Hvetestenger med rugkli (surdeig eller gjær)

Hvetestenger med rugkli (surdeig eller gjær)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Vann	275 g. (+ 15 g.)
Rug surdeig 100% aktiv	50 gr.
Grovt havsalt	4 gr.
Melkepulver	10 gr.
Mel / s	295 gr.
Tørr øyeblikkelig gjær	2 gr.
Finmalt rugkli	160 g
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Roggemaltosemelasse (enten honning eller invertsirup)	15 gr.
Krydder valgfritt	Jeg tok kummin

Kokemetode

• Jeg foreslår en oppskrift på enkle klinstenger. Du kan bake med eller uten surdeig.
• For baking med tørrgjær anbefaler jeg å øke melet med 25 gram. og vann 25 gr. Mengden tørr gjær vil etterlate 1 ts.
• Du kan elte for hånd, i en HP eller med en skurtreske ved hjelp av en krok.
• Først, alt væske (unntatt strømmer og olje), så alt tørt. Elting i 5-7 minutter. Inntil alt kommer sammen i en stor ball. Vi hjelper til med en slikkepott. Ikke tilsett væske! Deig med mye kli mykner gradvis.
• 
• La deigen hvile i 10 minutter.
• Tilsett deretter olje og melasse. Vi hjelper til med en slikkepott. Elt i ytterligere 7 minutter. Nå kan du justere væsken. Det beste er ikke å tilsette, men å spraye med en sprayflaske. Pepperkakemannen er matt, uten et mykt spor, deigen er som plasticine.
• 
• Rund deigen på et oljet teppe og fjern for korrektur.
• 
• Tiden avhenger av hva vi baker på. Hvis gjær, så 40 minutter. Hvis det er en surdeig, så fokuserer vi på utseendet. Deigen skal bli luftigere. Temperaturen inne vil øke med en grad.
• Elt deigen.
• 
• Så former vi det til stenger. Fra disse produktene oppnås 5 stykker.
• 
• Korrektur i ca 20 minutter. Før det første hullet. Ovnen min gikk ut, og denne varmen ... sto litt. Vi lager snitt.
• Stek på 220 grader de første 10 minuttene. Og 200 til beredskap. Avkjøl på risten. Sørg for å la den avkjøles og modnes i minst et par timer.
• 
• Deilige aromatiske barer med en karakteristisk smule.
• 

Retten er designet for

5 stk

Merk

Lignende oppskrifter

Curd barer (LenaU)

Frukt- og proteinstenger (infrarød dehydrator L'equip IR-D5) (gawala)

Kanadiske barer "Nanaimo" (Helen-01)

[irsk]

irsk, hvis du tar alt det samme, men bare rugmel, har du prøvd det?
Skjul alle brislingbrødene - alle mine

[irsk]

irsk, hvis du tar alt det samme, men bare rugmel, har du prøvd det?
Skjul alle brislingbrødene - alle mine

Jeg prøvde alt Valyusha. Jeg likte veldig godt å jobbe med rugdeigen. Det er så magisk. Ikke vanlig. De spiser det bare sakte. Bare hvis noen fra dine bekjente spør.
Du skjønner, du må også forstå det (rugdeig). Rug gjennomgår mer tid og mel / væskebalansen må forstås. Generelt, som hvete en gang

[Tumanchik]

Tumanchik, så flott! , sørg for å gjøre dette. Irsk! Er de mørke av kli? Og så gikk jeg tom for malt, og i butikken der jeg tok den forsvant det samme, men jeg vil ha mørkt brød, men her vil en så mørk en, og til og med med karvefrø, minne Riga om. Og et annet spørsmål, vil det fungere i HP?

alt det samme, men bare rugmel

Jeg bakte ren rug. Nå må vi trene kli. Jeg gikk på havregryn, og kjøpte rug.

Rugbrød 100% surdeig "uten ingenting" (ovn) (Tumanchik)

Lagt til lørdag 4. juni 2016 17:17

Er de mørke av kli?

ja, rugkli er veldig mørkt

Og et annet spørsmål, vil det fungere i HP?

Vanskelig å si. Kan prøve hele kornprogrammet. Men jeg bakte ikke.

Du skjønner, du må også forstå det (rugdeig). Rug gjennomgår mer tid og mel / væskebalansen må forstås. Generelt, som hvete en gang

Irsk, jeg kjenner alle disse finessene, jeg mente erstatningen for rugmel i denne spesielle oppskriften - hva jeg skal justere og om det er nødvendig

Irsk, jeg kjenner alle disse finessene, jeg mente erstatningen for rugmel i denne spesielle oppskriften - hva jeg skal justere og om det er nødvendig

det er nødvendig å korrigere. rug vil ta mer vann. og salt kan være 6 gr.

Jeg gikk på havregryn, og kjøpte rug.

Jeg kjøper alle mulige forskjellige ting til moren min, så hvis jeg kjøper noe galt, tar jeg det til henne - hun spiser alt, og katten elsker å gnage på kli, i granulater som

Lagt til lørdag 4. juni 2016 17:21

rug vil ta mer vann. og salt kan være 6 gr.

Jeg forsto, takk, jeg skal prøve det snart, så snart rugen tar slutt

Jeg forsto, takk, jeg skal prøve det snart, så snart rugen tar slutt

rugkli er veldig forskjellig fra resten. Jeg håper du liker det! Jeg vil vente på rapporten!

Jeg håper du liker det!

liker det - jeg spiser dem om kvelden med kefir, og det er også Borodino - super kjempebra, men de er med salt

[Tumanchik]

Tumanchik, vel da vil jeg prøve dem i min elektriske mirakel stekepanne å bake med slike stenger, jeg vil lage en form for folie. Og så heves kanskje ikke en stor masse, som i HP, med så mye kli. Og jeg baker ofte ren rug, mannen min og jeg elsker dette mer, og så en slik bummer med malt.

[Tumanchik]

liker det - jeg spiser dem om kvelden med kefir, og det er også Borodino - super kjempebra, men de er med salt

vel så flott

Lagt til lørdag 4. juni 2016 17:40

Tumanchik, vel da vil jeg prøve dem i min elektriske mirakel-stekepanne å bake med slike stenger, jeg vil lage en form for folie. Og så heves kanskje ikke en stor masse, som i HP, med så mye kli. Og jeg baker ofte ren rug, mannen min og jeg elsker dette mer, og så en slik bummer med malt.

Luda vil være interessert i å se resultatet!

[Ludmila]

Jeg baker rent rug, mannen min og jeg elsker dette mer, og her er en slik bummer med malt.

Ludmila, Jeg bytter malt av og til med tørr kvass, det blir veldig jevnt

[Tina]

Tina, Jeg vet, men du må også se etter den, der den ble solgt i fjor sommer - ennå er jeg for det meste ikke i landsbyen, men det er ingen butikker i det hele tatt, vi drar en gang i uken til regionsenteret .. Og i St. Petersburg er det ikke tid å gå et sted langt
Tumanchik, Jeg elte i HP, slik jeg forstår det, spredningen uten oppvarming? Deigen viste seg å være veldig stram og skikkelig plastin, det virker til og med tøffere for meg ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka!
Oh ... oh ... oh ... slike barer! og til og med med en morder !!! Super!
Jeg tok oppskriften til "søppelkassene"!
Vi vil rett og slett bake!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, for en fin fyr du er! Jeg laget slike vakre barer! Jeg misunner

[Tumanchik]

Tumanchik, her tok jeg med meg en fotoreportasje:

Og vi vil prøve om morgenen, men selv om det kan sees og lukter - skjønnhet!

Oh ... oh ... oh ... slike barer! og til og med med en morder !!! Super!
Jeg tok oppskriften til "søppelkassene"!

Ira, for en fin fyr du er! Jeg laget slike vakre barer!

takk jenter! Jeg anbefaler!

her tok jeg med meg en fotoreportasje:

Og vi vil prøve om morgenen, men selv om det kan sees og lukter - skjønnhet!

Lyudochka gjorde meg glad! Takk for at du stoler på oppskriften! Hvordan smaker det? De ser kjekke ut!

Så vi prøvde det til frokost om morgenen - jeg likte det veldig godt, jeg vil definitivt gjøre det! Jeg har liksom aldri lagt så mye kli i brød, vel 2-3 st. skjeer - ikke mer, men her 160g, til tross for at kli er veldig lett - det er 2 glass, det var litt rart, men jeg vet at du er en tryllekunstner hos oss og at du ikke gjør dårlige ting. Resultatet ikke bare fornøyd, men man kan til og med si forbløffet, det er også rugsur, og karvesmaken minner meg om favoritt-Riga-brødet mitt, mens smula ikke er våt.Brødet er ganske tett, men i moderasjon er mitt bare surdeigs rugbrød mer vått og tett. En spesiell takk fra mannen min, han er vår viktigste elsker av rugsmak med karvefrø!
Nå skal jeg prøve å leke med komposisjonen og lage den ene "batch" med hvetekli ved hjelp av gjær, og den andre med ren rug, ved hjelp av rugmel og rug surdeig.
Å, husket jeg, i det siste har jeg erstattet pulvermelk i oppskrifter med linfrømel, og det er det samme her.

Så vi prøvde det om morgenen til frokost - jeg likte det veldig godt, jeg vil definitivt gjøre det! Jeg har liksom aldri lagt så mye kli i brød, vel 2-3 st. skjeer - ikke mer, men her 160g, til tross for at kli er veldig lett - det er 2 glass, det var litt rart, men jeg vet at du er en tryllekunstner hos oss og at du ikke gjør dårlige ting. Resultatet var ikke bare behagelig, men man kan til og med si forbauset, det er også rugsurhet, og karvesmaken ligner Riga-favorittbrødet mitt, mens smula ikke er våt. Brødet er ganske tett, men i moderasjon er mitt bare surdeigs rugbrød mer vått og tett. En spesiell takk fra mannen min, han er vår viktigste elsker av rugsmak med karvefrø!
Nå skal jeg prøve å leke med komposisjonen og lage den ene "batch" med hvetekli ved hjelp av gjær, og den andre med ren rug, ved hjelp av rugmel og rug surdeig.
Å, husket jeg, i det siste har jeg erstattet pulvermelk i oppskrifter med linfrømel, og det er det samme her.

Husk å dele resultatene dine! Du gjør det bra!

[Irina]

Irina, du er flott, du er ikke redd for å eksperimentere, men i dine fotspor er det allerede lettere for meg å følge

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochkafor deilige barer! Skjønnhet! Og hva lager du snitt? Noe fungerer ikke for meg ..

Jeg har bare surdeigs rug mer våt og tett

Mandraik Ludmila, Ludmila, Jeg hadde det også på forskjellige surdeig, og så startet jeg en jernbane. Jeg er ikke veldig glad for dem. Det er ingen fuktighet i det hele tatt. Og jeg baker for det meste bare rug, jeg bruker ikke premiummel i det hele tatt. Hever perfekt! Jeg anbefaler jernbane

[Elena]

Elena, Jeg er mørk, jeg vet ikke hva en jernbane er, forklar

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, dette er flytende gjær. Jeg bruker dem til å bake brød og lage deig til pizza / paier. Virkelig som

Gå til profilen min. Det er en oppskrift på rug-hvete-maisbrød. Den inneholder en lenke til jernbaneoppskriften

[Elena]

Elena, kul idé, noe jeg gled forbi en så kul oppskrift, det er honning, tror jeg i stedet for bær, te osv. for å bruke perga - du trenger ikke mye. Men du trenger fortsatt å plukke et biebrød, eller kanskje ikke plukke, men så. Det er en oppskrift på mjød, veldig lik oppskriften på en jernbane: honningkaker pumpet ut av honning med en liten mengde biebrød smuldrer ned i vannet, og så er alt som Lyudmilas oppskrift Generelt vil jeg gjøre

Å jenter, skjønner. Du kan gjøre det uten meg! Mens jeg er her på forretningsreise, har de allerede bakt og spist alt!

Og hva lager du snitt? Noe fungerer ikke for meg ..

Et vanlig billig blad. Prøv å la brødet stå avdekket på bordet i bokstavelig talt et minutt eller to før du skjærer det. Toppen vil vind opp litt og bli litt tettere. Sett vinkelen på bladet modig, uten frykt, dypt og kjør skarpt. Noen ganger beveger jeg fortsatt ikke bladet, men selve brødet, som en konditorkake. Slik blir det blomstrete snittet

[Tumanchik]

Et vanlig billig blad.

Tumanchik, Irochka, Takk! Du får skjønnhet!

Det er en mjødoppskrift veldig lik jernbaneoppskriften

Mandraik Ludmila, Luda, wow, en interessant idé! Få flere jernbanevogner og smak deretter
Så bra det er når biene er i nærheten!

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg bakte fremdeles hvetestenger med hvetekli på tørr gjær på tirsdag. Det ble bra, det morsomme er at jeg overeksponerte dem litt, og som et resultat ble de mørkere enn rug. Jeg reiste raskt til byen, kom tilbake først i går, så jeg legger ut et bilde og avslutter abonnementet først i dag.

Hei fra mannen min og takk for oppskriften, han liker disse stolpene både i form og innhold

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg bakte fortsatt tirsdag hvetestenger med hvetekli på tørr gjær. Det ble bra, det morsomme er at jeg overeksponerte dem litt, og som et resultat ble de mørkere enn rug. Jeg reiste raskt til byen, kom tilbake først i går, så jeg legger ut et bilde og avslutter abonnementet bare i dag.

Hei fra mannen min og takk for oppskriften, han liker disse stolpene både i form og innhold

god helse Lyudochka! god helse! mannen min er også en enorm hei fra Minsk!

Irisha, jeg er med en rapport

Takk, kjære, for oppskriften, jeg gjorde bare små forandringer - jeg tok smør i stedet for grønnsak, presset gjær og tilsatte koriander i karvefrøene, lagde en halv porsjon med ett brød, alt gikk nydelig og bakt, takk!

Irisha, jeg er med en rapport

Takk, kjære, for oppskriften, jeg gjorde bare små forandringer - jeg tok smør i stedet for grønnsak, presset gjær og tilsatte koriander i karvefrøene, lagde en halv porsjon med ett brød, alt gikk nydelig og bakt, takk!

molodEts! Jeg tvilte ikke på de! spesialist!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, takk! Med slik varme kan jeg ikke fange tiden med å bevise rugbrød

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, takk! Med slik varme kan jeg ikke fange tiden med å bevise rugbrød

Jeg kuttet gjæringen i to. i stedet for å bevise, la jeg emnet i en kald ovn. og skilt og bakt! Ellers stopp med en gang! huser nesten 30

i stedet for å bevise, la jeg emnet i en kald ovn. og skilt og bakt!

forstått

forstått

aaaaa. reduser frekvensen av gjær dristig. hvis ikke halvparten, så en tredjedel helt sikkert
Jeg baker baguetter i dag. så i stedet for 40 minutter kom deigen opp på 15 minutter. og dette tar hensyn til halve normen for gjær!
er bakt rett på bordet! ingen ovn nødvendig!

så i stedet for 40 minutter kom deigen opp på 15 minutter. og dette tar hensyn til halve normen for gjær!

woo, jeg har det samme, det er lettere å bake om natten

woo, jeg har det samme, det er lettere å bake om natten

vel, dette er for noen som har råd til å legge seg på dagtid

[Ir]

Ir, men jeg kan godt lage søvnløshet om natten, så sove i et par timer og gå på jobb, og om kvelden krype til drivhuset

krype inn i drivhuset

Vel, vel .... Jeg har også en larve. stille der!

Jeg har også en larve

nei, marihøne!