Brød med gulrotpuré og gresskarmel

[Deig]

Brød med gulrotpuré og gresskarmel

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	200 gram
gulrotpuré	100g
gresskarmel	50 gram
hvetemel / karakter	300 gram
vann	120-150 gram
presset gjær	3 gram
salt	9 gram

Kokemetode

• Surdeig mate dagen før 5-8 timer før elting. Den ferdige surdeigen lukter godt. Øker i volum med 2-2,5 ganger. Toppen er dekket av bobler. Det kan dannes en stripe i midten som signaliserer at surdeigen er i ferd med å legge seg.
• Skrell gulrøttene, skjær i tynne ringer, tilsett litt vann.
• Sett i mikrobølgeovn med full effekt i 5 minutter (det kan hende du trenger mindre eller mer tid).
• Hvis det er mye væske, må du tømme litt.
• Pureer gulrøtter med en blender eller gni gjennom en sil.
• Deig
• Partiet ble laget i KhP (7 * 5 * 12)
• Kombiner startkultur, vann, puré og gjær.
• Ta et minimum av vann først. Tilsett etter behov under eltingen. Mengden vann vil avhenge av tykkelsen på puréen og fuktighetsinnholdet i melet.

• Deigen skal være myk, men ikke klebrig, litt klebrig.

• Strekk-brett deigen og gjær.
• Gjæring i 90 minutter.
• Strekk-fold 1 gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Vi slipper store bobler. Du kan bare knuse deigen godt, du kan gjennombore den.
• Korrektur i kurven, søm opp.
• Støv kurven og arbeidsstykket godt med mel.
• Bevis i 50-60 minutter.
• Varm opp ovnen sammen med oppvasken (jeg har en stor gammel and til min svigermor) til en temperatur på 240-250 ^OmFRA.
• Vi snur arbeidsstykket på bakepapir, kutter.
• Overfør til en varm tallerken sammen med papir.
• Dekk med lokk og stek under det i 15 minutter.
• Fjern lokket (lokket varmet opp i stedet for oppvasken).
• Reduser temperaturen til 180 ^OmFRA
• Vi baker til kokt i ytterligere 20-25 minutter. Vi fokuserer på ovnen vår.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles på et stativ.
• Vi kutter og koser oss)
• 
• 
• 
• Deilig brød til deg)

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig, aromatisk brød. Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler!
Kanskje noen andre ikke vet det, men dette brødet og andre kan stekes med en surdeig. Vi fjerner bare gjær. Naturligvis vil alle prosesser (gjæring og korrektur) være tregere. Bakingstiden kan dobles.

Jeg forstår at alle er på ferie
Angel, hva en solrik og sommerbun kom ut)))
Jeg "ble syk" med fruktgjær, jeg tror det vil fungere på dem også, etter den andre fôringen, ikke sant?

I går dro vi på markedet for barn å kjøpe tøfler til bading, og der står de og føler seg triste "innfødte" GOST-uniformer under svarte brød, vel, jeg streifet rundt !!!!! Ja, og en doughnutrulle med hull grepet. Alle fumler over meg, det er bra at du ikke kan dra deg selv ...,
Alle suvenirene, men de bærer klær, og jeg bærer krydder, jeg kan også en boks tomatpuré (fra Afrika), og jeg bærer alltid et par fem liter olivenolje i en egen koffert

[Jeanne]

Jeanne, kanskje på ferie, eller kanskje sliten.

sol og sommer

Ja. Lys. Takke.

Jeg tror det vil fungere på dem også, etter den andre fôringen, ikke sant?

Ja, og PF vil bli frigitt. Det er som en 100% fuktighet surdeig. Og hvis du mate 2-3 ganger, vil surdeigen være. Vakker. Jeg har laget dette i halvannet år.

gikk inn i går

Hun er så dårlig. Verken mel eller former kan vises. Så snart jeg kommer til Kharkov, kjøper jeg all dritten.

Apropos mel, vi har mel til et protein på 10-10,3.I går fant jeg en Kuban med et proteininnhold på 13 i et supermarked !!!! Jeg sto, sto og uten å nøle, la jeg et par pakker i handlekurven, jeg håper maskinen vil bære vekten min og vekten av alle kjøpene mine

Lagt til torsdag 04. august 2016 08:40

Det er spesielt ikke noe valg i mel, makfa og "innfødt" Kuban og til og med rug. Men så alle slags linfrø og sesam i kilo, og ikke at vi har 20 gram for store penger. Forresten, de samme kiloene med frø og med kokosspon er også allerede i bilen.

Lagt til torsdag 4. august 2016 08:41

Generelt har jeg ikke tid til sjøen ... men jeg vil ikke brenne

Kuban med et proteininnhold på 13!

Klasse. Jeg har så mange bokmerker for slikt mel. Hvis det bare var som sagt. Og du må se fra myke varianter eller fra harde. Hvis det er vanskelig, legg bare til en del til vanlig brød, og så for pasta, det er det samme.

Jeg la et par pakker i handlekurven

Sestraaaa Jeg ville gjort det samme

: jente-ja: Jeg tar en titt, men det virker som vanlig toppkarakter ifølge GOST.

regn med tordenvær, du kommer ikke ut av rommet ditt, det er bra at frokost er inkludert i prisen, selv om jeg drikker te, ikke stikker nesa ut i gaten. Jeg håper at dette været ikke varer lenge, og det har strømmet siden fem om morgenen

Lagt til torsdag 4. august 2016 08:50

skremte meg med harde varianter, ikke overdrykk så mye nudler, pakker er 6/2 hver, å det er 12 kilo, og til og med to av dem !!

Lagt til torsdag 4. august 2016 08:51

[ang-kay]

kanskje på ferie

ang-kay, Angela, ja på ferie, selvfølgelig! Alles aktivitet er ikke på nivå ... Og tvert imot, før ferien jobber jeg ut fra min siste styrke ..., entusiasmen er heller ikke sterk ...
Og brødet er veldig jevnt! Kjekk!

[Helena]

Helena, Hallo!!!! Slutt å jobbe allerede !!!! Kok gulrøtter og gå til PF

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, du er mer forsiktig der! Legg igjen noe for innbyggerne i Krasnodar-territoriet! Du har bare begynnelsen på ferien! Vi må presse solen til stranden!

Lagt til torsdag 4. august 2016 08:55

Kok gulrøtter

Nei ... vi skal til dachaen i dag. Vi kommer ikke tilbake tidlig ... Ikke før vi lager mat ...

høyeste karakter i henhold til GOST.

Med protein 10.3. Kanskje et slags bakeri. Tyskerne løslater dette. Ja, og nordisk.

ikke overdrykk så mye nudler

Du vil legge til overalt, og alt vil forsvinne. Eller kanskje alt er normalt der og ikke kjøretøyet.

Og jeg, tvert imot, før ferien fra siste styrke, jobber jeg ... også, entusiasmen er ikke sterk ...

Vær sterk, kjære, vær sterk)

veldig mye!

Takke)

Lagt til torsdag 4. august 2016 08:57

dra til innbyggerne i Krasnodar-territoriet!

Hun er grådig, som meg

men hvor er de så mye ??? Åker med hveteende og slutt kan ikke sees !!!!! Og med solsikke !!!!! For en skjønnhet !!!!

Lagt til torsdag 4. august 2016 09:03

Vel, hvor i Moskva eller i Kamchatka for å finne noe slikt ?? !!!!

Angela, jeg beklager, men brødet vårt er solrikt !!! Og bildet er veldig solrikt, jeg håper de ikke vil slå meg i hodet)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, det er så vakkert !!! Ikke solsikker, men solfelt!

Beautifuleeee! Vi har den samme skjønnheten nå)