Saftig ostemasse

Og jeg lurer på ...
Og har vi også påskekaker med cottage cheese?)

Jeg elte en dobbel sats. Deigen var god, tyktflytende. Det har vært verdt en time i skjemaene, det stiger ikke i det hele tatt.

[kolobashka]

kolobashka,
Varyush, hva med påskekakene dine?

I går bakte jeg den etter oppskriften, men jeg øvde på alt med mel - la jeg til

Jeg bakte også i går ... Jeg har 4 forskjellige oppskrifter i år. Det tok meg 415 gram mel. Men jeg har ikke fasettert glass, jeg målte det med briller, de er 300g. det viser seg: girl-th: så kanskje vi trenger å telle alt ... Jeg har ingen kupler i år heller.

Og jeg bakte i går. Det var nødvendig å tilsette cottage cheese, men det viste seg å være mindre enn normen. Jeg telte oppskriften, og tilsatte mel til den ble nesten som på bildet. Kolobokken min var litt smurt i bunnen, jeg ville ikke gi ut et komma. Resten er reseptbelagt. Kulichikene har en god kuppel.

[Antonovka]

Antonovka, Lena, takk for bekymringen din. Har steget, hvor du skal dra! Jeg er vedvarende.

[kolobashka]

kolobashka,
Vel, greit

[OPARA:]

Denne oppskriften forblir definitivt hos oss å leve videre! Det viste seg å være det deiligste for meg! Søt, veldig saftig, fuktig i moderasjon! Jeg la til kandiserte frukter og rosiner. Luft! Generelt, fantastisk! Takk for oppskriften !!!







For de som ikke har fasetterte briller)))) Selv om jeg har dem, målte jeg alt på skalaene. Hvem er flott?

OPARA:
Varm melk - 110 gram
Mel - 67 gram
Sukker - 20 gram
Gjærpress - 25 gram

Jeg sendte deigen til ovnen, den elektriske, satte minimum 50 grader, på 40 minutter økte den tre ganger, i løpet av denne tiden forberedte jeg resten av ingrediensene.

Deig:
Hytteost - 250 gram
Smør - 50 gram
Sukker - 140 gram
Salt - 2 gram
Egg - 2 stk (C1)
Plommer - Jeg la ikke merke til - jeg la det ikke ut))))
Mel - 315 gram (nordisk sterk hvete)
Vaniljesukker - 8 gram
Fra mine observasjoner av denne oppskriften, merking for neste år:
1. Det er mindre melk i deigen! - ikke 110 gram, men omtrent 90
2. Sukker kan reduseres ganske mye - ikke 140, men 110-120 gram
3. Ikke glem eggeplommene.
4. Lag en dobbel, trippel, kvart porsjon !!!!!! Vel, de er veldig smakfulle!

Svært velsmakende! Takk for oppskriften - den lille spiser med glede - jeg angrer på at jeg bare bakte to porsjoner.

[Pepparkorn]

Pepparkorn, Ksyusha, ble du ikke smuldret?
Jeg vil også dele inntrykkene mine av denne fantastiske kulich. Jeg tok den gamle ostemassen og til og med veldig sur. Da den bakte på torsdag, var lukten sur. Men hun avslørte ikke hemmeligheten sin for noen.
I går spiste vi den, og selv om den smuldrer veldig mye, smaker den godt. Og hva er interessant, de spurte meg: "Cognac i en kulich?" Det var ikke engang en dråpe cognac i kakene ...
Så fuktig og deilig 🔗

[Pepparkorn]

Pepparkorn, Ksyusha, ble du ikke smuldret?

Nei, det ser ut til at det er vått, tett, sammenlignet med det vanlige - ikke smuldret i det hele tatt!

Kanskje det er fra eldre cottage cheese, så jeg gjorde det. Men i alle fall er de borte og alle likte dem. Og dette er hovedargumentet for bakingen deres neste år. Og det er ikke uviktig at selve oppskriften

Jenter, hva er et pre-enzym?

[una-olga]

una-olga,
Her kan du for eksempel lese:

Lim premiummel med flytende gjær (Sonadora)

Takk

Og jeg bakte disse påskekakene! Familien vår likte det veldig, tusen takk til forfatteren for oppskriften! Påskekaker viste seg å være den saftigste og søteste av alle de 4 oppskriftene jeg bakte i år. En porsjon produserte 3 påskekaker som var 10 cm i diameter og 12 cm i høyden. Melet gikk nøyaktig etter oppskriften, deigen var myk, litt klissete, steg veldig bra. Jeg tar det med sparegrisen

Jeg likte denne oppskriften veldig, jeg fant en lignende oppskrift på Internett))) veldig saftig! Jeg glemte bare hvordan jeg gjorde det))) forfatteren sier at etter å ha eltet umiddelbart inn i skjemaet))

Takk!! Utmerkede påskekaker kom ut .. selv om alle prøvde å unnslippe)







Verken kan jeg finne ut av det med bildet for å sette inn)) batchen var i brødmakeren .. så måtte jeg gjøre det, la det i kjøleskapet i 4 timer .. så ble 1,5 timer varm .. flott kom ut. krummen som jeg liker lekk og våt🤤

[Pepparkorn]

God påske, Kristus har oppstått! takk for oppskriften og spesiell takk Pepparkorn, beregnet i gram

10 minutter var nok for meg. i 200 * + 20min. med 180 *. Og så, som du kan se, er skorpen mørk. om 40 minutter ville det ikke være noe igjen))



Jeg strødde ikke vann, hadde ikke tid) åpnet ovnen, så at han var så mørk, ble redd, stakk pinnen hennes og tok raskt ut

[Antonovka]

Antonovka, Lena, takk for bekymringen din. Har steget, hvor du skal dra! Jeg er vedvarende.

Si meg, vær så snill, hvor lang tid tok det å stå opp? har stått i en time i en varm ovn og ikke stiger

Fortell meg, i denne oppskriften, etter å ha eltet deigen umiddelbart for korrektur uten først å heve?