Uhlan-stil poteter. Bestill for oppskriften. (som er 60 år!)

Uhlan-stil poteter. Bestill for oppskriften. (som er 60 år!)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Poteter
Ikke-deodorisert solsikkeolje
Hvitløk
Salt

Kokemetode

• Poteter på størrelse med et kyllingegg eller litt større, skrelt, kuttet i kvart. Ha i varm, ikke-deodorisert solsikkeolje, helles i et støpejern, men ikke i en aluminiums- eller emaljeskål!
• Når potetene blir gyldne, fjerner du med en skje med skje, venter et par minutter på å avkjøles litt, og krydrer godt med hvitløksvann, som består av en stor mengde hvitløk, revet med salt og helles med flere spiseskjeer av samme solsikkeolje og varmt vann.

Merk

I 1586, 3. desember, kom poteten først til Europa ...

Og relativt nylig ...
... i 1947 bestemte kokken Glafira Vasilievna Dorosh fra landsbyen Ulanov, Khmelnik-distriktet, Vinnitsa-regionen i Ukraina, å mate sine kolleger. Hun skrellet de små potetene, kuttet hver potet i kvart og kastet den i den varme solsikkeoljen. Da potetene ble gyldne, dro hun dem ut og helte hvitløkssaus, som ofte helles over erterter i Ukraina.
... Lukten spredte seg over kantina, og retten ble en favoritt blant lokalbefolkningen ...

En gang en av de besøkende som kjørte opp med bil, kunne rett og slett ikke unngå å ta hensyn til denne lukten og krevde den samme retten.
... Tilbake i Moskva skrev aviskorrespondenten Izvestia en artikkel om de utrolig smakfulle potetene og Glafir Dorosh ...
Suksessen var overveldende. En gang ble Glafira Vasilievna innkalt til Moskva gjennom sine overordnede. På en av de største restaurantene, på en kokkekonkurranse, forberedte hun sammen med hundrevis av spesialister og korrespondenter denne enkle retten ... Suksessen var fantastisk ...
Dagen etter ble Glafira Dorosh tildelt Ordenen for den røde arbeidsbanneren, hun ble invitert til å jobbe i Moskva. Hun takket, tok bestillingen og ... nektet tilbudet, kom tilbake til kafeteriaen!
... Sekker med brev med forespørsler om oppskrift på poteter ble sendt til landsbyen Ulanov. I flere år ba Glafira Vasilievna om å trykke flere hundre eksemplarer, eller kopierte og sendte oppskriften over hele Unionen.
Hun lever fortsatt. Og jeg har vært i Ulanovo flere titalls ganger, og denne historien er ren sannhet. De lager fremdeles poteter i Uhlan-stil der, som i hundrevis av restauranter i Ukraina, USA, Canada, Tyskland, Israel ...


Og her er artikkelen på ukrainsk. Det er skrevet der mer interessant, og oppskriften er gitt av Glafira Dorosh selv. Og alt er klart. 🔗

Lignende oppskrifter

Ducal poteter i en sakte komfyr (Shelma)

Poteter "Spicy" (bakt i Air 355) (Ksyushk @ -Plushk @)

Poteter \ "Gjester på dørstokken \" (bakt i mikrobølgeovn) (SeredaG)

kul historie, en må prøve!
og forresten, hvordan er det - gnidd hvitløk med salt? - kan du knuse den på en hvitløkspresse, og salte den? men ikke en veldig "kraftig" smak vil være? tårer vil ikke bryte gjennom?

Det vil ikke slå igjennom, jeg lager en slik tallerken av unge poteter, bare i stedet for solsikkeolje legger jeg smør, og jeg prøver å velge den minste, jo mindre, desto bedre er hvitløken på en hvitløkspresse, mal med salt. OOO Veldig velsmakende!

Forresten, oppskriften ble nylig publisert på TV: ta piler hvitløk, tørk den, deretter mal og tilsett salt - det vil bare være hvitløkssalt.

Du kan hoppe over selve hvitløken gjennom en hvitløkspresse, blande med salt, det blir det samme hvitløksaltet. Vanligvis til høsten forbereder vi et par liters bokser, nok til hele vinteren.