppskrifter på forumet gjøres dette ofte (legg til noe) osv. så det er mulig? Og når borscht er tilberedt, skal den slås av umiddelbart eller stå i oppvarmingsmodus en stund?

1. Hvis du trenger kortere koketid, trykker du på stoppknappen og deretter når du trenger det.
2. Lokket kan åpnes, bortsett fra bakeprogrammet.
3. Hvis den er klar (prøv poteter), koble den deretter fra. Hvis du trenger at den skal være like varm etter 2-3 timer (mer er mulig), la den stå på oppvarming.

Takk Andreevna for rådene dine! Borschik ble bare tilberedt. Det ble deilig! Den eneste lille minus er tykk. For første gang ser det ut til at jeg prøvde å legge ikke mange ting, det var bare det at jeg ikke kunne tilsette mer vann (overstige m). Og så veldig mye!

Men dette er første gang, men nå vet du hvor mye du skal legge grønnsaker neste gang. Og hvilken deilig borscht blir i morgen! Og likevel, hvis du gjør det i tre dager, anbefaler jeg på slutten av stuveprogrammet, trykk på stopp og slå på dampkokingen i bokstavelig talt 1-2 minutter, den slås på umiddelbart i 10 minutter, og trykker på koketiden flere ganger til etter 60 minutter 1 eller 2 minutter og trykk start.Eller hvis du er for lat til å bla opptil 1 minutt, trykker du på start på 10 minutter, og når nedtellingen begynner 9 minutter, 8 minutter, slår du av ved å trykke på stopp. Dette slik at borsken din ikke blir sur under langvarig oppbevaring i kjøleskapet, fordi temperaturen under steking er lavere enn kokepunktet. I det minste gjør jeg det.

Jenter, fortell meg pliz, jeg begynte å lage Sedna, jeg leste en haug med oppskrifter, jeg forstod litt, men på kjøkkenet, for eksempel suppe, koker jeg det i stuvemodus - så skal vannet koke i multikookeren , det vil si at hvis det gurgler der, har jeg allerede tappet vannet, kokt det på komfyren og satt tilbake dette vannet i tegneserien - ingenting koker

Jenter, fortell meg pliz, jeg begynte å lage Sedna, jeg leste en haug med oppskrifter, jeg forstod litt, men på kjøkkenet, for eksempel suppe, koker jeg det i stuvemodus - så skal vannet koke i multikookeren , det vil si at hvis det gurgler der, har jeg allerede tappet vannet, kokt det på komfyren og satt tilbake dette vannet i tegneserien - ingenting koker

Vil du koke til Baking-programmet

nei, jeg vil ikke, vel, bare væsken skal koke, eller er det ikke nødvendig?

nei, jeg vil ikke, vel, bare væsken skal koke, eller er det ikke nødvendig?

Generelt er det ønskelig, spesielt hvis du reiser neste dag, kan det bli surt. Slå på bakingen når den koker, overfør til stuing. Selv om jeg koker til slutten på baking, når volumet ikke er stort.

Si meg, jeg ble nylig eier av en multikooker, men jeg hadde ett problem - uansett hvilken suppe jeg lager, blir det alltid surt. Jeg lager supper i "stewing" -modus. Og jeg la alle produktene rå (grønnsaker + kjøtt) eller overkokte grønnsaker og rå kjøtt, så heller jeg vann (ikke kokt) og alltid den samme syrlige suppen. Hjelp.

Vita777, er sur suppe i den forstand at den raskt syrner eller syr med en gang?

Og det var ikke noe surt fra produktene? tomat, for eksempel .. Og sto ikke på oppvarming veldig lenge? ellers er det bare et mysterium, produktene er ikke sure, men sure ved utgangen. Akkurat som surmelk eller gjæring av kvass ..

[Sofim]

Sofim
Så jeg sier en gåte, jeg la ikke tomater, jeg lagde mat i 1 time. 30 minutter. , Jeg holder det ikke oppvarmet, og hvis du bare steker for eksempel kjøtt og poteter, så blir alt bra. I hvilken modus lager du suppen og hvor lang tid tar den? Kan du først koke det, og deretter i "slukkemodus"?

[Vita777]

Vita777
For å på en eller annen måte hjelpe deg, trenger du en detaljert beskrivelse av prosessen med å tilberede uprodusert suppe. Jeg har brukt CF i et år, og for å være ærlig har jeg aldri kommet over noe slikt. En gang begynte jeg å surgjøre buljongen, men jeg kokte den sent på kvelden, det var umulig å legge den i kjøleskapet, men om morgenen ...: (Det var om sommeren. Jeg lager mat fra 1:30 til 2: 30 - Jeg ser på resultatet. Jeg lager mat på "stewing".

Jeg lager også supper i en tegneserie på stingprogrammet i 2 timer. Ingenting ble surt før. Jeg kokte kålsuppe og borsj og erter.
Etter min mening kan ikke nybrygget suppe umiddelbart bli sur. Det er vanskelig å forestille seg hva som skjer med deg.

[Vita777]

Si meg, jeg ble nylig eier av en multikooker, men jeg hadde ett problem - uansett hvilken suppe jeg lager, blir det alltid surt. Jeg lager supper i "stewing" -modus. Og jeg la alle produktene rå (grønnsaker + kjøtt) eller stekte grønnsaker og rå kjøtt, så heller jeg vann (ikke kokt) og alltid den samme syrlige suppen. Hjelp.

Vita777, prøv å helle vann fra en vannkoker (kokende vann).
Jeg lager supper som dette:
Jeg slår på bakemodus i 20 minutter: Jeg heller i litt olivenolje, gulrøtter (dessverre spiser mannen min ikke løk), et par tomater (jeg maler dem i en blender), bulgarsk pepper, kutt kjøttet i biter og legg dem der. På slutten av bakemodus bytter jeg til steking i 2 timer og heller kokende vann fra kjelen, legger i krydderne. Etter en time legger jeg til enten ris eller linser eller bokhvete (avhengig av hva slags suppe jeg lager).
Det er varmt nå, så etter Stewing legger jeg til greener og slår på Cooking i 1 min. Ingenting har noensinne blitt surt.
Jeg lager ikke mye suppe, ca 2 liter.

Jeg har også kokt supper i mer enn et år på en rekke forskjellige måter, med foreløpig steking av gulrøtter og løk, så uten, så har jeg tidligere kokt buljongen, eller til og med umiddelbart kastet alt sammen. Jeg lager eksklusivt på Quenching-programmet. Jeg satte virkelig tiden med en margin på 2,5-3 timer, da jeg la på rått kjøtt. Det har aldri vært surt.

Likevel, blir suppen din sur (det vil si at den blir bortskjemt) eller smaker den bare sur? Det var allerede dette spørsmålet ovenfor.

[Anastasia]

Anastasia
Suppen blir sur når den koker. Jeg legger alt i, etter en time åpner jeg det, litt skum på toppen og det lukter sterkt surt (for siste gang setter jeg den elementære kyllingsuppen til å lage mat). Kan virkelig øke slukketiden ...

Jeg tror at hvis suppen din blir sur under tilberedningen (stømningsmodus), vil det ikke gjøre noe å legge til koketid. Hvis det er "surt" om en time, hva vil da endre seg om to ...
Jeg lager alle slags supper i CF hele tiden og har aldri skjedd. Prøv å dampe den først og la suppen koke, og bytt deretter til steking.
Men hvor fersk mat kan syrne på en time ... det er vanskelig å forestille seg

Et alternativ er mulig når matlaging i en multikooker smaker annerledes enn den tradisjonelle metoden, spesielt når du legger rå tomater som gir syrlighet. Vi ble ikke fortalt hva som ble lagt ned og hvordan prinsippet om å lage mat selv. Og de prøvde det ikke, kanskje vi hadde likt det, men eierne likte det ikke.

Det er som med brød, når de stadig husker og sammenligner det med smaken av butikkbrød, og mange liker ikke denne smaken, vi hører ofte om dette på forumet.

Sammenlign borscht tilberedt i stekt bacon med grønnsaker, mye fett, alt er stuet og spruter - og suppen brukes sparsomt i en langsom komfyr. Det er en forskjell, det må innrømmes allerede.
Det er et spørsmål om smak.

[Vita777]

Suppen blir sur når den koker. Jeg legger alt i, etter en time åpner jeg det, litt skum på toppen og det lukter sterkt surt (for siste gang setter jeg den elementære kyllingsuppen til å lage mat). Kan virkelig øke slukketiden ...

Jeg tror at kaldt, ikke kokt vann bare har tid til å varme seg opp i slukkemodus på en time.
Vita777, hvor mye vann skjenker du?

Prøv å helle kokende vann over den og øke stuetiden.

Z. Y er enig med Roma - det er ingen kamerater for smak og farge.
Vita 777, vil du skrive i detalj hvordan du skal lage suppe

[Lenusya]

Lenusya
Og jeg skrev allerede at jeg prøvde forskjellige måter.
Valg 1. Jeg setter alt rått og fyller det med vann - 1,5 timer for stuing.
Alternativ 2. Jeg steker gulrøtter, løk + rå poteter + rått kjøtt + ikke kokt vann (1l eller 1,5l) - braising.
Men jeg har lest at noen mennesker, når de koker melkegrøt, curdle melk (det blir korn). Og jeg har også en ny tegneserie (liten). Kanskje det er på grunn av belegget.
Administrator
Og når det gjelder supper tilberedt på komfyren - koker jeg også med dampede grønnsaker, så alt blir kokt og smaken passer oss.
Likevel vil jeg komme til bunns i sannheten!

Prøv å helle kokende vann

I den nye tegneserien, liten, er alt i orden med belegget. Jeg kokte suppen på lapskaus med rå vann, kokte fisken på en grønnsakspute i sin egen juice uten vann, og hellte den deretter med rå vann og gjorde den til en fiskesuppe (ifølge Admins oppskrift på en kjele med tykk bunn ) - alt er bra, ikke noe surt.

I en times slukking kan ingenting bli surt. Men en time er tydeligvis ikke nok til å tilberede suppen, spesielt hvis vi koker en stor mengde. Suppen tilberedes i 2 timer på Stew. På slutten kan du sette 2 minutter. Damp for å putre suppen.

[Vita777]

Jeg tror at kaldt, ikke kokt vann bare har tid til å varme seg opp i slukkemodus på en time.
Vita777, hvor mye vann skjenker du?

Prøv å helle kokende vann over den og øke stuetiden.

Z. Y er enig med Roma - det er ingen kamerater for smak og farge.
Vita 777, vil du skrive i detalj hvordan du skal lage suppe

Jeg kokte suppe og borsjekt på bare en time, steking pluss kaldt vann - alt var kokt, det var ikke surt. Jeg tror det ikke handler om slukkingstidspunktet

[Vita777]

Likevel vil jeg komme til bunns i sannheten!

Vita777, av en eller annen grunn tar du ikke hensyn til råd. Alle anbefaler deg å tilsette kokende vann, øke stuetiden, koke til slutt. Du kan bare sjekke resultatet eksperimentelt.
I en liten multi er kraften mindre enn i en stor, derfor brukes IMHO mer tid på oppvarming.

Jeg kokte suppe og borsjekt på bare en time, steking pluss kaldt vann - alt var kokt, det var ikke surt. Jeg tror det ikke handler om slukketid

Sofim, magert suppe kan tilberedes på en time, og for rå kjøttsuppe er IMHO 1 time ikke nok.

I en liten multi er kraften mindre enn i en stor, derfor brukes IMHO mer tid på oppvarming.

Lenusya, hvor kommer denne informasjonen fra?
I høyeffektsmodus er bokhvetegrøt 670 W, mens oppvarmingen er 107,8 W.
Og i den lille? Alas, jeg har ikke nære instruksjoner å sjekke. Det virket for meg at koketiden som kreves er den samme.

[Alexandra]

Alexandra, kl Andreevna det er en liten sakte komfyr og en stor. På god matlaging ga hun en sammenligning av deres tekniske egenskaper

Den nedre er som vår 18., og den øvre er den 10. SR-TMH10 (blå metallic). Hun er under 18. Det er en sammenligning i spesifikasjonene for den 10. modellen. Forskjell:
Modell 10. / 18.
Forbruket
effekt 490W / 670W
Kapasitet:
0,5-3-dimensjonale kopper / 2-8 mph (bokhvete, ris, perlebygg)
Pilaf 1m. timer med ris / 2m. h. ris
Melkegrøt 1,7l / 3,1l
Baking 750g / 900g
Grytevolum 2,5l / 4,5l
Dimensjoner 245x248x255 / 276x274x275
Start-knappen er gul, en annen ventil.

Etter å ha lest alle tipsene, bestemte jeg meg for å prøve å helle kokt varmt vann, og jeg fikk en fantastisk suppe. Hun kokte linsesuppe med kantareller. Tid igjen den samme 1,5 timer. En time senere gikk jeg for å sjekke, det lukter sopp.
Som et resultat kom jeg til at suppen min begynte å gjære (eller surt) med rå vann.
Tusen takk til alle som svarte!

Når det gjelder støy fra kjøtt, koker jeg alltid kjøttet i en kjele på komfyren, og tøm det, alt smuss kommer ut, og legg dette kjøttet i tegneserien, det blir ikke skum. Jeg heller kokende vann med en gang for ikke å kaste bort tid.

Ja, tiden med kokende vann er noe redusert, men dette er ikke bra for parabolen, mot noen regler. IMHO, bedre i 10 minutter lenger, men med vann ved kjøtttemperatur ...

Jeg har samme problem! Jeg kokte borsch og kålsuppe! Og dette og det med en sur smak, ikke sur, nemlig sur !!!! Helles kokende vann! For en time siden spiste jeg noen spiseskjeer kålsuppe, den er fortsatt sur i munnen. Hva å gjøre???

Mark, jeg løste problemet på denne måten:
- Jeg la kjøttet i rå vann og "dampet" i 10 minutter, så la jeg alt annet på "stewing".
- eller hvis jeg legger alt på en gang, så heller jeg kokende vann og for å "slukke" minst 2 timer, eller til og med 2 timer og 30 minutter (dette er vanligvis hvis jeg går et sted lenge)

[merke]

kokt suppe, litt skiftende teknologi
etter å ha stekt grønnsaker og kjøttstykker på baking i 20 minutter (slik at det ikke ble skum), la jeg til vann (fra kjelen) og alt annet i henhold til oppskriften, slo på kokingen i 1 minutt og la den på 2 timer. Veldig praktisk og velsmakende, og suppen har en litt annen smak (jeg likte den mer)
merke Jeg tror du på denne måten kan løse problemet ditt.

Rart med syrlig suppehistorie. Jeg lager hele tiden supper. Og med og uten steking. Både kjøtt og magert. Jeg fyller den alltid med kaldt vann. Hvis kjøtt, så fra fryseren direkte i pannen. Når det gjelder volum, når det noen ganger lokket.
Jeg har aldri hatt punktering. Jeg heller den i en annen gryte uten å koke. Ertesuppe ble en gang levert til hverandre til den var sur. Anda det skjedde bare en uke senere. Og så ble han ikke helt sur, men begynte bare å forsure. Jeg lager mat i 1,5-3 timer. Jeg satte tiden fra stemningen og ingrediensene.
For katter, kok den samme grøten i samme kasserolle annenhver dag. And nå og da hender det at han ikke en gang har tid til å kjøle seg ordentlig ned. Og allerede sur. Det er vanskelig å finne årsaken. Og frokostblandingen er den samme, og fisken fra fryseren fra samme batch, og pannen bare for dem ... Og hygiene og renslighet er på nivået. Men noen ganger blir det surt.
Kanskje prøve å koke suppen med flaskevann? For å utelukke eller bekrefte vannkvaliteten?

Jeg vet at mange koker suppe i MV, jeg har ikke prøvd det selv, men her 🔗 kom over et multibilde med moduser på engelsk. Det er interessant at i stedet for vår "Melkegrøt" er det "Suppe". Tror du forskjellen bare ligger i navnet, eller er det teknisk forskjeller?

god dag! Jeg kokte også suppe i stuvemodus før. men nå er det alltid bare i bakemodus. Den enkleste suppen er kjøttdeig, som kjøttboller. Kjøttdeig i bakemodus i 20-30 minutter (avhengig av volum og fryshet på kjøttet) Jeg rører med jevne mellomrom slik at det bakes i mer enn ett stykke. deretter løk, gulrøtter, salt, i samme modus. Alt blir veldig vakkert) Så legger jeg til vann, krydder, poteter, noe slags fyllstoff, lar vermicelli være, og i "baking" -modus i 30-40 minutter. Noen ganger til og med 20 minutter. Alt. den fine suppen vil også stå.

Etter min mening kan matlaging av supper i stuemodus faktisk forårsake syrning, som et alternativ på slutten av tilberedningen slo jeg på "dampende" modus i 10 minutter, slik at suppen koker godt)

Den kan også bli sur på grunn av at suppen helles i en annen panne. Hvis du lar suppen ligge i tegneserien, skal den ikke bli sur. Men med transfusjon er det selvfølgelig en mulighet for alle slags bakterier og andre sopp. Derfor, når du heller, er det nødvendig å koke. Eller skyll kasserollen med alkohol. Og slukking ser også ut til å gi 100 grader. Jeg må sette et termometer der for å sjekke ...

Fortell meg "sløvhet", de første kursene i "stewing" -modus skal koke eller ikke ... Jeg har allerede brukt den første i kasserollen i 1,5 timer, jeg åpner lokket, men det gurgler ikke, eller det burde være sånn Takk på forhånd

[nelya]

nelya, her skrev de på forrige side:

Generelt er det ønskelig, spesielt hvis du drar neste dag, kan det bli surt. Slå på bakingen når den koker - overfør til stuing. Selv om jeg koker til slutten på baking, når volumet ikke er stort.

det vil si at det kanskje ikke koker når du steker, men du kan spise, det viktigste er at du liker smaken

Nå spiste jeg bare lunsj med sønnen min i suppe - veldig velsmakende og uvanlig ... Jeg vet ikke om det kokte eller ikke, men alt ble kokt, selv om jeg satte det i 2 minutter på slutten av matlagingen for kontroll . på "dampende", - foreslo jentene, for ikke å bli sure. Selvfølgelig er mulighetene til "denne" vertinnen på kjøkkenet veldig overraskende (nå har hun ansvaret for bomull, og jeg er på et brett med dem) ... Jeg kastet poteter, steking (løk, gulrøtter, tomater) før -kokt tunge og hirse ... og alt dette har beholdt det opprinnelige utseendet på det som hadde skjedd med hirse på ovnen på 2,5 timer, og her er utsikten og smaken utmerket ... Jeg er veldig lei meg for det med "suppen" Jeg klatret inn i Temko "boschik"

Lolo.
Jeg lager veldig ofte suppe i MV, modusen er alltid satt til "stewing". Jeg lager forskjellige supper, borscht, hodgepodge, sylteagurk. Jeg har aldri prøvd grøt i modusen.
I "slukkemodus" er det bra at tiden kan reguleres av seg selv.

Jeg lager også alltid første retter i Stew-modus. Men til slutt slår jeg alltid på matlagingsmodus i et par minutter for 2-3 å koke. Uten dette surer jeg ofte selv i kjøleskapet. Slokkingstemperatur Modus er lavere enn temp. kokende væsker, så noen bakterier forblir gjærende.

[Lar4ik]

Slokkingstemperatur Modus er lavere enn temp. kokende væsker

Lar4ik, Hvor interessant ...
Jeg er uenig med deg. når jeg åpner lokket, koker ikke suppen min for mye. vanlig suppe med vanlig kjøttkraft - kyllingsuppe, borscht. (Jeg ville si at dette ikke er tykke mostesupper)

Først koker jeg på koket \ også på komfyren / det koker, jeg overfører det til steking \ så på komfyren, de koker vanligvis alt, lar det koke og reduserer varmen slik at det bare gurgler \. Ellers vil alt falle fra hverandre og det blir en overskyet nedbør. En slik suppe blir aldri sur, spesielt i kjøleskapet.

[Sigøyner.]

Lar4ik
I "stewing" -modus koker suppa litt, jeg sjekket den selv. Suppen min blir aldri sur, selv om den er over natten på et kjølig sted (ikke i kjøleskapet).
Men hvis du er redd for at det blir surt, kan du gjøre som Sigøyner.
Faktum er at CF-en min kokker hovedsakelig i mitt fravær, :) så jeg velger umiddelbart ønsket program og stikker av.
Det hjelper meg veldig