Smørboller (ingen egg)

Smørboller (ingen egg)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Chatterbox (for å aktivere gjær):
Hvetemel sol (jeg har 1s)	200g
Tørr øyeblikkelig gjær (Saf-Moment)	3d
Varmt vann (jeg har serum) (50C)	300g
Deig:
Chatterbox	alle
Hvetemel sol (jeg har 1s)	300g
Rømme 20%	50g
Mykgjort smør	40g
Sukker	40g
Salt	6g

Kokemetode

• For en chatterbox, varm opp vannet til 50C, slå med visp av en mikser i 4 minutter. la det stå i 15-20 minutter. til det dukker opp bobler. Jeg pisket med kniver i Thermomix.
• Til deigen, tilsett alle ingrediensene, unntatt oljen, til mosen. Elt i 4-5 minutter. med lav hastighet til ingrediensene er fuktet, la stå i 20-30 minutter.
• Tilsett olje og elt til glatt i 7-8 minutter. på middels hastighet .. La deigen stå i 10 minutter. Deigen er myk, klebrig. Jeg hadde en uimotståelig trang til å tilsette mel. Men det gjorde jeg ikke, jeg bestemte meg for å gjøre alt etter oppskriften for første gang.
• 
• Legg deretter deigen på bordet (smør hendene dine med olje om nødvendig), strekk den i et lag, brett den i en konvolutt, en elastisk ball. Overfør deigen til en smurt beholder og la den gjære ved 30 ° C i 45-60 minutter.
• Etter litt tid, elt deigen, strekk den til et lag, brett den i en konvolutt, legg den tilbake i beholderen og la den stå i 45-60 minutter til.
• Elt deretter deigen, del den i 12-15 like store vektdeler, rull kulene, legg på et bakepapir dekket med papir i en avstand på 2 cm fra hverandre, dekk til og la stå ved romtemperatur i 30 minutter.
• Dryss med vann før du steker.
• Stek i en ovn forvarmet til 220C til den er gyldenbrun i 20-25 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Slå av ovnen, åpne døren og hold bollene i 5-10 minutter til. på den fallende varmen.
• Avkjøl i minst 30-40 minutter.
• 
• 
• 
• Veldig møre boller med kremaktig aroma og smak. Anbefale!!!

Retten er designet for

ca 3,5 timer

Merk

Oppskrift i bakeri%

hvetemel 100%
rømme 10%
mykgjort smør 8%
sukker 8%
salt 1,5%
Saf-Moment gjær 0,6%

Oppskrift fra LJ Katya 🔗, med takknemlige ord.

hvor pen. myk?

[Tan]

Ja, Tan, luft !!!

[Omela]

Omelachka, slike kule ruller! Jeg vil lære å bake det samme. Og jeg har spørsmål. De dukker alltid opp når jeg beundrer de lokale mesterverkene (boller, brød osv.)
1. Jeg har ingen HP og en skurtreske, bare en gammel sovjetisk "Mriya" -blander. Kan samme elte med hendene? Det vil si hvordan man forstår disse hastighetene (middels, lav ...)
2. Gjærsaf-øyeblikk - hvilken er i en rød pose? Helt tilfeldig så jeg dem alle i butikken (grønn til pizza, oransje til baking) Jeg prøvde akkurat i dag å kna paier med dem i dag. Selv de er ikke klare for meg .. Eller jeg er dum. ble vant til presset rå, men de var ikke i fryseren!
Takk på forhånd! Og jeg beklager hvis jeg stiller dumme spørsmål ...

[Irina]

Irina, takk, selvfølgelig kan du kna med hendene i 10-15 minutter, hvis du kan.

Jeg har nettopp prøvd å kna paier med dem i dag. Selv de er ikke klare for meg ..

Hva forstår du ikke??? For å få dem til å fungere bra, må du lage en chatterbox med varmt vann, som beskrevet her.

For å få dem til å fungere bra, må du lage en chatterbox med varmt vann, som beskrevet her.

Så jeg ble interessert !!! På posen står det "legg direkte til mel". Jeg gjorde det strengt i henhold til anbefalingene!
Nå vil jeg vite hvordan jeg gjør det. Takk igjen!

Lykke til!

Åh, misteltein, hva slags boller du har igjen. Jeg har allerede en hel bok med oppskriftene dine, jeg skrev den ut, jeg baker den innimellom, tusen takk

[Lyuba]

Lyuba, Takk! Bake for god helse, du vil ikke angre.

[Ksyusha]

Ksyushahvor rund!

[Manyash]

Manyash, Jeg kuttet dem sammen. Praktisk for båtfolk.

[Omela]

Omela, som alltid, ikke brød, men luftbobler!

Irina, takk! Jeg prøver.

[Ksyu]

Ksyu, Jeg har allerede sintret !!!

Her er mine 30 stykker:



Min fkuuusnahh !!!

Hvordan kunne jeg lage en dobbel porsjon på en gang!

Pasib til deg, kjære mann, det er så enkelt og hyggelig å gå i dine fotspor, og på forhånd være sikker på at suksess er garantert !!! Ja, det stemmer, å bake i henhold til oppskriftene dine, resultatet blir alltid!

[Kroshik]

Her er mine 30 stykker:

Kroshik, Jeg kjenner igjen min bror Kolya. En til en gruve. For 1s bakt ?? Tilførte ikke vann som vanlig ??

shl. Jeg avrimer andre omgang i dag, ettersom de lever, ja .. deilig !!!!

[Ksyu]

For 1s bakt ?? Tilførte ikke vann som vanlig ??

Ksyu, nei, sønn på tårnet, hai mine små snakker, ellers har jeg det påSyo på topp, til og med pannekaker med kaker, og så på henne ...

Men neste gang, ikke gå til spåmannen, jeg skal bake på den første !!! Ikke alt for katten er en smørrett Det er ikke nødvendig å skjemme bort !!!

shl. Jeg avrimer andre omgang i dag, ettersom de lever, ja .. deilig !!!!

Vel før eat jeg sannsynligvis ikke får en nikad ... de lar meg ikke fryse ... de vil spre dem uten å fryse om to dager ... det er bra at jeg har tre av dem, spisere ...

Og jeg baker alt i 1.

[Misteltein]

Misteltein , deilige boller! Takk!
Er det mulig å vente i 30 minutter etter baking?! Men bollene viste sin smak bare når de ble avkjølt godt

[Freesia]

Freesia , vakre boller !! Glad du likte det !! De er virkelig flotte !!

Jeg tok det som et bokmerke, men jeg kan lukte om morgenen. Farvel diett Ingen ellipsoider kan takle meg snart

[Victoria]

Victoria, lykke til! tåle, tåle !!

[Oksana]

Oksana I dag lagde jeg lignende boller basert på "Brød" -boka. De kalles "Instant Buns" basert på brøddeig med tilsetning av melk og smør. Virkelig rask og deilig.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!