Melkeskummer

[Stern]

Stern , melk skal ikke kokes eller steriliseres. Bare pasteurisert eller hjemmelaget kald.

I prinsippet har jeg ikke hjemmelaget melk - jeg finner ikke slik melk i nærheten i Moskva, og jeg kjøper ikke pasteurisert melk. Bare sterilisert, 3,2% eller 2,5% kjøper jeg. Og det slår bra med en fransk presse. Og uansett temperaturen på selve melken.

Jenter, tusen takk for tilbakemeldingene dine!
Hun så på posen med melk. Pasteurisert melk, homogenisert, langvarig lagring, fettinnhold 3,5%.
I morgen vil jeg prøve å kjøpe en annen melk, det er et firma i tankene hvis melk gir en utmerket skum når den piskes med en liten skum. Jeg har ingen steder å få fersk melk. Vi må nøye oss med pakkene.

[Anastasia]

I prinsippet har jeg ikke hjemmelaget melk - jeg finner ikke slik melk i nærheten i Moskva, og jeg kjøper ikke pasteurisert melk.

Anastasia! Jeg kan forestille meg avstanden fra Butovo til Koptevo, men jeg vil fortsatt riste den. Plutselig vil du ikke være lett å bringe oss nordover. På Koptevsky-markedet i meieriavdelingen er det et punkt der alle produktene er naturlige. Og melk. Jeg tar kanskje feil om prisen, men det virker 80 rubler per liter.

[Qweenchik]

Qweenchik, ikke mate vakrere!
Skum fungerer ikke! Nå eksperimenterer jeg med annen melk. I dag kjøpte jeg den med et fettinnhold på 1,5% og varmet den opp (som instruksjonene sier). Igjen, null sans.
Mannen sitter nå på internett og leter etter Old på alle tyske fora.
Kort sagt, "ikke en liten kvinne klopit, kjøpte en gris!"
Interessant. Etter mislykkede forsøk på å piske skummet med en fransk, pisker jeg øyeblikkelig ganske anstendig skum ut av samme melk med en liten skum.
Men jeg vil fullføre denne frekke enheten! 10 euro til vinden for å kaste padden.

Her er forskjellen mellom en melkeskummer og en fransk presse:


Laget det oppvarmede skummet i mikrobølgeovnen. Skummet viste seg å være veldig tett .... Takk for rådet.

[Sternochka]

Sternochka, Jeg hadde også en lignende historie, så etter at du og mannen din har brukt en viss tid på dette, så får du litt skum.
Eller kanskje mannen din vil finne noe nyttig på de borgerlige forumene, som vil være nyttig for skummet vårt.

Rapporter regelmessig hvordan dette skrider frem.

Skum fungerer ikke! Nå eksperimenterer jeg med annen melk. I dag kjøpte jeg den med et fettinnhold på 1,5% og varmet den opp (som instruksjonene sier). Igjen, null sans.

På kaffeforumet ga Gamera råd om hvilken temperatur melken skulle være: "Melk skal piskes opp til 60-70 ° C, så blir den søt (karamellisering av sukker) og er ikke denaturert ennå." Vel, en viktig parameter er ikke fettinnholdet i melk, men proteininnholdet.

[LudMila]

trenger melk piske opp til 60-70 ° С

LudMilamente du "varme opp"?

Rådene gjaldt å jobbe med et damprør (til hvilken temperatur melken skal bringes), så ordet "slå" er der. Men dette gjelder også oppvarming og påfølgende pisking i en jakke eller i en visper.
Jeg bruker alltid bare Bodum og bruker den (min er nøyaktig den samme som din), så raskere, etter å ha laget damp, må kaffemaskinen fortsatt kjøles ned ...

Jeg hadde en fransk presse, donert for et par år siden ... Jeg sto rolig, inaktiv ... Jeg brygger kaffe i en tyrker, jeg brygger te i en leire tekanne. Men så leste jeg om melkeskum og nå er ikke fransk presse rolig.
Skummet, veldig vedvarende, viste seg første gang fra vanlig melk fra en pose (det var ingen andre, men jeg ville virkelig prøve det). Melken kom fra kjøleskapet. Det blir ikke noe bilde, fotik med datteren min i Artek.
Tusen takk!

God dag alle sammen!
Takk, Temka hjalp meg mye, leste den i ett pust og løste problemene mine.
Jeg kjøpte et stykke for å skumme melk på IKEA, prøvde det, ingenting skjedde, jeg ble lei meg, men jeg leste rådene dine, og nå ordner alt seg.
Jeg prøvde å lage skum med en fransk presse (jeg visste ikke om dette før), det viser seg ikke så sterkt som med en oppskummer.
Generelt er jeg nå glad og unner cappuccino til vennene mine!
Takke!!!

Jeg skal fortelle deg hvordan jeg fant en vei ut av situasjonen.
Jeg kjøpte en melkeskummer. Og før jeg brukte den bestemte jeg meg for å vaske glasskolben, bare begynte å vaske den, og den bam ... og brøt av ovenfra. Jeg kastet ut kolben og forlot stempelet (bare i tilfelle). Ønsket om å kjøpe en ny oppskummer er forsvunnet.
Og forleden tilpasset jeg dette stempelet til en kopp med en nesafe.
Perfekt passform og lokket også.

[Zhivchik]

Zhivchik , da jeg så mirakelskummeren din, hoppet jeg på stolen og løp for å ta bilder av meg selv.
Du og jeg har til og med kopper i samme farge



Jeg brøt min franske presse på den andre piskingen av melk

[Freken Bock]

Freken Bock, viser det seg at den fungerer på batterier?
I så fall vil du bli ødelagt på noen batterier

Og ingenting vekker tillit til meg i det hele tatt. Verken selskapet eller blåseagenten.
Og hva er fargevalget på nettstedet.?!
Det er til og med ikke noe ønske om å lete etter noe lenger på et slikt nettsted.

Og ingenting vekker tillit til meg i det hele tatt. Verken selskapet eller blåseagenten.
Og hva er fargevalget på nettstedet.?!
Det er til og med ikke noe ønske om å lete etter noe lenger på et slikt nettsted.

Jeg er uenig. Jeg har allerede noen "ting" fra dette selskapet. Oftest ble det anskaffet for forskjellige aksjer for så latterlige penger at det ikke ville være synd å kaste dem. Men byggekvaliteten og kvaliteten på materialene er hyggelig overraskende. Først var det en maskin for å fjerne "pellets" fra klær, kjøpt for 10 hryvnia på ATB for moro skyld (en analog av et mer kjent selskap koster 85). Så kjøpte jeg en blender der og nylig en iskremprodusent. Jeg tror at konstruksjonen er nok nok. Niesen min bor i Tyskland, han sier at dette merket blir respektert der.
Selv om bare et slikt skummende middel ikke ville inspirere meg, selv om det var Bosch ...

Spørsmålet handlet mer om en nettbutikk. Og jentene våre bruker slag som ligner på batterier, skrev et sted om det. Klatronic gleder meg i mellomtiden. Har du sett produktene deres på samme side? Vel, alle, alle gjør det! Det er til og med en airfryer!

Jeg respekterer også "Klatronic"! Jeg har HP fra dette selskapet. Det er billig, fungerer bra.

Selv om bare et slikt skummende middel ikke ville inspirere tillit til meg, selv om det var Bosch ...

Og absolutt forgjeves kjøpte jeg for noen år siden en lignende visp på basaren for bare øre. Jeg vil tie om produsenten av den. Jeg bruker den fortsatt. Veldig praktisk ting

Jenter fra Ukraina, fortell meg, hva slags melk vi har med protein 3.0, men hva om jeg ikke tar alle 2,8 i hendene?

[Pysanka]

Jeg vet ikke om det selges melk i Lviv som det er i Kiev.
Jeg så spesielt på melkeposene vi kjøper.
"Slovyanochka" - protein -2,8, "Povna chasha" - protein -3,0, men vi kjøper ikke denne melken. Liker ikke. Det var bare det på den tiden at det ikke var noe som var passende i butikken.
Pysankahvorfor vil du vite proteininnholdet i melk? For å gjøre skummet bedre? Ja?

Jeg pisker opp Slovenochka på forhånd. Og du så skummet som jeg fikk.

Jenter fra Ukraina, fortell meg, hva slags melk vi har med protein 3.0, men hva om jeg ikke tar alle 2,8 i hendene?

Du vet, det er melk "Kazkove" (det er en spesiell med en økt kapasitet på protein, ser det ut fra Molokiy) .. og så pisket jeg den ikke opp ... Jeg har et veldig stort skum hjemmefra (Jeg varmer det opp på forhånd) ... men jenter, si meg, kanskje du vet det. Jeg brukte en skummer fra Ikea, jeg var veldig fornøyd, skummet var vakkert ... og ut av ingenting stoppet det og alt fungerer ikke lenger ... og ladet batteriene og satt på andre. Jeg jobbet i omtrent to uker ...Er det slutten på det? slike ting kan ikke repareres hvor som helst ... så fornærmende

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, ZhivchikDet som er angitt på pakken er fettinnholdet i melk, melkefett, ikke protein.

Pysanka, ZhivchikDet som er angitt på pakken er fettinnholdet i melk, melkefett, ikke protein.

Pakat, på forsiden av posen med melk, er fettinnholdet i melken angitt:
0% (fettfri), 1,5%, 2,5%, 3,2%. Og fettinnholdet 2.8 og 3.0 eksisterer ikke. I alle fall i Ukraina.
Protein, karbohydrater osv. Er angitt på baksiden av melkeposen.

Da han jobbet på Soyuzmyasomolmontazh, startet han opp mer enn ett melkeprodukt, fettinnholdet i melk fra gårdene er 5-6%, deretter pasteuriseres det og skilles, normalisert melk ble solgt, 2 og 3,2% fett. Bare melkefett ble indikert, ikke protein ...

Jeg la ikke merke til melkepakkene i Sovjetunionen.
De skrev der om proteininnholdet eller ikke, men nå skriver de.
Videre var det andre standarder tidligere.
Nå har vi ikke noe fettinnhold på 2,0% i Ukraina.
Og hva er melk

deretter pasteurisert og separert

vi vet dette veldig godt. Takk for påminnelsen.

Nastasya ja fordi det slår skum verre enn denne enheten

Datteren min elsker bare cappuccino og laté og kjøpte alle slags bjeller og fløyter.

Nastasya ja fordi det slår skum verre enn denne enheten
Datteren min elsker bare cappuccino og laté og kjøpte alle slags bjeller og fløyter.

Verre?? For synd ... For meg er den franske pressen ute av konkurranse for øyeblikket. Men jeg ønsket å automatisere prosessen. Men jeg liker ikke ting som på bildet.

Hør her, dette er bare en slags ferie, ikke et tema!
Det ville ikke ha skjedd for meg på tre hundre år at noe nyttig kunne gjøres med den gamle manns presse (han tok det for sin gamle jobb, og på den nye kaffemaskinen - det er esken som ligger tomgang).

Hun tok den straks ut, helte ca 150 ml kald babymelk 3.2, helte et par ss sukker, en klype kanel og kakao ... og på et halvt minutt fikk jeg en stor kopp luftig, myk og frodig melkhals . Videre utgjorde verken nedsenkbar brun eller hans "briller" 200%. Det er mye mer bare melk igjen. Jeg vil ikke si om holdbarheten til skummet - han trengte ikke stå lenge. Men nå kan jeg gjøre mannen min til en fantastisk skum til kaffe (vi lager alltid mat i en tyrker hjemme). Og selv en cappuccino eller en mirakelkakao ... Vel, å skyve ekstra vitaminer inn i barnet, som bærene går - vær sikker! Ja, og jeg elsker selv slike ting, bare brun er lat å avdekke, og her - en flekk og den er klar.

Og for en stor takk fra meg for informasjonen om fransk presse :)
Nå nyter jeg cappuccino med stor glede til en lav pris. Men vi drømte nylig om en kaffemaskin med en cappuccinomaskin! (som er mye dyrere enn den samme kaffemaskinen, men uten den)

En tristhet - pressen var nok for meg til 2 kopper kaffe og jeg knuste kolben - i dag skal jeg kjøpe en ny og fortsette å prøve å være forsiktig :)

Hva er det? Hvordan trenger jeg denne melkeskummeren !!! Alle beskriver melkeskum så deilig! Hvordan kan du motstå fristelsen?
Jenter, så denne jakken er en presse, er det en tekanne av glass for te og kaffe der du trenger å gjøre friksjon med en forelskelse?

ja, det er han. Glasskolbe med stempel og hette. Normale mennesker brygger fortsatt te og kaffe i slik te og kaffe ...

Jenter, så denne jakken er en presse, er det en tekanne av glass for te og kaffe der du trenger å gjøre friksjon med en forelskelse?

Ja, som dette

Jeg skal se og handle.
Jeg ble også tilbudt
fransk presse Vinzer 69359 med 0,35 liter. som dette


Jeg lurer på hvordan den oppfører seg, akkurat som en melkeskummer?
Kanskje noen har en?

Og når kolben ved et uhell knekker, kan du like dette:

Jeg skal fortelle deg hvordan jeg fant en vei ut av situasjonen.
Jeg kjøpte en melkeskummer. Og før jeg brukte den bestemte jeg meg for å vaske glasskolben, bare begynte å vaske den, og den bam ... og brøt av ovenfra. Jeg kastet ut kolben og forlot stempelet (bare i tilfelle). Ønsket om å kjøpe en ny oppskummer er forsvunnet.
Og forleden tilpasset jeg dette stempelet til en kopp med en nesafe.
Perfekt passform og lokket også.

[tanya1962]

tanya1962Hvorfor likte du ikke denne skummende agenten?

Personlig likte jeg det, men på en eller annen måte fikk jeg det raskt ut av drift.
Men Tupperway melkeskummer jeg nylig kjøpte, skuffet meg mye ...

Sjelen orket ikke å synge. Jeg kjørte i går for denne pressen, som er fransk. I de små episentrene var det bare Winzer, og hun tok ham. I dag om morgenen, som det passer italienerne, drakk de cappuccino. Skiller seg selvfølgelig fra kafé. Men alt ble gitt med vilje, jeg vet ikke de nøyaktige proporsjonene.
Her er et trukket alternativ: alle komponentene er tatt med 1/3. Jenter, hvordan har du det? Og hvor mye skum har du? Hvor tett er det?

[Lenny]

Lenny, et sted i kaffeoppskriftene la de ut en haug med kaffemesterverk med en beskrivelse av teknologien. Det var nøyaktig temperaturen på melk for skum og generelt en haug med smarte ting - se, kanskje det er.

Oftere lagde jeg meg bare kald, og jeg varmet litt på kakao hvis jeg vil ha en "luftig". Ristingen rakk vanligvis ikke å sette seg - jeg blåser den raskere ut, den kan sitte litt på kakao.

Generelt har jeg en tragedie - min elskede mann i går sprudlet ikke mindre elskede melior ((Og jeg ble også vant til å lage te i den i det siste ... gråte-gråte ... Nå må jeg se etter en ny en ...

Hvem har en Lattemento LM 145 melkeskummer, eller et lignende driftsprinsipp, fortell meg hvilken melk som er bedre for fettinnhold? Jeg finner ikke informasjon noe sted på nettverket. Jeg prøvde 2,5% skum for 3 poeng, jeg vil gjerne ha det som i en reklamevideo for alle 5!

Bruk melk "Parmalat" 3,5% - det deiligste skum er oppnådd. Til disse formål kjøper jeg bare det - testet av erfaring

[nøtter-irsk]

nøtter-irsk, og visp med hva? Hva slags skummiddel har du?

[Innochka]

Innochka Jeg slo den med en fransk presse (jeg kjøpte den på Metro - 165r) og med en slik ting på et batteri (jeg kjøpte den på Ikea - 120r) - og det og det er utmerket skum Full te l. sukker koster ca 20 minutter på skummet og synker ikke

Fransk bokstavelig talt tre bevegelser frem og tilbake, og du er ferdig, og med en annen liten ting litt lenger, men også bra

[Ninul]

Og jeg er en bastard, jeg kastet ut en slik ting

Ninul, hvilken kastet du ut? Ikeevskaya? Eller en fransk presse?

Jeg pisker opp sauser med den Ikeevianske tingen, og den franske pressen ...xdeth-det var ... i hundre år hadde han savnet ham ...

Irisha, takk, kjære, nå forstår jeg det!

I dag kjøpte jeg også en annen melkeskummer (hvor mange av dem har jeg nå?)
Som dette:



Uten batterier, ladet fra laderen.

Og jeg pisket skummet veldig luftig ved hjelp av en mikser - i høy hastighet, nei det falt veldig fort .......
hvordan lage rett stabil? =)

[kristofer]

kristofer, og enn jeg bare prøvde å piske melkeskum ... Men det beste skummet, og i alle henseender (tett, stabilt), kom fra innretning for pisking av melkeskum Aerochino + , som dette:



Skummet faller ikke av veldig lenge, og generelt ... datteren min anerkjente henne som den beste av alt skummet hun noen gang har prøvd hvor som helst ...

Og jeg pisket skummet veldig luftig ved hjelp av en mikser - i høy hastighet, nei det falt veldig fort .......
hvordan lage rett stabil? =)

kristofer, er prinsippet om heving og langvarig oppbevaring av tett melkeskum i alle elektromekaniske skummere basert på en rask økning i temp. melk nesten fra frysepunktet, opp til 30-40 gr. mens du pisker med en spesiell visp. Hvorfor skriver de i instruksjonene for utnyttelse av disse - å helle tungkjølt melk. Jeg kjenner ikke fysikken, eller mer presist kjemien i prosessen, men dette er den mest effektive metoden for skumdannelse.
Ovenfor lovet han i sin melding å rapportere om resultatene av eksperimenter med melk med forskjellig fettinnhold.Jeg kom til at under 2,5 - melk ikke er egnet for skumdannelse. Men jo mer det er avkjølt, jo bedre er skummet. Det ideelle alternativet oppnås med et fettinnhold på 3,5, bare ta det umiddelbart ut av nullkammeret i kjøleskapet, hell det og skum det. Deretter skummer melken til full "dybde", og skummet må trekkes ut med en skje, ellers blir nesten hele det i skummet, da det er så tykt. I dette tilfellet viser skummet seg å være fint spredt, og derfor veldig vedvarende.

Jeg kom til at under 2,5 - melk ikke er egnet for skumdannelse.

For å piske melkeskum bruker jeg 1,5% fett melk (jeg kjøper ikke noe annet), resultatet er på bildet over ... Forresten, hjemmelaget bakt melk på 1,5% fett viser seg også fantastisk skum !!!

[nøtt]

nøtt
Ira, se, mange mennesker ...

Og jeg har dette. GRETTI MF-11. Det lager også kaldt skum og varmt.

Forleden så jeg en Philips HR1653 / 90 blender med et spesielt feste for skummende melk - to trakter med hull - den ene går i den andre, jeg lurer på hvordan den pisker ...

Gal, er skummet sterkt? Stabil?

Inn, skummet er bra! Etter min mening (som ikke så noe annet enn skum fra den franske pressen) - til og med veldig tett.

Så jeg møtte valget av kaffemaskin. Jeg tenkte bare hele livet at kaffe skulle lages for hånd av nykvernede bønner. Men kvaliteten på bønnene ble så dårlig at når jeg snublet over kapsler på en kafé (fu, byaka, tenkte jeg, men prøvde det), viste det seg å være mye bedre enn min tidligere "elite" -kaffe. Hele morgenen leste jeg forumet. 1) Forbruksvarer er dyre, men våre vil ikke lenger kunne fylle ting fra overkokte korn inni.
2) Jeg har bare råd til billige modeller, og det er Delongy da Krupsa. Kaffekverner fra dem ble dekket den andre dagen etter utløpet av garantien. Sverdet å ikke kjøpe den Gov ..., disse produsentene.
Boom å tenke.
Og nå spørsmålet: Mutter, er det en fjær på toppen eller bunnen i denne maskinen? Jeg falt for melkesvareren.