Usbekisk stil auberginer

Usbekisk stil auberginer

Kategori: Blanke

Ingredienser
Aubergine	4 kg
Bue	1 kg
Hvitløk	100 g
Selleri greener	1 stor pakke
Sukker, eddik, vegetabilsk olje, salt, stor gryte, skje med skje

Kokemetode

• Kul forrett, det er synd at smaken går tapt under hermetisering. Derfor koker jeg ikke hele porsjonen og oppbevarer den i kjøleskapet i opptil 10 dager. Du kan spise om et par timer.
• Skrell aubergine, skjær i 1 cm tykke bastsko og kok i 5 minutter i saltlake. Denne porsjonen krever 5-6 liter vann og 2 ss. spiseskjeer salt for hver liter vann. Eggplanter må beskyttes med en skje i hendene, de prøver fortsatt å flykte fra pannen. Så snart de begynner å koke, står jeg i nærheten og vokter, varmer dem opp slik at alle koker jevnt og ikke stikker av en tur. Blå er ønskelige for å ha samme modenhet, de unge fordøyes raskt. De blå ble kokt, avkjølt i saltlake, fjernet fra saltlake og fikk renne ut.
• Vi begynner å skape. Vi tar større retter og legger dem i lag: Blå hvitløk gjennom hvitløk, løkringer, knus med hakket selleri (sjenerøst). Hell på toppen med kald helling, kokt fra 8 bord. ss sukker, 2 glass rast. olje (jeg heller mindre), 100 g vann og ifølge oppskriften var det 1 glass eddik, jeg heller mindre, prøv det etter din smak.

Merk

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Bakt aubergine med sopp (celfh)

Syltede eggplanter (Nykker)

Aubergine i oljemarinade (for vinteren) (Mikhaska)

Lena, jeg elsker eggplanter veldig mye, men jeg har ikke kokt dem sånn ennå! Jeg vil absolutt prøve!

Prøv det, veldig velsmakende

Jeg vil definitivt lage mat

Jeg synes det er veldig velsmakende. Jeg skal lage og legge den uten å lukke den i kjelleren i landet.