Surkål solyanka med ribbein - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Surkål solyanka med ribbe

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Surkål	500-600 g
Fersk kål	500-600 g
Friske svineribber på brusk	300-400 g
Røkt svineribbe på brusk	300-400 g
Friske kalv ribber på brusk	300-400 g
Røkt pølse (du kan jakte pølser)	300 g
Søt pepper	1 stor
Pære løk	4 middels
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
brunt sukker	1,5-2 ss. l.
Salt, nykvernet sort pepper
Hvitløk	3-4 skiver
einebær	10 deler.
Fersk persille

Kokemetode

Jeg kokte en hodgepodge i en WOK, det er også mulig i en stekepanne med tykk bunn (støpejern).
Jeg setter ferske rå ribber i en veldig forvarmet stekepanne (uten olje) og steker dem til væsken fordamper og litt steking. Nå tilsetter jeg vegetabilsk olje, løkringer og steker igjen til løken er gjennomsiktig. Jeg tilsetter knust hvitløk, einerbær, sort pepper.
Jeg legger til røkt ribbe og pølser og steker igjen slik at alt blir mettet med smak.
Jeg lager mat med lokket åpent.
Nå er det på tide å merke kål, pepper (jeg kutter i store biter).
Jeg klemmer surkål fra saltlaken. Jeg kuttet fersk kål i terninger eller strimler.
Jeg lukker lokket, grønnsakene skal nå trekke ut juice slik at det er nok til å steke kjøtt og kål. Jeg rører den med jevne mellomrom med en skje, ikke kaster ut fuktigheten fra lokket, men heller den tilbake i pannen - jeg trenger den nå. Jeg lager mat på middels varme. Surkål tar lang tid å lage mat - vi bringer kålen til beredskap.
Når surkål (og fersk) er klar, kan du tilsette brunt sukker, salt etter smak, fersk persille. Rør og smak, tilsett det som mangler å smake.
Stek med lokket åpent, rør hele tiden. Nå gjør vi brannen sterkere, vi må sørge for at all væske blir fordampet fra grønnsakene, og de skal stekes i den gjenværende oljen i grønnsaker og kjøtt.
Akkurat nå vil selve smaken av hodgepodge vise seg, alle deilige herligheter av kjøtt og grønnsaker, alt vil gjøre venner med hverandre!
Du får sånne oljete grønnsaker!
Prøv igjen - deilig?
🔗