Brand 3801 brødmaskintest

Brødprodusent Brand 3801

SPESIFIKASJONER

MAKT: 450 W.

LOAF: 500/750/1000 g.

FUNKSJONER: 15 programmer + 4 av deres algoritmer, valg av brødstørrelse, skorpefarge, forsinket matlaging.

STYRE: trykknapp, digital display med indikasjon på valgte parametere og programfase, tidtaker 15 timer, minne når det er slått av 7 min.

GARANTI: 2 år.

LOAF

Murstein 187x140 mm i størrelse. Det er tre typer brødvekter (små - 500 g, middels - 750 g, store - 1000 g) og tre skorpealternativer. Skuffen er ganske tung, det indre belegget er non-stick.

PROGRAMMER

De viktigste brødbakeprogrammene inkluderer deking i firefase deig, der omrørertrinnene følges av pauser. I pausene frigjøres glutenmelet, noe som sikrer gjærarbeidet og som et resultat dannelsen av en luftig og porøs smul. I korte programmer som "Express" og i bakemodus for søtt brød tilberedes deigen i tre trinn, også med stopp. Deretter blir deigen alene for å heve tre ganger med en eller to elting. Den siste fasen av programmet er baking, som varer i gjennomsnitt 50-60 minutter. Hvis apparatet ikke er slått av ved slutten av tilberedningen, bytter det automatisk til oppvarmingsmodus for å holde brødet varmt i en time.

loff... Den grunnleggende algoritmen for brød helt på høymalt hvetemel eller med tilsetning av mel som inneholder grove partikler. Syklustiden avhenger av størrelsen på brødet og den valgte skorpefargen og varierer fra 3 timer og 15 minutter. opptil 3 timer og 40 minutter Lar deg lage brød i henhold til et bredt utvalg av oppskrifter, med tilsetningsstoffer.

Express hvitt brød... Forkortet syklus. Du kan få et brød på bare 2,5 timer. Men brødsmulen blir tettere, ikke så luftig som i hovedprogrammet. For å sikre at deigen hever seg, unngå bruk av fullkorn, rugmel, mel som ikke inneholder glutenprotein (bokhvete, mais, lin osv.), Bruk av tilsetningsstoffer med kli, hvitløk og løk, valmuefrø, frø osv. Det er bedre å velge mel med høyt proteininnhold (mer enn 12 g / 100 g, se etiketten på pakken). For å stimulere deigenes heving, kan du bruke tilsetningsstoffer for baking (for eksempel panifarin 1-3 ts), hjemmelagde tilsetningsstoffer (potetmos 1-3 ss, semulegryn 1-3 ts).

rugbrød... Dette programmet er egnet for tilberedning av brød med vanlig skrelt eller fullkornsmel, oppskrifter med høyt innhold av grove partikler (kli) og forskjellige tilsetningsstoffer. Grunnlaget for oppskriften er alltid førsteklasses, hvetemel av første klasse eller hvetemel for allmenn bruk. Programmet inkluderer et trinn med forvarming av produktene før blanding, noe som forenkler frigjøringen av gluten, det vil si den etterfølgende hevingen av deigen. Syklusvarighet fra 3 timer 55 minutter. opptil 4 timer. 20 min.

Rugbrødekspress... En raskere modus, som varer fra 2 timer og 40 minutter. For en bedre økning i deigen, bør oppskriften fokusere på hvetemel med høyt proteininnhold, øke andelen i forhold til rug (gluten frigjøres i det verre), minimere tilsetningsstoffer (kli, frø, krydder). Ta med bevisende tilsetningsstoffer i oppskriften.

fransk brød... Oppskriften ble laget for brød med lett, porøs smul og en tynn sprø skorpe. Programmets hemmelighet ligger i lengre modning av deigen og som en konsekvens av forlengelsen av syklusen. Programmet varer fra 4 timer til 4 timer og 25 minutter.

Søtt brød. En modus for tilberedning av smørbrød som kulich eller panettone, med mye krydder, fruktadditiver. På grunn av det høye fettinnholdet (fra melk, smør, yoghurt osv.) Og sukker, hever deigen veldig bra. Derfor er syklustiden nesten den samme som den første oppskriften - fra 3 timer 12 minutter. opptil 3 timer24 min., Men samtidig forkortes fasen av elting og foreløpig stående kolobok.

Glutenfritt brød... Gluten er et protein som er allergisk mot. Brødmakeren lar deg lage brød som ikke inneholder dette stoffet, basert på ris, mais, bokhvete og andre typer mel eller ferdige blandinger. Dette programmet har to innstillinger for brødvekt - 750 og 1000 g, middels skorpe som standard. Programmet er veldig forskjellig fra resten. I den varmes produktene opp, eltes deretter i lang tid, deigen blir stående for korrektur i en time og umiddelbart bakt, uten å nøle. Programmet varer 2 timer og 35 minutter. eller 2 timer 45 minutter.

Express 750... Superkort program for å bake en nødsituasjon på 750 g brød. Brødet vil være klart på under en time! Som med de forkortede syklusene som er beskrevet ovenfor, er det viktig å bruke ingredienser med høyt proteininnhold og gjøre gluten lettere å frigjøre (ta spesielt mat ved romtemperatur).

Express 1000... Et lignende program, bare for et stort brød, varighet 1 time og 25 minutter.

Kake... Modus for smørkjeks, inkludert de med forskjellige tilsetningsstoffer - rosiner, kandiserte frukter. Oppskriften finner du i kokeboken. Men for en frodig konsistens, egg med sukker og deretter smør, er det bedre å slå med en mikser.

Gjærdeig... Ovnen selv og veldig grundig elter deigen og hjelper den å heve. Gjær kan brukes både tørt og levende. Eventuelle oppskrifter på en bezoparny deig passer for eksempel til pizza. Elting foregår i to trinn med en pause. Samtidig stiger lufttemperaturen i ovnen til en behagelig temperatur - deigen stiger godt.

Nudlerdeig... Og ikke bare, usyret deig til paier, dumplings, pasties. Deigen er veldig møysommelig eltet, noe som bare tar 14 minutter.

Yoghurt. En modus for å skaffe et hjemmelaget sunt produkt som kan gis til både barn og voksne. Før du slår på, må du blande varm melk med surdeig (levende yoghurt). Under tilberedningsprosessen stiger temperaturen litt i brødmakeren; under disse forholdene modnes yoghurten på 6 timer.

Syltetøy... Syltetøy tilberedes ved å varme opp komponentene og elte massen.

Bakeri produkter. Programmet er kun for baking. Det kan brukes til å brune brød eller til å bake charlotte-lignende bakverk (med fyll). Steketiden kan velges fra 10 til 30 minutter.

Manuell innstilling... Funksjonen gir vertinnen en unik mulighet til å komponere og lagre opptil fire av sine egne algoritmer i ovnens minne.

Brød

Brødmakerfunksjonen er fullt implementert. Det er alle nødvendige moduser, inkludert to typer forkortede sykluser - for rask og superrask tilberedning.

Erfarne husmødre bør ta hensyn til muligheten for egenprogrammering. De kan komponere algoritmer selv og bruke dem etter behov. Dette er veldig praktisk, da det gjør det mulig å nærme seg innstillingene på en fleksibel måte, kontrollere prosessen avhengig av kompleksiteten i oppskriften og tilgjengeligheten av komponenter. For eksempel kan en vertinne lage et program for seg selv å bake speltbrød (spelt), øke brødets ståtid med tilsetning av levende surdeig osv.

Vi begynte å teste enheten ved å lage fullkornsbrød. Som regel krever det mer oppmerksomhet, siden det ikke alltid er mulig å få et høyt, frodig brød. Vi tok den ferdige oppskriften fra instruksjonene og kompliserte den litt ved å tilsette kli (hvete og rug), en del av rugmel ble erstattet med hel hvetemel. Rugbrødprogram.

Resultatet på bildet er et brød på 500 g. Som du ser, steg brødet bra, og smulene viste seg å være porøs med gyldne sprut. Og for en fantastisk aroma!

Vår andre erfaring er brød med fyll. Velge en grunnleggende oppskrift på hvitt brød. For smak, tilsett en håndfull fullkorns rugmel og kli til den (trekk fra hele dosen mel). Matlaging i 1. program. Fyllet vil være ost, ta en skive som veier 50 g, del den i biter. For en middelhavssmak, tilsett friske og tørre blader av basilikum, merian og spisskummen.

Vi har fått et veldig vakkert brød, krummen er delikat, porøs, skorpen er sprø, og viktigst av alt - for en aroma!

Nå må du evaluere programmeringsprosessen. La oss prøve å lage Borodino-brød. Rugdeigen til dette brødet er laget med maltbrygging. Deigen liker ikke flertrinns elting og elting under stående. Og tiden for oppgangen foretrekker ganske lang. Det er bedre å bake den i ekstrem varme og sørg for å holde den varm for den nødvendige smulekonsistensen. Når vi tar hensyn til alt dette, utarbeider vi et program. Dette gjøres enkelt: vi går inn i programmert modus og går inn de nødvendige innstillingene trinn for trinn, hopper over de unødvendige. Her er hva som skjer.

Oppskrift

Sveising:

Malt eller tørr kvass 2 ss l.

Korianderkerner 1 ts

Rugmel (helst tapet) 50 g

Kokende vann 170 ml

Deig:

Vann 80 ml

Vegetabilsk olje 1 ss. l.

Eplecidereddik 1 ss l.

Salt 0,5 ts

Sukker Art. l.

Honning eller melasse 1 ss l.

Rugmel (helst tapet) 200 g

Hvetemel (bedre klasse 2) 100 g

Korianderkerner 0,5 ts

Tørr gjær 1 ts

Program Oppskrift

1. Forvarm 60 min. Forbered tebladene. Legg alle komponentene i en bøtte, hell kokende vann over og la det brygge i 50 minutter.

Legg til andre komponenter

2. Innledende elting 5 min. Blanding av komponenter

3. Paus 20 minutter. Pause for begynnelsen av samspillet mellom komponenter, spesielt mel og vann

4. Den andre batchen er 30 min. Grundig elteevne

5. Heving av deigen 120 min., 25 ° С

Stående deig ved behagelig temperatur i 3 timer

6. Deigstigning 60 min., 30 ° С

7. Baking 55 min., 150 ° С Det er bedre å bake Borodinsky ved forhøyet temperatur (gjennomsnittlig 135 ° С)

8. Hold deg varm i 30 min. La den være varm til å modnes

Jeg vil rette oppmerksomheten mot det faktum at det under programmering er mulig å sette opp til 3 trinn med å heve deigen som varer opptil 2 timer, endre lufttemperaturen (opptil 50 ° C) og steketemperaturen (opp til 160 ° C), steketid opptil 90 minutter, juster varigheten til den siste varmefasen. Resultatet er et autentisk brød med en porøs struktur, en tykk sprø skorpe og en sterk aroma av malt og koriander.

Yoghurt

Tilstedeværelsen av funksjonen til å lage yoghurt lar deg ikke kjøpe en spesialenhet og tilberede din egen yoghurt når som helst på året. Og det som er veldig viktig for mange mødre, er å gi det fryktløst til barna sine, siden det ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer.

Å lage yoghurt med dette apparatet er like enkelt som å beskjære pærer. Vi tar melk (fersk, du må koke og avkjøle), en krukke med levende yoghurt, bland den med en gelé. Jo høyere fettinnholdet i melken er, jo bedre er yoghurten. Hell blandingen i kopper og ha i en bøtte. Yoghurten er klar på 6 timer. Det viser seg tykt og ømt. Vi legger til forskjellige godbiter, og du kan spise frokost.

Vekten

Dette er en uvanlig løsning for å knytte vekten til brødprodusenten. De er alltid tilgjengelig, du kan følge brødoppskriften nøyaktig.

Vektene ligger i plattformen foran skapet Når du legger komponentene, kastes det bare fremover, den nødvendige mengden måles og settes tilbake.

Balansen har en tarafunksjon. Med hjelpen kan du trekke vekten av beholderen eller komponentene som allerede er lagt ut (for eksempel når du legger to typer mel).

VEKTEN: integrert, veier opptil 2 kg, tarafunksjon.

MAT: 1 vare.

MATERIALE: glass.

STYRE

Kontrollpanelet er litt skrått. Den inneholder navnene på alle programmene i modellen. Innstillingene gjøres med knapper. Det skal bemerkes at noen av husmødrene ikke liker sensorer, de vil sette pris på knappene som reagerer så fint på å trykke. Skjermen gjenspeiler alle parametrene til enheten: programnummer, brødvekt, skorpefarge samt programfasen. Tidsparametere er uthevet i stort antall. Dette er enten gjenværende tid til slutten av tilberedningen eller timeren.

Tidtakeren, eller rettere sagt den forsinkede starttimeren, hjelper til med å utsette starten av tilberedningen til ønsket tid til klokken 15. For å gjøre dette, skriv inn indikatorene etter hvor mange timer og minutter brødet skal være klart. Maskinen selv bestemmer tidspunktet for starten av programmet og slås på uten at du deltar.

En viktig funksjon er "Memory on shutdown". Hvis enheten er strømløs (ved et uhell koblet fra stikkontakten eller på grunn av strømbrudd), vil den huske programinnstillingene i ytterligere 7 minutter.

DRIFTSFUNKSJONER

Å sette mat i ovnen starter med væsker, som de fleste av brødrene. Bøtta i ovnen festes ved å snu, så det er ikke vanskelig å fjerne den (spesielt med den oppsvulmede varmen på brødet) - snu og trekk den ut.

Vektens utforming er enkel, men praktisk. Panelet løftes litt for å brette dem tilbake. Vektene i seg selv kan også fjernes fra dette panelet.

DESIGN

Dybden på modellen er 35 cm, men når du bruker vekter er den allerede 52,5 cm. Det vil si at du ikke kan sette modellen på en konsoll eller et vinduskarm, du trenger en fullverdig bordplate. Men ovnens bredde er bare 27 cm.

Stikkontakten for strømledningen er plassert bak på høyre side. Ledningens lengde er 95 cm.

Kroppen er laget av tett hvit plast. De øvre panelene på døren og kontrollpanelene er dekket med rustfritt stål. Ovnens konturer er avrundede. I tillegg til et vindu for å kontrollere kokeprosessen.

For å gjøre ovnen enkel å bære, er det fingerutsparinger på bunnen av kroppen. Mindre fordypninger hjelper deg med å åpne døren.

DIMENSJONER (BxDxH): 270x350x295 mm.

KORDLENGDE: 95 cm.

VEKT: 5,2 kg.

INNTRYKK

I det store og hele gir enheten et veldig hyggelig inntrykk - det er stille, baker utmerket, lydsignalet er godt hørbart, tydelig og “responsiv” kontroll. Jeg er veldig fornøyd med muligheten til å lage dine egne programmer, det er så mange muligheter, eksperimenter og funn! Kvaliteten på ovnsmaterialene er solid. Og viktigst av alt - gleden av kreativitet, som enheten gir til alle som er klare til å bli med i hjemmebakere.

Og bakere krever nå, de er ikke lenger fornøyde med et enkelt sett med moduser. Ytterligere funksjoner kreves. Og det er to av dem samtidig. Dette er tilberedningen av yoghurt og skalaene, som alltid er tilgjengelig.

Tekst: Olga KUZMINA. Kilde: Kjøp magasin Husholdningsapparater