Frukt og bart sennep

Frukt og bart sennep

Kategori: Sauser

Ingredienser
tørr sennep	200g
skrelte frukter	400g
kokende vann	200g
sukker	100g
salt	20g
eple cider eddik 6%	250 ml
nåler	15-20g
einerkjeglebær	20stk
mynte (sitronmelisse)	20g
vegetabilsk olje	70g

Kokemetode

• Denne sennep kan lages av epler, plommer, pærer, torner ... og blandinger derav. Sennep er mykt og aromatisk. Til fremstilling av fruktpuré brukte jeg oppskriften til Luda Lappl1 frukt (grønnsak) puree eller syltetøy i mikrobølgeovnen... Jeg moset 200 g epler og 200 g gule plommer, varmet dem opp i mikrobølgeovnen med full effekt i 10 minutter, blandet og varmet opp i ytterligere 7 minutter. Litt etter litt helte hun kokende vann over sennep og omrørte intensivt til det var glatt. Jeg kombinerte fruktpuré og utvannet sennep, tilsatte salt og sukker, varmet alt sammen i ytterligere 7 minutter. Jeg la til hakkede nåler (jeg har einer) og kjegler knust i en mørtel til fruktsennep, knuste alt med en nedsenkningsblander til de var glatte og varmet opp i mikrobølgeovnen i ytterligere 6 minutter. Jeg tilsatte eddik, olje (jeg har sennep) og hakket mynte, knuste nok en gang alt med en blender og varmet opp i ytterligere 4 minutter. Jeg la den varme sennep i steriliserte krukker og lukket den hermetisk. Hun dekket bankene med et teppe. Etter 2-3 dager får sennep en karakteristisk behagelig krydret smak, og bitterheten forsvinner. På grunn av det faktum at sennep er et sterkt naturlig antibiotikum, er ikke sterilisering av bokser nødvendig.
• 
• Utmerket for pølser, fisk, kjøtt.

Jeg skal dø med deg, jente! Igjen oppskriften!

Lina, vil sennep lukte som et tre?

[Rita]

Rita, litt barrlig aroma, og smaken er sur og søt. Sennep er ganske mykt.

Jeg likte oppskriften veldig godt! I helgen som kommer er det planlagt en tur til skogen ... Jeg vil definitivt fylle på enebær. Men jeg lurer på ... hvor lenge denne sennep tåler ... hvis den oppbevares i kjelleren. Jeg elsker virkelig å lage mat en gang, og så glede meg over det i et år!

Et år vil stå i kjelleren. Bare husk at det smaker bittert fra nålene, så det er færre nåler, det er nok kjegler.

Jeg lager mat om kvelden. Bare det er ingen einer, men det er tørkede unge furuskudd. Sannsynligvis vil jeg dampe dem med kokende vann og fortynne sennep med denne infusjonen. Tror du det er nok en teskje med tørkede skudd? eller ta mer?

en teskje med tørkede skudd er nok?

Jeg tror det er nok.

Lina, si meg, vær så snill, burde einer og kjegler være ville planter? Eller er den kinesiske Strickt enebæren, som ble kjøpt i hagesenteret og vokser på gårdsplassen, også egnet? Jeg var veldig interessert i myk sennep ... gastritt og bukspyttkjertel vil trekke dette eller bare mennene mine vil feire på en så uvanlig kjempegod?
Jeg forsvant i oppskriftene dine ...

[Helena]

Helena, ja, noen vil gå, men jeg vil ikke råde deg til å bruke sennep generelt i din situasjon. Bedre en slags fruktsaus. I verste fall sennep med rømme i to, en slags sennepsaus å lage

Lina, takk !!! Så jeg skal lage mine små menn, og prøve det selv med rømme. Den sesongen reviderte jeg helt forberedelsene til vinteren, og fruktsauser og frukt-tomatsauser dukket opp ... med en haug med urter, diverse søt paprika og et minimum av bitter pepper. Det er så interessant å endre kostholdet helt, mens det viser seg å være velsmakende ikke bare for meg. Og dette er det viktigste ...