Saltet ørret

Saltet ørret

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Ørret eller laks
Salt	2 ss
Sukker	1. skje
Allspice erter	10 deler
Svart pepper	10 deler
Vodka	1/3 ts
Dillkvist

Kokemetode

• Det er mange alternativer for salting av fisk på stedet, så jeg tvilte på om det var behov for en annen, spesielt prinsippet er det samme, bare forskjellen er liten i teknologi. Hvis det er overflødig, vil jeg fjerne det.
• Vi har brukt denne oppskriften i familien i veldig lang tid, den er veldig enkel og alltid et utmerket resultat.
• Vi tar en fisk, jeg har et stykke norsk ørret. Jeg fryser alltid fisken, det er lettere å slakte den. Vi rengjør den, kutter den i to, fjern ryggen, tar ut beinene, men la huden være igjen!
• 
• Hell salt og sukker i et fat. Jeg veier ikke fisken, jeg trenger den ikke, så hvis herdeblandingen tar slutt, legger jeg den bare til underkoppen i samme proporsjon.
• Deretter kutter vi fisken like tykk som når vi serverer på bordet eller på en sandwich.
• 
• Dyp deretter hvert stykke i herdeblandingen på den ene siden, og legg denne siden ned i matbeholderen. Og så hver bit, til slutten av fisken. Vi får topplaget uten salt. Kast inn pepperkornene, dryss med vodka (det er katalysatoren for saltingsprosessen) og legg dildkvister på toppen. Vi lukker beholderen og rister den litt, høyre-venstre, bare ikke slipp den.
• Vi setter den i kjøleskapet, etter 6 timer kan du trygt ta ut med en gaffel så mye du ønsker, uten å få flere skitne kniver eller penner!
• Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

25 minutter

[Jouravl]

Jouravl, en interessant idé å kutte en frossen fisk i skiver, jeg vil definitivt ta på meg våpen og vodka ovenfra, den samme flotte

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatakk!

[Håp]

HåpJeg likte også ideen om å salte i skiver. Det saltes faktisk raskere på denne måten, og hendene er rene når de spises. Takke!

[Håp]

Håp, Jeg ble også båret av salting))
Bare jeg hadde teskjeer uten vodka.

I går saltet jeg rosa laks, ærlig talt har jeg ikke prøvd den ennå, men jeg åpnet den og luktet saltet sild

Men jeg synes det skal være greit))

Jeg salter også alltid den allerede kutte fisken og bare salt,

ingen sukker og dill eller vodka.

men du må spise slik fisk de første 2 dagene, da er det ikke så bra.

Nadia, druhh! Det gjør jeg også! Bare ikke dypp skivene, bare dryss dem med salt. Og sukkerfritt.

[Nadyusha]

ikke sukker og dill eller vodka.

Lykkelig! Og jeg tåler ikke lukten og smaken av bare saltfisk, det lukter fersk kjøtt for meg
Derfor tilsetter jeg sukker og dill og cognac for å fjerne den dårlige fiskelukten for meg personlig.

Nadyushatakk! En annen måte å sylte rød fisk på!

[Masinen]

Masinen, Masha, jeg tror det blir bra!

Jeg prøvde også sous-vide her, verken med sous-vide eller en vakuumemballasjeenhet, senere vil jeg vise deg et bilde

Ira, Jeg spiser denne fisken raskt, jeg lagrer den ikke på lenge, siden fisk er god bare fersk! Jeg kaster ut dill dagen etter, den fikk fiskelukten og var mettet med den!
Jeg tilsetter sukker, det smaker bedre for oss!
Natulkom igjen, jeg har fortsatt cider
Jenter, takk

Skrevet fredag ​​15. april 2016 18:56

Administrator, Tanyusha! : rose: takk!
Jeg tilsetter også sukker og dill!
Saltet i går, nå er halvparten igjen, og i morgen gjester .. Hvem har fisk lenge, så skal jeg til deg!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, du må prøve med vodka, jeg salter bare på samme måte uten den.