Smørboller

[Smørboller]

Smørboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Potetbuljong	200 ml
Melk	100 ml
Fersk gjær	10 g
Sukker	1 bord. skjeen
Salt	1,5 ts.
Mel	500 g
Smør	75 g

Kokemetode

• En fornuftig tanke kom til meg.
  
• Hvis vi legger 10 gram fersk gjær per 500 gram mel i brøddeigen, hvorfor skal vi tilsette 20 gram gjær i deigen for boller til samme mengde mel?!
  
• "Uorden!" - tenkte jeg og bakte
  
• Smørboller
  
• Smuldre gjær til bunnen av en bøtte HP, sukker på toppen, hell i væske og tilsett 150 gram mel. Slå på batchen i 1-2 minutter. Slå av HP, tilsett resten av melet, salt, tilsett mykt smør kuttet i biter. Program "deig" -22 minutter oppvarming, elting, 1 times heving.
  
• På en time vokste deigen veldig bra, men nådde ikke kanten av bøtta. Jeg ventet i 30 minutter til. Har det!
  
• Skjær boller (12 stykker, 75 g hver, +/- 1-2 g) som vist på bildet,
  
• 
  
• 
  
• snu og legg på et bakeplate. La den stå i ovnen ved t ° 30 ° til den er doblet. Jeg gjorde ikke kutt, jeg gjennomboret bare bollene flere steder med en tannpirker. ;) Dryss boller med vann og stek ved 180 ° til de er gyldenbrune.
  
• Deigen er nydelig, veldig elastisk, ikke klissete i det hele tatt - jeg slapp å smøre hendene når jeg kuttet. Vel, og lukten av ferdige boller ...
  

Bakt
Det viste seg å være det samme, slikket ideen med å stikke med en tannpirker - så kult ... fregnet e
Selv tok hun ikke et løfte før på nyttår, heller, mannen min likte det, takk

God kveld ! For en fin fyr du er! Hvorfor tenkte jeg ikke å hogge gjær i en bøtte? Sannsynligvis er dette det samme iboende bare for geniale mennesker som er forelsket i matlaging!
alt det beste for deg og vær så snill å glede oss mer med mesterverkene dine!

[prascovia]

prascovia , takk for vennlige ord og ønsker!

Jeg gjør dette alltid med gjær.
Min første HP varmet ikke opp mat før blanding. Og denne varmer. La i så fall gjæren aktivere i løpet av disse 22 minuttene. Mini deig, for å si det sånn.