Frikandeli

Frikandeli

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Belgisk

Ingredienser
Kjøttdeig fra 2 typer kjøtt	hvilket som helst tall
Løk (helst rød)	ca 1 løk per 0,5 kg kjøtt
krydder og aromatiske urter	smak
Friske urter (dill, persille)	smak
Salt pepper	smak
rødvin	50 ml per panne
svinekjøtt eller smør blandet med grønnsaker	til steking

Kokemetode

• Frikandeli er ikke så mye en oppskrift på selve de skallfrie pølsene som en måte å støpe dem på.
• Den opprinnelige oppskriften inkluderte biff og magert svinekjøtt, pluss hvitløk. Du kan ta alt kjøtt, med tanke på at en blanding av flere typer, som vi vet fra dumplings, alltid er bedre. Vend kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern med et fint rist, smak til med alle slags krydder og urter (jeg hadde en Kamisov karri-blanding, som inneholder mye gurkemeie- og korianderfrø og fersk dill). Elt kjøttdeigen godt. Jeg elte med hånden til "pølsa", tilfeldig støpt av kjøttdeig, sluttet å rive når du tar tak i den ene enden.
• Så sender vi kjøttdeigen til å hvile i kjøleskapet i et par timer. Etter denne tiden skrur vi pølsefestet i kjøttkvernen, og vi begynner å hoppe over kjøttdeig, og danner lange pølser uten skall, slipper dem umiddelbart på en flat overflate og skjærer "båndet" med slike segmenter som vi liker.
• Det ville være fint å fryse pølseskivene litt. Og deretter fryse for fremtidig bruk.
• Til steking, legg svinekjøttfett i en godt oppvarmet stekepanne (eller kylling, gås eller bare smør blandet med oliven eller raffinert solsikkeolje) og stek til den er gyldenbrun, til den er halvkokt. Når pølsene på toppen allerede er ganske stekt, men innvendig ennå ikke er tilberedt nok, hell rødvinen i pannen, og rist pølsene hele tiden slik at de jevnt "blir skitne" i vinen, fordamp den mens du koker pølsene våre .
• Siden de er ganske tynne, vil hele prosessen ta deg omtrent 10-12 minutter.

Retten er designet for

noen

Tid for forberedelse:

2,5-3 timer

Matlagingsprogram:

komfyr, grill

Merk

Oppskriften ble spionert av Vlad Piskunov i bloggen sin "Iron and Fire".
Jeg likte det veldig godt, fordi jeg ikke er likegyldig overfor pølser, men her er det ikke nødvendig å bry seg med foringsrøret. Jeg anbefaler alle!

Oooooooooo for et kjøtt! Og ingen skjell! Og å smake ... en kotelett eller ikke?

[kolobok123]

kolobok123, nei, heller litt lula-kebab

[Irina]

Irina, aaah .. hvor deilig? Jeg skal definitivt lage mat!
Hvorfor kalte du dem Frikandeli? tuller? eller et slikt navn? * FOLK * Jeg har ikke hørt noe sånt her ...

[Ikra]

Ikra, hvor fantastisk !!! uvanlig til og med! Jeg vil definitivt overraske vennene mine !! Mmmm !!

[Irina]

Irina, takk for at du ga informasjonen til oss. Jeg tror det vil være veldig nyttig for oss!

Nesten moldovisk mititei ...

For flotte koteletter. Jeg er en fan av alle slags koteletter. Irsk, takk for oppskriften, jeg vil definitivt lage den. Jeg trenger å kjøpe rødvin, ellers har jeg bare hvit

[Ikra]

Ikra, Irisha, hva en kubass, og til og med uten skall, bare for mine kjøttetende gutter !!!
Takk, jeg tok det til

Et must for matlaging. : Hei, takk.

Irisha, og jeg var veldig imponert. Fortell meg hvilken vin som er bedre å ta? Tørr, halvtørr eller søt?

[Irina]

Irina, deilig selv på bildet, og i virkeligheten tror jeg enda bedre (y) Takk for oppskriften

Sadist !!! Vel, dette er pølser med flådd av !!!! Det var ingen inkvisitorer i familien din?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

pliktinspirert

Stakkars, du er på vakt, vent ...

I går.... Jeg prøver å sove, men Irkas pølser-martyrer vekker fantasien til en levende jente

Vel god natt !
Irsk, beklager flommen

[Mirabel]

Mirabel, om belgiske, nederlandske og tyske retter, som disse angivelig tilhører

skinnede pølser

Jeg leste den fra Piskunov. Og for øvrig synder andre internettkilder også på kantene dine, og kaller dem til og med Vashins hurtigmat. Noe den belgiske vennen min har forsvunnet midlertidig, han har tre barn, jeg tror han burde vite om hurtigmat. Hvis alle kilder plutselig lyver, vil jeg fjerne det fra oppskriften.
Jeg leste navnet "frikandeli" på samme sted. Så alle krav til "kulinariske ansikter" på TV-en vår

Selv om jeg så denne kokken i live denne våren, på den kulinariske festivalen på Seliger, som ble organisert av den uforglemmelige Maxim Syrnikov. Noe der var så bra at jeg engros ble forelsket i alle kokkene som kom for å hjelpe ham: og i Piskunov, som skulpturerte et godt øre, og i Vasily Emelianenko, som kokte fisk okroshka, og i den mest sjarmerende Sergei Sinitsyn, som er ikke bare fantastisk kokk, men ledet også perfekt hele arrangementet. Den som ser på forskjellige kulinariske TV-programmer, bør kjenne disse navnene, som ikke ser dem - ta en tur hvis du er interessert. Hver har en solid kokkeliste ...
Men jeg ble distrahert

Rada-dms, overrasker du meg hele tiden med alle dine innovative oppskrifter og utrettelige oppfinnelse! hvis plutselig mine oppskrifter er nyttige for deg, vil jeg være lykkelig
Premiertakk! Jeg prøver!

Helen3097Jeg tror at mange mennesker har noe lignende. Det viktigste er deilig! Hvis du prøver å gjøre det, blir jeg glad!
kirchJeg skal fortelle deg en hemmelighet. Jeg har også bare hvitt. Jeg helte den, og tilsatte litt Modena balsamico krem ​​i den. Siden den er laget av rødvinsmust, viste det seg nesten det samme som rødvin

Trishka, de er morsomme, prøv det, og ikke noe mas med utstoppingen av deksler. Det er fint.

stanllee, Jeg vil vente på rapporten! Forhåpentligvis skuffer ikke oppskriften.

Kara, vanligvis brukes rødtørr eller hvit tørr til matlaging. På en eller annen måte semi -... ikke veldig, selv om du selvfølgelig kan, og hans. Men ser du, jeg jukset litt selv, og stekte i en blanding av hvitvin med balsamico fløtesaus. Og i dag ble det siste partiet stekt generelt i den samme balsamico med kokende vann, siden hvitvinen også gikk tom. For å være ærlig la jeg ikke merke til forskjellen, med balsamico er den utmerket!

Natalishka, bra gjort, som kom inn Ser du, latskap begynner å krype inn i kjøkkenet vårt Vi skyver ikke engang pølser i skjell

SchuMakher, så, nå skal vi forholde oss til deg, medhustruen til Hippokrates. Og så en slags nervøs. Du leste oppskriften? De ble født nakne !!!! Pølsene mine, freakandelny! Og jeg er ikke en sadist i det hele tatt, jeg skøyter dem på italiensk for forferdelig penger, balsamico krem ​​med trøfler! Det er enda bedre enn smørost
Generelt elsker jeg positiv flom i emnene mine så mye at ... Generelt ser det ut til at oppskriften ikke er et dogme, men en grunn til kommunikasjon

Kaviar-Irochka, hvor flott! Og det er sant! Vi har en så dyr foring - praktisk talt kostnaden for en pølse. Og hvis kjøttdeigen er eltet ordentlig med en kombinert krok og glutenen er utviklet, kan du straks rulle den i matpakke. VA fremdeles til bunnen av plastposen og tamp den med hendene, og rull den deretter på bordet. Frys litt. Det viser seg en pølse. Jeg gjør det i lure karbonader. Trenger å prøve! Tusen takk!

Jeg flommet litt også

Ira, takk for at du snakket om hvitvin og balsamico. Jeg har det. Allerede på mandag vil jeg ha freakandels på menyen. Og nå ikke på resept. Hva er din panne? Jeg har ønsket et rustfritt stål i lang tid, jeg kan ikke velge det helt sikkert. Jeg er redd han vil plage henne

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg er glad for at du kom for å se og dele!

kirch, faktisk litt fast på denne stekepannen (kanskje jeg varmet den opp dårlig), men Teflon var opptatt med noe. Selv om jeg er ganske fornøyd med denne stekepannen (det ble av en eller annen grunn kalt en kasserolle i butikken), er det lurt å lage alle slags puréer i, som det er nødvendig å fordampe fuktighet maksimalt fra.
Det er ukjent for firmaet, jeg dro det ut av vinduet i "Mitt hus", uten eske og uten identifikasjonsmerker, det står bare at det ble laget i Italia. De fant knapt prisen for det. Det er en dobbelt fortykket bunn, som gode potter. Generelt er det egentlig en gryte, bare en kort.

Takk, irske. Ja, jeg vil også ha akkurat en slik gryte med høye sider

Hvis alle kilder plutselig lyver, vil jeg fjerne fra oppskriften

noooo !! hva er du! ikke nødvendig å rengjøre noe! la det bli slik. Jeg beklager .. ikke en slik kjenner av belgisk mat, jeg har aldri hørt noe slikt. Og hurtigmat .. Jeg tror det er frits .. men igjen, jeg er ikke sikker.
la det være freakandels!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ta en titt på denne lenken:
🔗

Lyver de? Vel, jeg mener, er det hele sant?
... Generelt la jeg merke til hundre ganger at folk som har besøkt samme land bringer helt andre kulinariske opplevelser derfra. Kanskje de som skrev denne "forskningen" befant seg i en viss del av Belgia, der det er særegenheter, og overførte dem til hele landet?

[Irina]

Irina, Ir .. nei, nei ... mest sannsynlig lyver de ikke, jeg tok en reservasjon, jeg er ikke en slik kjenner av belgisk mat. Jeg har aldri sett "deilige pølser" i salg .. men kanskje jeg ikke har sett det ... Jeg har allerede prøvd å skrive frikandeli på latin
men fortsatt kalt fricadelli .. men det gjør ikke noe, fricandeli høres veldig kult ut
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
også her, uten skall, lager de mat.
I denne artikkelen ble navnene veldig forvrengt, jeg gjettet ikke engang umiddelbart hva mye betyr
"Kommunene Overisse og Hoelard i nærheten av Brussel" vil sannsynligvis ikke høres veldig fint ut det sanne navnet på den andre kommunen ... det er derfor de skrev det slik: lol: på fransk Ular ... men vi vil tie på nederlenderne.
Ir, jeg beklager. som førte til forvirring. la det være belgisk hurtigmat Frikandeli. oppskriften er flott og takk for at du delte den!

[Ikra]

Ikra, Tilberedt i dag (ekte kalkun), veldig, veldig velsmakende!

[Mirabel]

Mirabel, ganske motsatt! Jeg elsker virkelig å forstå slike ting som nasjonale retter og vår forståelse av dem. Noen ganger forvandler det hele på en bisarr måte. Så jeg er veldig interessert i meg selv! Vel, samtidig vil vi bringe til overflaten skaperne av internettmyter om belgisk mat.

julia007Hurra! Utmerkede pølser viste seg. For å være ærlig er min heller ikke svinekjøtt / biff, men kyllingbryst halv og halv med biff. Vi spiser ikke svinekjøtt bare av medisinske årsaker. Velsmakende likevel