Søtt og surt lam fra Boris Burda

Søtt og surt lam fra Boris Burda

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
Fårekjøtt	1 kg
Pære løk	2 store hoder
Sitron	1-2 stk
Vegetabilsk olje	ca 200 ml
Pitted svisker	300-500 g
Mandler eller valnøtter	1/2 kopp
Salt, sort pepper

Kokemetode

• Boris Burda er som alltid utdypende og leksikon, men hvis du utelater de kunstneriske detaljene, får du et guddommelig kjøtt i henhold til den greske oppskriften. Så: Skjær lammet i biter. Hvis det er bein - la dem være! Krydre med salt og pepper, tilsett hakket løk og sitronsaft. Mos kjøttet godt med hendene for å få venner med løk og sitron, og send det til kjøleskapet i et par timer.
• Hell smør i en kjele og stek vårt syltede kjøtt med løk på det til det blir brun og skorpe på kjøttet. Hell i vann og la det surre over svak varme og tildekket. I mellomtiden må du vaske sviskene, knuse nøttene og legge alt dette i kjøttet. La det småkoke til kjøttet er mørt, til slutt tilsett (om nødvendig !!!) 2-3 ss sukker, salt eller sitron.

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Selv glødende hatere av lam vil smake på denne retten!
Bruk stekeovnen eller sakte komfyren til matlaging.
På bildet - den ble bakt i ovnen.

Jeg er veldig glad i fårekjøtt! Takk for en annen måte!

Til din helse! Deilig blir det!

Takk for oppskriften!
Jeg prøver å gjøre det med svisker og nøtter.