Kjøkkenmaskin Kenwood (2)

I Kesh er det fornuftig å lage poteter hvis du skal lage potetmos, ellers gir det ingen mening.
Samtidig kan du kutte den liten, helle vann ikke til toppen, det vil si at det ikke er nødvendig at alle potetene er dekket, jeg fyller bare i halvparten eller litt mer.
Kok under lokk, slik at i tillegg det som ikke er i vann, går det damp, kokehastigheten inkluderer 3 i en sirkel, den siste mot klokken, det vil si den der den roterer i 5 sekunder og koster 30 sekunder. Jeg satte temperaturen til omtrent 110 * C.
Jeg satte K-shku-vedlegget med en gang. Steketiden er omtrent 15 minutter etter koking, men du må også se på potetene, ikke alle blir raskt kokte.
Det er bedre å fjerne lokket 2-3 minutter før kokingen er ferdig, og sett bryteren til minimum (1 i en sirkel), så vil overflødig vann fordampe og potetene trenger ikke å tømmes. Tilsett melk og / eller smør i en liten mengde av gjenværende vann (valgfritt, hvis ønskelig) og sett hastigheten til minimum (med klokken) til melken koker.
Slå deretter av varmen, lukk bollen med lokk og øk hastigheten. For å være ærlig husker jeg ikke før på hvilken tid. Jeg ser ikke på denne pennen i det hele tatt, jeg bare vri den til den posisjonen som virker passende for meg, men det er anbefalinger om dette i instruksjonene og oppskriftsboken.
Det er viktig at det ikke blir mye sprut der. Når alt blir mer eller mindre homogent, kan du øke hastigheten for å bryte de siste klumpene og bringe hele massen til prakt.
Vanskeligere å beskrive enn å gjøre.
Når du har gått gjennom denne mest kompliserte () prosedyren, blir alt klart.
For eksempel ser jeg ikke en gang i oppskriftsboken, jeg lager bare det jeg er vant til og slik jeg er vant til, bare jeg ikke rører eller pisker meg selv, men jeg stoler på Kesha. Det vil si at jeg bare "oversetter" oppskriftene mine til CM.
Lykke til!

[Olga]

Olga
Super detaljert, jeg skal prøve.
Hvis du setter på dysen med en gang, vil den også røre de fortsatt harde potetene.
Praktisk med vanndamping.
... før melken koker ... - hvorfor koke den? Hell fra en pose for å bli flytende og myk opp fatet.
Hvordan kan det koke hvis det tas opp umiddelbart.
I følge oppskriften - bare litt, 50 ml. for 1 kg poteter. Trenger mer? Hvor mange?
Takk

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Jeg koker melk, i tillegg, hvis KM er slått av tidligere, så: melk fra kjøleskapet, gni, piske, overføre til en kald tallerken ... Mosen vil være kald eller i det minste ikke varm nok. Kalde poteter absorberer ikke melk godt, ikke svelger. Og hvis det også er olje fra fryseren ...
Og hvis K-shka ikke ble "kokt" med poteter, men falt der kaldt

Om dysen. Hvis du setter den på med en gang, så vil den sakte røre de harde potetene først. Hva er galt? Det vil koke jevnere, fordi vi ikke har alt i vann, men noe for damppå, rotasjon er nødvendig.

Om melk. Vi elsker en ganske myk puré, det vil si en ganske flytende. Varme poteter tar opp mye melk, selv om det nesten er gelé, hvis det står litt, tar det opp nesten hvilken som helst mengde melk, svulmer og blir ganske tett.
Så for oss er 50 ml per 1 kg veldig lite. Jeg heller nesten samme mengde vann som opprinnelig, det vil si å dekke minst halvparten av potetene.
Og jeg får ikke bare krøllete poteter, men nesten potetkrem - øm, luftig - bare en sang!

[Olga]

Olga
Jeg vil prøve i henhold til oppskriften din, for som jeg faktisk klarte å kjøle meg ned under miksing.
Jeg vil øke melken.
Hvor mye olje per 1 kg poteter er optimal.
I følge den opprinnelige oppskriften er ikke 75g per 1kg for mye? Videre øker vi melk.

Steketid - ca 15 minutter etter koking

Ser du på skjermen (100 grader), eller når det dukker opp damp?

du må se på poteter

Åpen - "føler"?
Du kan ikke se noe gjennom dampen, og du kan fortsatt ikke forstå.
Takk

PS En nyttig oppskrift! Du kan bruke det som et eget emne i oppskrifter. Mange elsker og lager potetmos!

Personlig legger jeg ikke til smør i det hele tatt, men mannen min legger allerede til tallerkenen sin.

Og så, og så kan du se. Bare med poteter og salt vil vannet koke ved omtrent 105-108 * C.
Og du trenger ikke å føle noe: så snart de første "filler" dukker opp, kan du åpne og lage mat. Ikke så mye damp, og ikke så dyp en brønn at ingenting kunne sees der.
Men hva er poenget med en slik enhet hvis du står over den hele tiden?
Derfor kan du legge 17 minutter på en gang, deretter 3 minutter uten lokk - så blir du fornøyd.
I ekstreme tilfeller, hvis den ikke er klar ennå, blir den kokt i melk. Det tar mer enn 20 minutter. Hvis potetene ikke kuttes veldig grovt, vil det i løpet av denne tiden bli til potetmos av seg selv, bare piskingen blir igjen.

En egen oppskrift er også bra hvis ikke allerede. Dette er det som kalles basissaken.
Vil du gjøre det?

Oppskrifter er utgitt av Masters som deg eller av moderatorer.
Masters blir deretter kontaktet med spørsmål, avklaringer, ...
Jeg lager bare mat etter oppskriftene til Masters. Og ... jeg tilpasser meg selv, og legger til krydder.
Takk

Mens du svarte - la til spørsmål til forrige innlegg.

og jeg la til
Det tar forresten ikke mye tid, og du vil gi råd om Kesha (og ikke bare!), Som en ekte guru, så hvorfor ikke starte med potetmos?

Nøkkelfrase

Mestrene blir deretter stilt spørsmål og avklaringer.

Svar krever erfaring som går utover en enkelt oppskrift.

Sitat
Steketid - ca 15 minutter etter koking
Ser du på skjermen (100 grader), eller når det dukker opp damp?

Jeg setter dysen K-shku umiddelbart

Ol, opplyst meg, begynner det å snurre med en gang?

Ol, jeg beklager at jeg ikke har lest den til slutt.

Varmes til høyre, ikke til venstre.

henne, men hva med en oppvarmet kjeks, men hvordan elter vaniljesausen på middels hastighet (det vil si mer enn bare omrøring) slik at det ikke dannes klumper? men hvordan slå potetmos uten å slå av temperaturen? henne, det er umulig å ikke varme til venstre

[Maria]

Maria, takk for beskrivelsen av prosessorvedleggene og hurtigriveren

Drei løftehåndtaket med klokken og løft miksehodet til det stopper.
Når sjekket - hevet. Det fungerer ikke lenger.
Hva gjør jeg galt?
Takk

Jeg skjønte ikke helt, jeg har vært treg i det siste, hodet til ælteren stiger ikke før det klikker? er ikke løst på noen måte? Jeg hadde dette bare hvis noe var i ryggen, for eksempel, hodet mitt banket mot et kabinett i nærheten. Og det åpnes veldig enkelt, veldig lett festet på benet og like enkelt å fjerne.

Jenter og gutter, fortell meg, hvis huset har multikoker, trykkoker (eller begge i en enhet) + en god ovn, vel, tross alt, trenger du ikke Kesha med induksjon? Eller savner jeg fortsatt noe?

Jeg har ikke en multikoker eller en trykkoker, jeg lager ikke mat i hurtigbufferen (ellers vil mannen min spise meg med innpakninger for strøm). Men jeg er veldig fornøyd med at jeg kjøpte Inocentia med induksjon. Til tross for at jeg fremdeles ikke forstår hvorfor kroken min ikke vil lage en bolle av gjærdeig. Jeg tenker allerede at jeg elter for lenge, for det er et øyeblikk når en bolle vil samles fra veggene og bam, deigen smøres over hele bollen igjen.

Lukedeksel.
Jeg spør om det ikke vil smelte, for jeg skal lage mat, 140 grader.
Med lokk - hvor går dampen? Eller må luken åpnes?
Takk

det vil definitivt ikke smelte, det er tross alt spesielt designet for å dampe med det, og da trenger du ikke å åpne lokket

Men neste gang skal jeg koke poteter på komfyren, slik at enheten ikke blir bortkastet, men eltet med en mikser.

Jeg gjør nettopp det, for det første er det billigere (vi har gass), og for det andre lager jeg nå potetmos rent på melk, dvs.Jeg koker poteter på komfyren, tilsett bare melk i bollen med en slikkepott og slår på varmen, når den blir varm, overfører jeg de kokte potetene, tilfører et stykke smør og blander og pisker alt sammen, til slutt snur jeg av temperaturen og rør uten den

Hvor mange minutter å lage mat på komfyren? For ikke å fordøye?
"Føl" med en kniv - du kan ikke føle det.

Plager det deg å sjekke potetene med en kniv? enda mer for potetmos hvis. for meg vel, la det koke litt, det blir lettere å puré

Forresten, jenter, et spørsmål om vaniljesaus.
Etter kremen i bunnen får jeg et lett brent sediment (det brant ikke ut, men det så ut til å klebe seg), er alt for alle, eller bør skulderbladet senkes lavere? det er bare det at hun først knirker, det er veldig ekkelt for meg, så jeg tror det er nødvendig å torturere henne eller ikke

[Oksana]

Oksana

Drei løftehendelen med klokken og løft miksehodet til det stopper.
Når sjekket - hevet. Det fungerer ikke lenger.
Hva gjør jeg galt?
Takk
forstod ikke helt

Jeg druknet "hallik" - det fungerte!

Jeg druknet "hallik" - det fungerte!

kanskje hun forlot deg, bare det viktigste er at nå er alt bra.
Jeg forstår ikke helt ennå hvordan hetten fjernes fra hodet, for å åpne mekanismen for kjøttkvern, deigrull osv. Men jeg trenger ikke det, jeg begynner å spørre om et par uker)

Det er en spak under den, bøy den og du vil bli glad, selve hetten faller i hånden din)))

Det er en spak under den, bøy den og du vil bli glad, selve hetten faller i hånden din)))

ja, så jeg tenkte riktig, jeg prøvde bare å bøye den, men den var så stram at jeg var redd for at jeg skulle bryte av noe og ikke trakk lenger

Dette er kontrollhendelen for lav hastighet.
Jeg har ikke funnet ut hvordan jeg skal bruke den ennå.

Drivdeksel for lav hastighet - Trekk litt og vri litt - kan enkelt fjernes.
Det er kanskje ikke riktig, men det fjernes.

Det er en spak nederst til høyre på stikkontakten for lav hastighet. Trykk den litt nedover mot urviseren - den kan enkelt fjernes. Alt dette er beskrevet og tegnet i instruksjonene.

[Olga VB]

Olga VB, så jeg tenkte at når rulledeigen kom, ville jeg se på instruksjonene. Hvis jeg ikke forstår det, vil jeg spørre

Jenter !!!!! I dag koster Kenwood 10. i nettbutikken Technosila 34 tusen !!!!!

Jenter !!!!! I dag koster Kenwood 10. i nettbutikken Technosila 34 tusen !!!!!

Kjøttkvernen og juicepressen ble stjålet fra settet)))

Kjøttkvern og juicer ble stjålet fra settet

I følge beskrivelsen er alt på plass

Og i ELECITY-butikken koster den samme bilen 31 000 rubler !!!!

henne, men hva med en oppvarmet kjeks, men hvordan elter vaniljesausen på middels hastighet (det vil si mer enn bare omrøring) slik at det ikke dannes klumper? men hvordan slå potetmos uten å slå av temperaturen? henne, er det umulig at venstresiden ikke varmes opp

Vel, uansett, du slår på pulsen ...

ikke kopiert det ...

I følge beskrivelsen er alt på plass

Les nøye beskrivelsen av det komplette settet med juicepressen, INGEN kjøttkvern.

Les nøye beskrivelsen av det komplette settet med juicepressen, INGEN kjøttkvern.

Virkelig nei
Jeg ble spent, jeg tok feil (c)

Svetlana-Semiletka, tusen takk for "tipset" til "Technosila" Bestilt og allerede mottatt Kenwood336 for 18109r. Vi har sendt en terningskjærer i gave. Lykkelig over hodet

Vel, uansett, du slår på pulsen ...

for et oppvarmet kjeks er ikke pulsen nødvendig, temperaturen er 45 grader.
for alt annet holder jeg bare pulsen slik at maskinen tar opp hastigheten du trenger og lar den gå, ærlig talt vet jeg ikke engang hvordan pulsen fungerer ved å røre om nirazu ikke var nødvendig. Og bare forestill deg at det er nødvendig å piske noe med oppvarming (oppvarming) i 3-5 minutter, og at knappen må holdes hele tiden, hvorfor så til og med starte en oppvarmet skurtreske, jeg kunne gjort dette med en håndmikser over en vannbad (som før gjorde) men dette er min IMHO, hver trenger sine egne, jeg glemte å slå av varmen flere ganger under testen

[Galina]

Galina! Wow !!!! Flott !!!!
Jeg er veldig glad for at informasjonen var nyttig !!!
Gratulerer med de nye tingene !!!!!

Takk!!!

[Galina]

Galina, gratulerer fra hjertet! La Kenka tjene lenge og kjenner ikke til slitasje!
En fantastisk bil!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, med anskaffelsen av deg)

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-CrowOg jeg blir med gratulerer! I vårt regiment ankom

Svetlana-Semiletka, tusen takk for "tipset" til "Technosila" Bestilt og allerede mottatt Kenwood336 for 18109r. Vi har sendt en terningskjærer i gave. Lykkelig over hodet

Gratulerer med det du allerede har gjort. Jeg elsker de første gledene ... Så inspirerende.

Spilt en kakekjeksfløte pisket med en K-formet dyse Er dette riktig? Kanskje det var bedre med en visp?

Er det riktig?

hvis alt viste seg, så definitivt riktig!

[Galina]

Galina, Jeg liker det mer med en visp, men mange K-formede visp.

Ja, faktum er at det virket lenge Neste gang jeg prøver med en visp

[Galina]

Galinahvor lenge ?!

Jeg holdt timingen, men etter min mening ble det raskere med den gamle mikseren. Eller det virket som om jeg skrudde på den gamle og gjorde mine egne ting, men her stakk jeg rundt og så på prosessen

[Galina]

Galina, vanligvis tar det meg ca 10 minutter å kna kjeksdeigen, og dette tar i betraktning at jeg blander mel med hendene mine ved hjelp av en slikkepott

Vel, da er det nok greit. Takk for informasjonen, det er vanskelig å umiddelbart forstå hva og hvordan. Trenger å "fylle hånden din"

krem pisket med en K-formet dyse Er det riktig? Kanskje det var bedre med en visp?

avhengig av hva slags fløte, fløte, yoghurt, ost det er bedre å vispe med en visp, vil massen komme raskere og mer frodig ut, men smørkremer er bedre for K-formet.

Takk skal du ha!

Jeg kan ikke piske fløte i kenwood. Det er veldig vanskelig å kontrollere prosessen. Ofte forstyrrer jeg dem. Derfor slo jeg den utelukkende med en blendermiks med vispevedlegg