Boller "Poppy curls"

Boller "Poppy curls"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	250 g
Melk	100 ml
Sukker	2,5 ss. l.
Salt	klype
Smør	30 g
Vaniljeekstrakt	noen dråper
Gjær (jeg har Fermipan)	2/3 ts
Egg	1 STK.
Fylling:
Valmue	100g
Sukker	70-80 g

Kokemetode

• Deigen ble eltet i en brødmaker. Etter den første korrekturen og eltingen ble deigen dekket med folie og sendt (!) Til kjøleskapet over natten. Og nå vil jeg sitere ett nysgjerrig innlegg fra nettstedet:
• "Det er en annen metode for å få et utmerket resultat når du baker av gjærdeig - korrekturføring av deigen i kjøleskapet, selv om det generelt er akseptert at kulde er den viktigste fienden til korrektur. Saken er at i tillegg til korrektur, er det et antall av prosesser som er usynlige for øynene våre, Alle disse prosessene er veldig sakte, mye tregere enn korrektur, men de er ikke i det minste mindre viktige. deigen hever seg veldig sakte, noe som lar deg aktivere andre prosesser, og deigen kommer så å si til ønsket tilstand. Med en lang prøvetaking er enzymer (enzymer) involvert som bryter ned proteiner og komplekse typer sukker, deigen er beriket med aminosyrer og enkle typer sukker, og vi får lett fordøyelig mat, som magen vår er god. Og viktigst av alt, vi kommer ikke fra det. Dette er i et nøtteskall om den vanskeligste prosessen, lær mer om hvilken vi kan men etter å ha studert materialet om Maillard-reaksjonen, en fransk kjemiker og lege.
• Korrektur i kjøleskapet er den andre korrekturen etter at deigen har hevet. Det skal utfelles og sendes fra kjøleskapet til øverste hylle, siden temperaturen skal være ca 5 °. Der kan deigen gå minst 4 timer hvis du har det travelt. Denne tiden er allerede nok til å føle forskjellen. Men den kan bli der i 24, 36 timer og enda lenger. Dette gjør bare deigen bedre. "
• Valmue til fyllingen kokes med kokende vann i 15 minutter, og gnides deretter med sukker i en blender, eller føres gjennom en kjøttkvern (helst et par ganger). Rull ut den ferdige deigen til et rektangel og fordel jevnt fyll på den.
• 🔗
• Vi bretter dette rektangelet over lengden tre ganger.
• 🔗
• Knus deigen lett og skjær over strimler ~ 3 cm brede.
• 🔗
• Nå vrir vi hver stripe flere ganger langs aksen og fester endene på "krøllene"
• 🔗
• Det gjenstår å legge emnene på et bakepapir dekket med bakepapir, smør dem med eggeplomme og stek i 15 minutter i en oppvarmet temperatur til ~ 210^Om stekeovn.
• 🔗

Retten er designet for

8 stk.

Tid for forberedelse:

fra 4-5 timer og mer)

Matlagingsprogram:

brødmaker + kjøleskap + ovn

Merk

Forfatteren av oppskriften, som jeg startet med, er Natalia Imshenetskaya. Hun kokte disse bollene ved hjelp av svampemetoden og brukte en spiseskje gjær til 500 g mel, som, som det virket for meg, er mye med så lang korrektur av deigen.

Superboller. Jeg tok det med til bokmerkene.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaa boller med valmuefrø !!!!!!!!!!!!!!!! Spesielt de der mmnoo valmue !!!! (det er et smilefjes som drypper av spytt).
Krasssssssssooooooooooot niiiiiischschschschschaaaaaaaaa og!

[Ritochka]

Ritochka, roligere, roligere! Og så - kom inn før du blir spist!

dopleta!
Takk for oppskriften!
Jeg har allerede forestilt meg hvordan jeg skal forme kalebasser!
Og takk hver for seg for "cold proofing"

Og spytten er virkelig fengende !!

Til din helse! Og takk !

Fantastiske boller! Jeg tok det til bokmerker.

[Ritochka]

Ritochka, roligere, roligere! Og så - kom inn før du blir spist!

Knulle deg ?! Mens jeg løper 300 km vil du spise alle rundstykkene !!!

Dopleta, tusen takk for oppskriften !!! for baking med valmuefrø "Jeg skal selge hjemlandet mitt"! Og deigen fra kjøleskapet er generelt TING! Jeg bruker ofte denne metoden til både brød og baking.

[Dopletochka]

Dopletochka, bollene er super! Så vakkert og deilig!

boller er skjønnhet! støping

beklager idiotien
Trenger du å smelte før du steker - eller rett inn i ovnen?

SKJØNNHET!!!!!

[Nytt vitamin]

beklager idiotien
Trenger du å smelte før du steker - eller rett inn i ovnen?

Ingen grunn til å be om tilgivelse Nytt vitamin, dette er et normalt spørsmål - jeg tiste deigen i en brødmaker til den første korte eltingen.
Takk for ros jentene - bue, bue, bue.

dopleta !!!
Jeg beklager nok en gang - støpte du bollene, og beviste dem eller gikk rett inn i ovnen?

Å, jenter, for en deilig skjønnhet.
Jeg tok den til søppelkassene mine ... Jeg liker virkelig bakevarer "med gusto"

Takk for oppskriften

dopleta !!!
Jeg beklager nok en gang - støpte du bollene, og beviste dem eller gikk rett inn i ovnen?

Slutt å beklage! Selvfølgelig blir det ikke verre, men det blir bare bedre hvis du lar dem stå i 15-20 minutter, "legger seg", men jeg bakte med en gang, og det samme viste deigen seg til vær fin - myk, luftig, med en sprø skorpe.

Dopleta, forklar den dumme: er det nødvendig å varme deigen før du skjærer, og forsto ikke hvor deigen skulle pakkes inn for tredje gang.

Jeg er like veldig glad som Rita ... Jeg skriver allerede oppskriften ...

Wow !!! For en nydelig takk !!!
Damn, hvordan kan du følge figuren med slike håndverkere
Og viktigst av alt, vi kommer oss ikke fra det. det ville være sant.

For fantastiske boller - jeg kom inn i køen for produksjon !!! Takk for oppskriften!

[kirch]

Dopleta, forklar den dumme: er det nødvendig å varme deigen før du skjærer, og forsto ikke hvor deigen skulle pakkes inn for tredje gang.

Ikke, kirch, trenger du ikke å varme opp noe. Og når det gjelder folding, er den bøyd mot midten og fylles inn i første 1/3 av lengden på den ene siden (som på bildet - den nedre), og deretter plasseres den andre tredjedelen også på toppen. Klar? Hvis ikke, ikke nøl, jeg vil vise deg mer detaljert på et papir.
Nok en gang, takk alle for de gode ordene!

Herregud, hva ruller, hva ruller !!! Haster bokmerke, ellers er jeg fortsatt på 2. dag på diett, men hvis Doplet vil glede oss, så sparer ikke dietter !!! Kan du motstå her?

[kirch]

Ikke, kirch, trenger du ikke å varme opp noe. Og når det gjelder folding, er den bøyd mot midten og fylles inn i første 1/3 av lengden på den ene siden (som på bildet - den nedre), og deretter plasseres den andre tredjedelen også på toppen. Klar? Hvis ikke, ikke nøl, jeg vil vise deg mer detaljert på et papir.
Nok en gang, takk alle for de gode ordene!

Takk. Jeg trodde det, men det ser ut til å vise seg at det brettes to ganger, så jeg tvilte

Slutt å beklage! Selvfølgelig blir det ikke verre, men det blir bare bedre hvis du lar dem stå i 15-20 minutter, "legger seg", men jeg bakte med en gang, og det samme viste deigen seg til vær fantastisk - myk, luftig, med en sprø skorpe.

Takk skal du ha !!!!
I går elte jeg allerede deigen. Bare malova-noe!

Takk. Jeg trodde det, men det ser ut til å vise seg at det brettes to ganger, så jeg tvilte

Ja, det ville nok være riktigere å skrive "i tre lag", men "to ganger" er heller ikke det.

Takk skal du ha !!!!
I går elte jeg allerede deigen. Bare malova-noe!

Så jeg har det skrevet - for 8 boller! Hvem forhindrer å øke proporsjonene?

Mesterklasse !!!

[dopleta,]

dopleta, Elsket krøllene i henhold til oppskriften din !!! Deilig, aromatisk, og deigen er super, så lydig på jobben!
Jeg vil definitivt gjenta!
Spesiell takk fra mamma.

Å, også Marina med bilderapporten ... Jeg teller allerede ned dagene, bøyer fingrene, når blir det mono å bake slik deilighet og skjønnhet, og viktigst av alt, ikke bare til slektninger, men også å legge inn min munn

[dopleta,]

dopleta, Elsket krøllene i henhold til oppskriften din !!! Nydelig,

Veldig glad, MariSat forventningene ble oppfylt! Takk for rapporten, og et stort hei til mamma!
Nytt vitaminog hvor er rullene dine? Det ser ut til at det er på høy tid at de er i tide og blir spist ... Er det virkelig ingen bilder igjen?

[Nytt vitamin]

Nytt vitaminog hvor er rullene dine? Det ser ut til at det er på høy tid at de er i tide og blir spist ... Er det virkelig ingen bilder igjen?

Rullene viste seg !!!
dopleta!!! Takk for oppskriften !!!
Min mann og jeg fikk bare en hver. Resten - barna ble knust. Og de ser med slike øyne, og hvor mye mer kan vi?

Det var 8 boller - akkurat på et bakeplate. Først da jeg tok deigen ut av kjøleskapet på kvelden, skjønte jeg at det ikke var noen valmue hjemme. Som et resultat ble rullene nøttete. Det er bra at i det minste valnøttene ble liggende i kjøleskapet. Jeg banket dem litt i en mørtel, blandet med sukker. Litt smør på et deiglag, en nøtteblanding med sukker og resten etter oppskriften. Jeg gjorde korrekturen - 30 minutter. Jeg salvet toppen med fettete eggeplomme - nøttene satt godt fast og ikke en eneste falt ut! Og så vakkert! Nå må du kjøpe valmue

Og det blir ingen bilder! Rullene blir håpløst spist! Og de ber om mer! Oh-oh-oh-oh! Mine bortskjemte plushkin-pampushkins verdsatt!
Oppskriften er veldig enkel. Og det er praktisk når du jobber til sent: den første kvelden elter du, den andre bakes. Jeg anbefaler det til alle!

Og de ber om mer! Oh-oh-oh-oh! Mine bortskjemte plushkin-pampushkins verdsatt!

Dette er det viktigste! Derfor er mangelen på bilder tilgitt!

Oppskriften er veldig enkel. Og det er praktisk når du jobber til sent: den første kvelden elter du, den andre bakes. Jeg anbefaler det til alle!

Min Gud - Min Gud !!! Vel, da er dette generelt mitt alternativ !!! Jeg gidder alltid med å bake på grunn av korrektur. Og her, for en sjarm - du kan bake på en dag !! Hurra!!! det er ikke for ingenting at disse bollene umiddelbart kikket på meg. Kostholdet mitt er over, så vent på meg, Dopleta, med en rapport, hvis jeg har tid til å fullføre kaken i kveld (etter jobb), så i dag skal jeg elte, og i morgen etter jobb (det betyr `` c) bake og så i 6 dager skal jeg til faren min i landsbyen, jeg er ikke sikker på at det er der ovnen er (jeg har aldri vært der ennå).

så vent på meg, Doblet, med en rapport

Venter, venter!

Jeg elter deigen, det var ikke mel, bare generelt formål, så spørsmålet er: vil deigen eltes til en bolle eller ikke? Tilsett mel?

Så alt syntes å være normalisert, skjønte jeg

Ilona! Hvordan har ruller?
Og jeg kjøpte en valmue

Ja, så langt på ingen måte, i går samlet jeg kaken, jeg skal bake rundstykkene nå, jeg gikk for å lage valmue

Åh, og jeg har varmet opp deigen i 2 timer etter kjøleskapet, jeg venter på at den kommer opp, men det viser seg ikke nødvendig?

Åh, og jeg har varmet opp deigen i 2 timer etter kjøleskapet, jeg venter på at den kommer opp, men det viser seg ikke nødvendig?

Dette er skjønnheten - rullet den ut, rullet den, ventet i 30 minutter hvis ønskelig og bakte den til helsen din!

Nå, etter 24 timer, tok jeg deigen ut av kjøleskapet. Sterk lukt av gjær. Er det slik det skal være?

Og jeg lukter ikke gjær, jeg gjorde det uten NTX på surdeig, det viste seg SUPER !!! Takk til forfatteren igjen, men jeg er ikke sikker på at jeg kan legge ut bildene, for nå bak Tver i en avsidesliggende landsby fra telefonen skriver jeg i en bunke - nettverket faller stadig.

[kirch]

kirch, Jeg hadde heller ingen lukt av gjær. Hvor er rullene?

Elter deigen i en bolle eller ikke? Tilsett mel?

Så alt syntes å være normalisert, skjønte jeg

OG?...

Rullene er allerede spist. Jeg rotet noe med valmuefrø. Etter at jeg hadde malt det med sukker, ble det vannaktig. Tilsynelatende drenerte hun det dårlig. Som et resultat, da jeg snur rullene, fikk jeg den ut. Det påvirket ikke smaken. Kroker

OG?...

Så her er det:

det viste seg SUPER !!! Takk til forfatteren igjen, men jeg er ikke sikker på at jeg kan legge ut bildene, for nå bak Tver i en avsidesliggende landsby fra telefonen skriver jeg i en bunke - nettverket faller stadig.

Så her er det:

Jeg mente noe annet, jeg forventet svar på spørsmålet:

... elter deigen i en bolle eller ikke? Tilsett mel?

Jeg mente noe annet, jeg forventet svar på spørsmålet:

Deigen er en utmerket bolle - eltet i HP. Og Ilonna så ut til å gjøre det med surdeig, kanskje det var derfor dette spørsmålet oppstod?

Deigen er en utmerket bolle - eltet i HP.

Tusen takk.
Dette var det som interesserte meg.

Jeg gjorde det også, jeg begynte å slå alarm tidlig! Pepperkakemannen samlet seg ikke umiddelbart. Men jeg hadde også skittemel - de kaller det latterlig i Ukraina (jeg vet ikke hva det betyr, mannen min fortalte meg det om dårlig mel som ikke tar fuktighet).